生猪绿色供应链管理模式及实施策略_以重庆市生猪产业为例

1、32420117Vol.32 No.4July. 2011RESEARCH OF AGRICULTURAL MODERNIZATION400050E326.3A1000-0275 2011 04-0440-05Green Supply Chain Management Model and Its Implementation Strateg)*for Pig IndustryA Case of Pig Industry in Chongqing CityHE Kai-lun, PENG Tie (School of Business Administration Chongqing Unive

2、rsity of rechnologyr Chongqing 400050 China) Abstract This article discusses the special contents of the green supply chain management in pig industry on products, environmental behavior and marketing strategy for enterprises, analyzes the model types and features of the green supply chain managemen

3、t in pig industry in which includes the longitudinal integrated model, leadership model by pig slaughtering enterprises, pig cultivation business, large-scale retail business, and indicates the actual application object of pig industry in Chongqing. Furthermore, this article presents the system stru

4、cture and operation model of the green supply chain nianagemcnt in pig industry, and argues that the core enterprise must impel each link in the system to realize the seamless link, design products and produce according to market demand of the green meat, carry through ftilly green operation ideas f

5、rom the products (pig. pork) and corporate environmental behavior to achieve the goals of green supply chain system in pig industryrhe leading enterprises should adopt strategies, such as implementing the green brand strategy cultivating green suppliers, doing well supply chain's ecology design,

6、 carrying out green logistics activity, developing strategy alliance organization and so on.Key words pig; green supply chain; green brand; green supplier; ecology design% %KJO9O622)2011-04-252010、KJJ18I(1987-)> . 12010(1965T2011-04.12© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing

7、House. All rights reserved, 4441% %o3.6 t1SO900LISO14301 JS022000 HACCP300200830-40%0“ 2(X)8PIC3、10O+ +X802008 1644300PJ666.7nr1.32.250%22.1pi% %oO% %1 20200934+ + ”“、”2008150%50、5(40-50%o© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved, 4#农业现代化研究蜀源利用最高A仔猪、饲料

8、.供应商坏境污染虽小废弃资源用少消每、阴疫、鲨验程疫|仔绪、饲14 |供应商绿色配迖一综色配送丁 緑危采购一 一编色加工_消 费绿色消费的大型零吿新如汝尔玛、家乐福、麦德龙、直庆商社新世纪百 货公司（以下简称新也:纪）等，年销售的冷鲜賭肉呈占巫庆市 主城区消费竜的50%以上，有能力主导生睹绿色供应琏的运 営，应选择大型冬售商主导模式。3生猪绿色供应链管理系统结构和运作模吃核心企业在生猪供应链的位置决定了生猪绿色供应钱 管理模式虽然不同模式类犁的供应链系统在运营上对核心 企业的要求存在巨大址异，但供应链系统的II标、系统结构 和运作模熨是相同的 牛猪绿色供应诜系统目标是资源利用 效率绘高、资源废

9、弃最少、环境污染绘小，为实现该目标，要 求核心企业必须推动系统中8个环节丈现无缝链接，使各环 节的目标统一，发挥出系统的整体效用，以帯动整条供应链 上的各成员实现共赢： ri牛赭绿色供应链管郅系统结构生猪绿色供应链系统的基本流程是：仔腊、甸料供应商 为下游商品猪养殖商显供主产讲料，牛猪出栏后养荊商为屠 宰加工商提供生腊，Z后经过屠宰加工商对生猪的屠宰、加 工和包装，配送给经销商，最后由经销商将戲肉销售给终端 消费者牛.廉绿色供应链作业的帛础是企业结合现有的资 源，将绿色环保翌求範入采购、养殖、思宰加工、配送等环节， 通过开展检査、检验、消祷、防疫、废弃物冋收处理利用等活 动，确保供应链上全部企

10、业的产品都符合“三品”猪肉要求, 实现供应链系统目标.参苇緑色供应链管理系统-般结构, 结合生猪供应链待点及产业未来发展的需要,可构建出生猪 绿色供应进系统结构模型（图1）。图1生猪绿色供应诜管理系统从图1中町以看出，无害化处理及利用环卩是实现供应 徒坏境管理的核心环节，苴主要活动包括镐死猜无害化处 印疋;：、废水废物再利用活动等。企业只自积极开展无害化 处理及利用活动，才能实现绿色供应链系统目标：生猪绿色 供应链系统中每个环节具有不同的功能，仔猪、饲料供应商 是供应链上辿源头企业，要确保整条供应链成功kJ】.1廿 企业必须加大与他们的协训与介作力度，确保能够为卜游企 业淀供的优帧绿色的仔猪、

11、饲料：养殖曲在供应链坏境管理 中处丁 X键位置，要求实施生态养殖，确保生产出“三品”商 晶赭，并避免养殖污染；居宰加【商集近供应链卜游，在其运 作过程中须按严格的卫生标准进行检验检疫,确保为销售前第32卷 提供“三品”猪肉：销住商与消费者联系紧密，为r能够为消 费者提供“三品”猪肉，在其采购和谄售过程中需做好安全卫 生工作，獵保猪肉不受污染:消费者处于供应链的最后坏节, 其绿色消费观念能够带动品”猪肉的消费，推动整条供应 链绿色化运营生猜供应琏系统实现环境管理的垂点在于对 仔猪供应、养殖、黒宰加丄等环节产生的端死猪、粪污、废水 废物进行无害化处理或利用，这需要企业在废茹物低理中必 须遵循二个基

12、本原则，一是必须对废水、粪便、猪毛等进行叵 收处理，尽量减少对环境的污染，提髙资源利用率，二是必须 对病死猪强制销毀并进行无害化处理，避免环境污染：难点 在于养殖环节的粪污利用，要求养殖企业合理修建环保设 施，对猜粪进行干湿分离,构建起农业循环利用体系：干粪用 作农作物右机肥，用于种相蔬菜、瓜杲、屁卉等;湿粪（粪水） 可以作沼气池氐料生产沼气用作燃气,部分可以作为猪词料 的脈料，而绎过沼气池发酵后的沼浚有机肥町用作果林、時 菜等农作物的肥料"3.2生猪绿色供应链育理运作模型以供应链运作参考模型（SCOR）理论为指导，在SCOR 模型顶层融入绿色生产的思想叫同时结合图1,可以构建出 生

13、猪绿色供应链管理运作模型（图2） oil划口标:资源利用最离，环境污染最小废弈物收集、处理、利用图2生猪绿色供应後管理运作图2表明，輾条供应琏必须在核心企业统一抬挥和协诡 下,根据绿色肉市场需求进行产品设i十与生产并从产品（牛 猪、猪肉）和企业环境行为两个方而充分运用緑色运营思想, 才能实现生猪绿色供应链管理日标。緑色采购环节中，核心 企业先与饲料、仔猪和生猪养茫商沟通，提出对仔猪、饲 料、生猪的相关要求：饲料达到绿色饲料标准，仔猪品种优 良、健展、免疫力高适应环境能力强，或生猪健瘢符合“三励“ 标准，然后对供应商产品及环境绩效进行评价，从中选择出 最优供应商进行合作，从源头确保生豬和豬肉的质

14、虽。绿色 养笳环节中，企业定时对先翳他康精心检杳以及做好预防措 施确保生猪健康成长，对有屛的腊小使用抗生素对其进行治 疗而是进行无害化处理，从而杜绝猪肉中的药物含 使用由犬然农作物和牧草生产出来的饲料，避免有毒物质的 存在，不使用不符合杯准的饲料：对生猪的饮用水进行仃靑 元素检测，或尽莹使用纯天然水进行饲养，确保水质安仝可 靠，保证养殖出来的是“三品“1猪：依据养殖规范簡定每个 猪场养建圾模，采用适宜的材料建设圈舍设施、粪污处理及© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights res

15、erved, 4443242rsr0.5t4.20%15075to0ISOI40011-2IS0140014.34.14.4© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved, #32© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved, #3220052010© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved, #32© 1994-2011 China Academic