餐厅员工安全责任书.doc

1、 餐厅员工安全责任书撰写人：_日 期：_餐厅员工安全责任书餐饮部工作是基地重点工作之一，它关系到大家的生命健康。其工作质量水平如何直接影响到基地的声誉及发展。其中安全工作乃重中之重，为确保安全方面万无一失，加强员工安全意识，订立此安全责任书:(一)对餐饮安全工作负总责。(二)及时发现餐厅内安全隐患(水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质量等)，提出合理化建议。(三)帮厨学生以择洗蔬菜，做好餐厅卫生为主，不准让学生切菜及从事危险性工作。帮厨学生不得随意进出操作间。(四)餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生，按要求穿戴上岗。(五)严把进货关(三证齐全)，对购进食品的质量加强监控，发现问题及时上报。

2、(六)做好餐厅卫生保洁工作，每日消毒(器具、餐具、空间)，目之所及，基本无蝇。(七)餐厅用具严格依动物性食品或蔬菜分类，做到专具专用。(八)工作闲暇时间餐厅必须有专人管理，不得空岗。(九)做好食菜留样工作。(十)餐厅工作人员应加强对营养知识方面的学习与研究，促进师生身体健康。(十一)餐厅组每月至少要召开一次安全工作会议，操作安全工作问题有记录。(十二)全体工作人员应认真履行上述安全工作职责，如因工作失误造成不良后果，追究有关人员的责任。餐厅员工安全责任书篇二:三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书为有效的控制安全事故的发生，保障酒店客人以及员工生命财产安全，为促进安全管理常抓不懈，责任落实到人，特制

3、定本安全责任书。一、消防安全1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度。2、接受参加消防知识和防火技能，安全疏散的培训。3、熟悉本岗位防火区域，安全疏散路线和消防器材的设置使用。4、相互监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火，不游动吸烟，不得乱拉私接电线，不使用大功率电器。5、维护酒店及他人人身安全，财产安全。6、相互督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好。7、发现隐患及时向直属上级报告，跟进隐患排除，以书面形式报告管理层。二、人生安全1、在酒店范围内、外进行的违法活动(如:吸毒、打架、斗殴、诈骗、勒索等)，被国家司法机关追究的，由当事者本人承担一切经济与法律责

4、任。2、未征得酒店同意，私自或_活动(如:下海【水】游泳、野炊、郊游等)，导致人员伤亡事件的，由_者和参加者承担一切经济与法律责任。3、由于操作不当，造成设备设施损坏或爆炸者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。4、住宿员工夜间外出不归，其在外进行的任何活动而造成的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。5、携带违禁物品(如:管制刀具、_、爆炸品、易燃品等)，进入酒店或宿舍造成事故的，对宾客不礼貌、粗鲁或实行_、威胁、勒索、敲诈等行为，造成的后果由当事人承担一切经济与法律责任。6、工作时间不在岗位而导致物品被盗、被损等事件者，由当事者本人承担一切经济与法律责任。7、凡是住宿舍员工酗酒闹事造成

5、的一切后果，由当事人承担一切经济与法律责任。8、本酒店禁止内部员工谈恋爱，所引发的一切后果由当事人承担经济与法律责任。9、本酒店禁止使用有毒，腐烂变质的原料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。10、本酒店禁止使用过期变质的饮品或乳料，所引发的食品安全由当事人承担一切经济与法律责任。三、责任承诺三亚海悦湾度假酒店员工安全责任书我已认真阅读，并同意。如因本人不严格遵守而导致发生安全事故，愿按责任书所述承担一切经济与法律责任。郑重承诺!三亚海悦湾度假酒店管理有限公司部门:员工签名:年月日餐厅员工安全责任书篇三:餐厅员工安全目标责任书为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，

6、特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。一、目标严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故。4、餐厅人员定期检查身体(一年一次)，养成良好的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。10、认真