酒店设计中最重要的-——-平面功能和流线

1、酒店设计中最重要的 平面功能和流线！ 酒店是什么？是房子，是空间，是场所，是栖息地，是大千世界的微小缩影，在这个华丽的舞台上，悲欢离合迎来送往的故事每天不断上演，酒店设计就是给这些故事的发生搭建一个舞台。术语酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线，在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。Staff/Room Ratio 房间比Key 钥匙间Bay 自然间FOH 前台客人世界BOH 后场员工世界F&B 餐饮Key VS Bay （通常为1：1.1）典型五星级酒店的功能配比如下：酒店客房 55%60%公共区域 3% 会议 8%10%餐厅酒吧 5%7

2、%休闲娱乐 5%7%行政 1% 后勤 10% 13% 机电机房面积 8%10% 其他面积（半室外,保温,误差及考虑调节面积等）根据以往的经验，酒店建筑的总建筑面积大约为150/key （不含停车）。而酒店管理公司提供的面积表一般在130/key左右。（希尔顿酒店管理公司提供的成都协信希尔顿指标表）因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距，尽早和酒店管理公司进行沟通交流。客房区域在酒店所有的功能区中，客房占据了55%-60%的面积，包括：标准间和套房，五星级酒店还必须设有总统套房。通常来说，五星级酒店的标准间面积45，面宽4.5m（酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积），总统套

3、房大小通常为6个或6个以上自然间。（总统套房平面方案之一）每30Keys需配备20的服务间；每80Keys需要配备一部客梯；每120-150Keys需配备一部服务电梯。（客房标准层布置方案之一）房间平面的布置应兼顾酒店设备：暖气系统：两管制 VS 四管制· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。而两管制则只能在夏天供冷，冬天供热。但四管制较两管制所需的设备井道面积较大；新风系统：水平系统 VS 垂直系统· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房，对层高要求高；· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低；（四管制房间平面）客房特别是度假酒店最关注景

4、观朝向；单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离，单侧客房走廊净宽1.5m，双侧客房走廊净宽1.6m。（单廊和双廊）公共区域酒店大堂及公共区接待：大堂 总台 礼宾 行李间 贵重物品 商务中心 休息：大堂吧(可归入餐饮）辅助：前厅办公（后台区域）· 需关注的问题：度假酒店关注大堂及大堂吧的景观视线（标准酒店大堂功能泡泡图）（武汉光谷希尔顿酒店公共区平面）会议（会议区域泡泡图）功能需求：宴会厅 宴会前厅 贵宾休息 新娘化妆 多功能厅 会议室 董事会议室 衣帽 卫生间 （预订部）BOH（宴会厨房 会议储藏）会议面积一般宴会厅与会议室1：1交通需求：交通流线（至客房，电梯，餐厅，大堂）考虑设置

5、单独入口及接待大堂的必要性景观要求：度假酒店考虑是否设置婚礼草坪（武汉光谷希尔顿酒店会议区平面）（上海文华东方酒店会议区平面）餐饮民以食为天，酒店业竞争日益激烈的今天，餐饮品质已成为衡量一间酒店品质的重要指标之一，餐厅不仅仅是一个功能单一的用餐场所，更是一个酒店设计感的华彩乐章，作为建筑师，在酒店餐饮区域的设计中需要排布出更合理的流线，营造出更怡人的空间体验，从而为整间酒店带来更大的附加值和经济效益。功能需求：大堂吧 全日制餐厅 中餐厅特色餐厅 酒吧 宴会厅行政酒廊 客房服务（武汉光谷希尔顿酒店餐饮区平面）娱乐通常五星级酒店都配备有健身房、SPA、游泳池等娱乐健身功能，现今客人进入娱乐健身区比较常见的流程如下：先到接待厅换房卡到更衣区更衣最后去往各个功能区（健身、SPA、游泳等）（成都协信希尔顿酒店娱乐健身区平面）BOH这一块主要包含BOH的功能和流线，其中流线合理的必要性尤为突出，BOH的服务流线包括：员工流线、餐饮支持流线、布草流线。需要特别注意的是，服务流线都需要与客人流线严格的隔离开来，但相互之间又有联系交集。（员工流线）（餐饮支持流线）（布草流线）（某酒店后勤区平面）布置流线时，需考虑服务车及设备维修所需要的通道宽度。（长岛绿地艾美酒店一层平面）（长岛绿地艾美酒店地下一层平面）除了以上这些技术问题，作为设计师也需要适当的跳出固定的思维模式，试着站在使用者的角度观察，