奶茶店舞茶道配方

1、365 小吃技术网(超百 G 小吃技术资料与您)论坛更新：珍珠的做珠配1 包 1 千克的珍CC0008的水煮52分钟体，做焖法52如分下钟：。具进行搅，徐一徐、倒把入水黑煮珍开滚动。起后二，、换待小珍火珠，浮， 三、掀开锅熄盖火。52 分钟后，像白纱，加四入、红盖糖上，锅是盖52 分钟。后滤干续注五入、锅用中冷，水待持与蜂六蜜、加入白糖好待用，拌匀更后滑装，让奶甜茶味喝与起来更进香入的珍作珠用是。加让入珍蜂珠密。1珠0包0加01千克的珍蜂蜜加 4 匙白糖，5. 0盎司。煮茶： CC0煮003 CC0煮005：的。的02157 克的茶叶克的茶叶要翻 烧开后把（水茶水滤，再4把进将分煮行钟过 入纱

2、茶布倒中桶中，不如锈装钢入CC0入003，再CC加023水，的放加茶放然后再00奶打7放精散克，的一次都入要，5 次每倒入，CC0沙21糖糖加拿55 果糖的果 ，打备溶用匀，加一铲冰部份在保，然温后桶装里一的加拿黑，冷出在藏来冰部里装面一温接桶在保 ，还需糖时要糖全（是果都半客人，如）的5 分糖C进加C0行1 出售果。糖进去绿茶焖11分龙钟茶，焖高 装和好高备山用乌。间到，51倒入分茶钟桶。时的：焦八做法黑砖用小却刀后，冷至 水水烧烧1直开例：至，8均的匀比，搅入拌粉，04加度时。切成小块果糖机：定如下果：糖机的附：备注1. 0者或 一2. 是个0 只等是的指，1. 0司盎73. 82=毫CC

3、升3=它看要55糖果为1，. 0或者. 0 2%糖27它的甜，有度一为些果就要等结出合多自少%57糖量说明:内部:客人:全糖0. 1分少糖8. 0分半糖5. 0分微糖3. 0分奶茶类特有别不说需明点！工特！别！要！，注新意进这员列： 特调系要加 重要说列明除了绿特热的调多系白开多外其余均是加茶到绿一杯的量之到一杯的量杯上部份是CC007的中做杯法,下部份是CC005的做法.以下同1. 0=CC52. 0=CC01：3. 0=CC514. 0=CC025. 0度甜的= 它糖果拿C嘉C0如3，度甜的6. 0=CC538. 0已的=需要了。 果糖CC050. 1=CC06柠檬汁：1.5 盎司/绿柠

4、0.5 盎司糖 全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 然后再加热的白开到一杯的量（大杯）1 盎司/绿柠 0.4 盎司糖 全糖 0.7少糖 0.5半糖 0.4微糖 0.2 然后再加热的白开到一杯的量（中杯）柠檬蜜:1.5 盎司/绿柠 0.5 盎司蜂蜜 2 盎司(大杯) 然后再加热的白开到一杯的量不用再加果糖了，因为加了蜂蜜1.0 盎司/绿柠 0.4 盎司了，因为加了蜂蜜蜂蜜 1.4 盎司(中杯)然后再加热的白开到一杯的量不用再加果糖柠檬梅子:梅子 3 颗或者 4 颗梅子 2 颗或者 3 颗1.5 盎司/绿柠 0.5 盎司1 盎司/绿柠 0.4 盎司糖 全糖 0.5少糖 0.4糖 全糖

5、 0.4少糖 0.3半糖 0.3微糖 0.2半糖 0.2微糖 0.2(大杯)(中杯)备注：柠檬汁是浓缩果酱梅子是市场上一包包的白色的话梅干绿茶多多:美乐多 1.5 瓶糖 全糖 0.5少糖 0.4半糖 0.3微糖 0.3(大杯)加绿茶到一杯的量绿茶到一杯的量美乐多 1 瓶糖 全糖 0.4少糖 0.3半糖 0.2微糖 0.2(中杯) 加百香多多: 美乐多 1 瓶美乐多 0.7 瓶百香 2 盎司百香 1.4 盎司糖糖全糖 0.3全糖 0.2少糖 0.3少糖 0.2半糖 0.3微糖 0.3(大杯)半糖 0.2微糖 0.2(中杯)葡萄柚多多: 美乐多 1 瓶美乐多 0.7 瓶葡萄柚 1 平匙葡萄柚 0.

6、7 平匙全糖 0.3少糖 0.3半糖 0.3微糖 0.3(大杯)全糖 0.2少糖 0.2半糖 0.2微糖 0.2(中杯)糖糖柠檬多多:美乐多 1.5 瓶美乐多 1 瓶1.0/绿柠 0.5 盎司 糖全糖 0.5 少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.3 (大杯)全糖 0.4 少糖 0.3 半糖 0.2微糖 0.2 (中杯)0.7/绿柠 0.3 盎司糖棒果咖啡:奶水 100CC奶水 80CC雀巢咖啡 1 平匙雀巢咖啡 0.6 匙珍果棒果果酱 2 盎司 (大杯)珍果棒果果酱 1.4 盎司 (中杯)焦糖咖啡:奶水 100CC奶水 80CC雀巢咖啡 1 平匙雀巢咖啡 0.6 匙焦糖 2 盎司 (大杯)焦糖

7、 1.4 盎司 (中杯)综合咖啡:奶水 100CC雀巢咖啡 1 平匙糖 全糖 1.0 少糖 0.8 半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)糖 全糖 0.7 少糖 0.5 半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)奶水 80CC雀巢咖啡 0.6 匙附：备注：咖啡只要摇均匀即可，不用像奶茶一样大力摇 12 下。美式: 奶水 50CC雀巢奶水 35CC雀巢3 平匙 糖 全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3 (大杯)2 平匙 糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2(中杯)杏仁: 杏仁 2 平匙杏仁 1.4 平匙雀巢雀巢1.5 平匙1 平匙糖 全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖

8、 0.3 (大杯)糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2 (中杯)阿华田:奶水 50CC阿华田 3 平匙奶水 35CC阿华田 2 平匙糖糖全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3 (大杯)全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2 (中杯)洛神花茶 洛神汁 110CC洛神汁 80CC小小开水不用加果糖和茶开水 不用加果糖和茶桂圆汁桂圆 3.5 匙桂圆 2.5 匙小小开水 不用加果糖和茶开水 不用加果糖和茶纯茶系列顶级雪松绿茶 加绿茶和糖就OK 啦糖 全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)全糖 0.7少糖 0.5半糖 0.4微糖 0.2 (中

9、杯)再 加 冰不 用 再加 热 的白 开 水了，因为有 用 了茶 来 加到 一 杯的量了。加绿茶和糖就OK 啦糖红茶加红茶和糖就OK 啦糖 全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)全糖 0.7少糖 0.5半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)长城加红茶和糖就OK 啦糖和糖就OK 啦糖 全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)全糖 0.7少糖 0.5半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)高山木烫青茶 加高加高和糖就OK 啦糖清心乌龙青茶： 加高山乌龙茶和糖就 OK 啦糖 全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)加高山乌龙茶茶和糖就 OK 啦糖全糖 0

10、.7少糖 0.5半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)/红梅子 3 颗或者 4 颗梅子 2 颗或者 3 颗糖 全糖 0.5少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.3 (大杯)全糖 0.4少糖 0.3 半糖 0.2微糖 0.2 (中杯)糖再 加 冰不 用 再加 热 的白 开 水了，因为有 用 了绿 茶 或者 红 茶来 加 到一 杯 的量了。百香绿/红百香浓缩果酱 1.5 盎司百香浓缩果酱 1 盎司糖糖全糖 0.8全糖 0.6少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3 (大杯)微糖 0.2 (中杯)少糖 0.4半糖 0.3蜂蜜绿/红蜂蜜 2 盎司蜂蜜 1.4 盎司(大杯)(中杯)加茶不用加糖加茶不用加糖柠檬绿

11、/红0.5 盎司0.5 盎司绿柠 0.5 盎司绿柠 0.2 盎司全糖 1.0全糖 0.7少糖 0.8 半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)少糖 0.5 半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)糖糖葡萄柚绿葡萄柚 1 平匙葡萄柚 0.7 平匙糖全糖 0.5少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2 (大杯)糖 全糖 0.4少糖 0.3 半糖 0.2微糖 0.2 (中杯)寒天绿茶寒天 1/5 杯寒天 1/5 杯糖糖全糖 1.0少糖 0.8 半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)全糖 0.7少糖 0.5 半糖 0.4微糖 0.2 (中杯)附：寒天的做法：把 2000CC 的水烧开放入 25 克寒天粉，然后快速打拌

12、30 下以上，要打均匀，再设定计时 5 分钟，然后再打拌 30 下以上，打均匀后倒入保温桶里备用。水红茶 水水1.4 勺1 勺糖糖全糖 0.3少糖 0.3全糖 0.2少糖 0.2半糖 0.2半糖 0.1微糖 0.2 (大杯)微糖 0.1 (大杯)重要说明：除了特调系列之外，纯茶系列和奶香系列都不用加热的白开水来加到一杯的量。香浓醇奶茶系列附：备注：如果去100CC 的开水醇品红茶 奶茶水 250CC加糖加珍珠加冰到一杯的量糖 全糖 0.2少糖 0.1 半糖（无需加糖）（大杯）奶茶水 200CC加糖加珍珠加冰到一杯的量糖 全糖 0.2少糖 0.1 半糖（无需加糖）(中杯)茉香奶绿奶精 50 克奶

13、精 40 克再加绿茶加糖加冰到一杯的量糖 全糖 1.0少糖 0.8 半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)再加绿茶加糖加冰到一杯的量糖 全糖 0.7少糖 0.5 半糖 0.4微糖 0.2(中杯)奶香青茶奶精 50 克奶精 40 克再加高再加高加糖加冰到一杯的量加糖加冰到一杯的量糖糖全糖 1.0全糖 0.7少糖 0.8少糖 0.5半糖 0.5半糖 0.4微糖 0.3 (大杯)微糖 0.2(中杯)奶精 50 克奶精 40 克全糖 1.0少糖 0.8半糖 0.5微糖 0.3 (大杯)微糖 0.2(中杯)奶香乌龙加高山乌龙茶加糖加冰到一杯的量糖加高山乌龙茶加糖加冰到一杯的量 糖 全糖 0.7少糖 0.5

14、半糖 0.4椰果奶茶杯)奶茶水 250CC加红茶加糖加椰果（1.5 勺）到一杯的量糖 全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3 (大奶茶水 200CC 加红茶加糖加椰果（1 勺） 加冰到一杯的量 糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2(中杯)鲜奶红晨光鲜奶 100CC 加红茶加糖加冰到一杯的量晨光鲜奶 70CC 加红茶加糖加冰到一杯的量糖糖全糖 0.8全糖 0.6少糖 0.6 半糖 0.4少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.3 (大杯)微糖 0.2 (中杯)鲜奶绿 晨光鲜奶 100CC 加绿茶加糖加冰到一杯的量晨光鲜奶 70CC 加绿茶加糖加冰到一杯的量糖糖全糖 0.

15、8全糖 0.6少糖 0.6 半糖 0.4少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.3 (大杯)微糖 0.2 (中杯)布丁奶茶 奶茶水 250CC杯)奶茶水 200CC杯)布丁（1 个）加糖加冰到一杯的量糖 全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3 (大加奶布丁（1 个）加糖加冰到一杯的量糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖 0.2(中加奶附：布丁的做法：把称杯，冷却放冰箱。330 克布丁烧放入 2000CC 开水中，快速打均匀，（打拌 30 下以上），将隔掉，分出小小不点奶茶0.3 (大杯)奶茶水 250CC加红茶加糖加小不点（1.5 勺）到一杯的量糖 全糖 0.8少糖 0.6

16、半糖 0.4微糖奶茶水 200CC小不点（1 勺）到一杯的量糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖加红茶加糖加0.2(中杯)桂圆奶茶(大杯)奶茶水 250CC加红茶加糖加桂圆（3.5 匙）到一杯的量 糖 全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3奶茶水 200CC加红茶加糖加椰果（2.5 匙） 加冰到一杯的量 糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖0.2(中杯)焦糖奶茶(大杯)奶茶水 250CC加红茶加糖加焦糖（2 盎司）到一杯的量 糖全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3奶茶水 200CC加红茶加糖加焦糖（1.4 盎司） 加冰到一杯的量糖 全糖 0.6少糖

17、 0.4 半糖 0.3微糖0.2(中杯)棒果奶茶(大杯)奶茶水 250CC加红茶加糖加棒果（2 盎司）到一杯的量 糖全糖 0.8少糖 0.6 半糖 0.4微糖 0.3奶茶水 200CC 加红茶加糖加棒果（1.4 盎司） 加冰到一杯的量糖 全糖 0.6少糖 0.4 半糖 0.3微糖0.2(中杯)魔力水晶奶茶奶茶水 250CC加红茶加糖加魔力（1.4 勺）到一杯的量 糖 全糖 0.4少糖 0.4 半糖 0.2微糖 0.2(大杯)奶茶水200CC 加红茶加糖加魔力（1 勺）加冰到一杯的量 糖 全糖0.3少糖 0.3 半糖 0.1微糖0.1(中杯)水奶茶奶茶水 250CC加红茶加糖加水（1.4 勺）到一杯的量糖 全糖 0.3少糖 0.3半糖 0.2微糖 0.2 (