宴会推广方案要求复习课程

1、精品文档宴会推广方案要求一、制定宴会任务及激励政策1、管理层按照级别或分管职责制定宴会营销任务，并制定相应 的激励政策。激励政策不能超过实收金额的 1.5%。 人人头上有指标，团队运作宴会。参与的员工越多，成果也就 越多。基层员工的政策要制定妥善。既然是核心运营项目，就要体现人力的集中性。2、围绕宴会顾客的核心需求和一级痛点制定针对于宴会顾客、 针对于竞争对手的宴会营销政策（含优惠政策） 。核心解决：痛点：顾客感觉占了大便宜（优惠措施） ；顾客感觉你与众不 同（差异化）。占便宜就是我们推出的宴会优惠措施，但仅仅是优惠 还不足以让顾客一定选择我们， 所以要同时具备差异化的措施， 如免 费试吃、

2、达到什么消费送钻戒或苹果 6 手机（各店根据消费水平可定 制物品，但这个物品一定是顾客有强烈需求的） 、成本价酒水饮料 （真 成本，要比超市低 10%）等等。需求：面子。除了环境和菜品外，我们要给予参加宴会的客人 带走联络的东西， 一方面要让主家有面子， 另一方是实现我们的宴会 推广。带走的东西可以是代金券，也可以是一张优惠卡（比如一张七 折散单优惠卡）。一定要营造口碑， 有了口碑就有了一切， 辐射的顾客面越大越好。关于发给参加宴会顾客的代金券：南山湖和湖滨九号可以是面值 300 元，湖滨味道和玉玲珑可以 是 500 元，湖滨壹号和湖滨六号可以是 800 1000 元。代金券说明：（ 1）此券

3、需在消费满 XX 元，方可作为现金优惠使用；（ 2）此券在阁下签订宴会协议并交付定金后可免费试吃同等价 位的宴会套餐；特别说明：代金券可与门店赠与顾客的试吃券享受双重优惠。3、设置宴会专职负责人 23 人。 给予充分的权限及宴会任务和激励政策。 要求：出具具体的权限、任务及激励政策方案及人员名单。专人负责，会更精细，业务会更熟练， 留住顾客的机会会更大。 有了权限才能第一时间在顾客心目中留下位置，机会稍纵即 逝。有了激励才有动力。4、制定完善的宴会顾客接待、洽谈和跟踪机制。 宴会顾客的接待要做成一种体验，后续的跟踪要建立跟踪记录。 第一次的见面和体验决定了是否会选择我们。差异化口碑。 让顾客带

4、着联系的东西走出餐厅，不论是当场订单是否下达， 这个联系的东西可以是试吃券， 也可以是我们的宣传包。 试吃券是在 顾客签订宴会协议并预交定金后方可试吃。体验要素： 宴会洽谈人的自身业务、仪容仪表、激励政策、权限（基本面）T洽谈的固定地点以及相关的体验配套T洽谈的资料以及相关视频T门店的宴会政策（先谈常规政策，后谈痛点性政策）T观看场地的 提前准备（对场地的灯光等要操作熟练）T洽谈及订单T后续跟踪（尤 其是未下单的顾客，一定要找到顾客的纠结点，并持续跟踪，直至顾 客回复已经定完为止）5、制定完善的宴会当日的宣传机制。 面向当日参加宴会的顾客进行本店的宴会推广， 要形成强有力的 感知和留下深刻的印

5、象， 要将围绕宴会顾客的核心需求、 一级痛点制 定的宴会营销政策（尤其是优惠政策）讲清楚，说明白。要求：出具具体的方案，细化到宣传时讲话的文字内容。让更多的人知道我们做什么。抓住任何的机会，现场是所有机会里最好的。（ 1）和婚庆公司达成一致，将新人祝福和宴会推广两部分结合 到仪式中，这是硬性指标，要求婚庆必须同意。（ 2）新人祝福要有差异化并能给顾客留下深刻的记忆。例如： 如果和顾客达成了一致，可以在这个时间将“痛点”中的差异化措施 运用，如果顾客确实能够消费满既定的 XX 金额，那么就按照政策送 给顾客 XX 东西（如钻戒、苹果手机等等） 。再如婚宴，可以挖掘新郎新娘的一些关于属相、星座、最

6、爱吃的小食品等等信息，围绕这些信息给予新人祝福。（3）宴会推广部分可放在仪式结束后， 时间控制在 5 分钟以内。 要由店内语言表达能力强的员工担任推广讲解，推广内容要言简意 赅，要围绕核心需求和痛点进行推广，点中要害。二、婚宴定制化服务各店要围绕顾客的核心需求和一级痛点， 根据婚宴的特点， 制定 具有差异化和高性价比的婚宴现场体验式服务。要求：出具具体的方案。差异化、口碑。（1）婚宴的定制化服务可以与婚庆公司进行合作。（2）利用好现场祝福的环节。（3）解决好宴会前和宴会后这两个点的迎客和送客亮点。三、扎实的推广工作1、围绕本店制定推广地图，扫街式推广宣传。 要一对一式的对接，要请进来体验。 要求：出具具体的地图，标明单位、社区的名称；一句话： 如果我们确实将周边的这些单位和社区吃透了， 交流透 了，宣传透了，对症下药政策给予对了，就足以养活我们。但前提是 我们的相关工作做透了。待“鱼头泡饼”产品到位后，要以此为媒介进行挨门挨户进行推 广。2、社区互动活动方案。前期围绕学做菜思路进行持续互动， 短期没有效果， 但长期一定 效果明显。3、大单位营销政策。每个门店先期可以确定 2 个大单位进行试点。可以借鉴味道店给 予大单位工会“派餐单”的思路。4、对于外部兼职营销员（联络员）的激励政策