(教科)六年级科学下册教案米饭、淀粉和碘酒变化4

1、（教科版）六年级科学下册教案 第二单元物质变化 3米饭、淀粉和碘酒的变化 一、 教材简析： 本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神 秘的信件”。 会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜 味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。 米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对 其产生的现象，教科书进行了明确的告知。 淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。 制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。 二、 教学背景： 学生

2、对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀 嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事 ？本课就从这个现象开始， 引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应 机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化 的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物 质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时, 一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探 索。 三、

3、教学设计： 教 学 目 标 （一） 科学概念： 1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2. 淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性 可以检验食物中是否含有淀粉。 科学词汇：化学反应 新的物质 （二） 过程与方法： 1. 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2. 通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 科学方法：体验推理验证 （三） 情感态度价值观： 1.培养探索新事物的兴趣。 核心价值观：培养探索兴趣 教学 重难 占 八、 重点：知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。 难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。 教学 准备 教 具 学 具 说明与提醒 米

4、饭、碘酒、相关 课件 米饭、淀粉、小瓶碘酒、一支 滴管、棉签以及面包、馒头、 饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃 薯、面粉、白糖、食盐等几种 常见的食物 另外准备一些水，清 洗滴管用。 教学 流程 基础设计 一、导入： (1) 今天我为大家带来了好吃的东西，谁来尝尝看？不过 我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什 么？好不好？(蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物)适 时提问，弓 I 导他概括出所吃食物的特点。(软软的，有点 香，有点甜趣是米饭。观寮 米饭与 米饭我们天天都吃，有没有感覺到它吃起来有点珈？平时粉 大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米 饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？

5、(2) 学生讨论 (3) 我为大家揭开真正的原因，取出一张没有字的纸条， 把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着 淀粉，原来米饭 中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中 的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是 什么样的呢?寻找 个性设计 总结、拓展 延伸 活动 过程 二、 观察淀粉 观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。 小组活动：观察淀粉 （1） 观察方法：看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气 味） （2） 观察并记录表格： （3） 交流汇报： 淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显 气味。 同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程 中发生了什么

6、变化？（化学 变化或物理变化） 手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。 原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。 三、 米饭与淀粉 我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会 也牛成蓝色的物质呢？ 实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象（学生实验） 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。 通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提 示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有 什么特点？） 我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含 有淀粉。 四、 寻找淀粉的踪迹 生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今 天为同学们准备了一些东西，请同学们好好地判断一下， 哪些物质

7、是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判 断，会吗？ 请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检 验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如 果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。） 实验：判断黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐、 饼干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？（根据实际条件选 择物品） 交流讨论： 含淀粉的是：马铃薯、饼干、面粉 不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白糖 五、 总结： a. 淀粉遇碘酒会变蓝 b. 淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化 c. 可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否 含有淀粉 六、 延伸、拓展 大家对于这些还有不理解的吗？如果没有的话， 我就要考 考大家了。一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄 露，往往会写一些“无字”密信，（就像刚才的纸条）可 以用什么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上） 课后可以自制一份“无字”密信，寄给我。 板 书 设 计 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭 淀粉 + 碘酒 T 蓝紫色（化学变化） 课 外 活 动 收集含有淀