巴彦淖尔市加工型蔬菜产业发展报告

1、2012年巴彦淖尔市加工型蔬菜产业2013.08.09发给市工商联发 展 报 告巴彦淖尔市番茄产业协会巴彦淖尔市脱水菜协会一、加工型蔬菜发展情况我市加工型蔬菜种植已有20年的历史，加工型蔬菜产业由小到大，由弱到强，逐步发展壮大。番茄产业。种植面积35万亩，鲜果产量在180万吨以上，全市有番茄加工厂41家，番茄制品生产线70条，其中以中粮、中基为代表的规模以上加工企业9家，番茄制品产量20万吨以上，已形成生产番茄制品59万吨的加工能力，占全国种植规模和加工能力的25%，成为全国番茄种植加工“第一大市”，番茄制品产量占到全国产量的三分之一，产品大部分直销国际市场。2012年，番茄产业经历了市场风险

2、与自然风险的双重考验。一是种植面积锐减，全市种植面积约23.2万亩，比上年减少约35%左右。二是受降雨影响，番茄主产区大部受灾，番茄平均亩产3吨，同比减少2吨，减幅40%。番茄总产量25万吨，约为上年的15%；三是番茄加工企业的相关费用出现新的变化，企业负担进一步加重。四是国际市场番茄价格持续低迷。由于原料大幅度减少，半数加工企业没有开机生产。五是番茄平均收购价420元/吨，与上年基本持平，平均亩收入1200元，同比减少800元左右。经过几年发展，我市番茄产业开始向精深加工发展，开发番茄红素等新产品。五原县嘉源公司果蔬及番茄红素项目正在紧张施工中。该项目年产4000吨果蔬和100吨番茄红素、叶

3、黄素、玫瑰精油、沙棘子油，总投资12000万元，现已完成投资1亿多元。项目建成达产后，可达到年产红度为6%的番茄红素26.25吨、番茄籽油600吨，沙棘系列产品4000吨的生产规模。脱水菜产业。现有加工企业约300家，其中4吨锅炉以上的企业有150家，具有自营出口权的企业有12家，产品直接出口国外。加工的主要品种有青椒、红椒、豆角、芹菜、洋葱、红萝卜、圆菜、番茄和香菜等。其中，青红椒占加工量的90%以上，每年加工产品1.5万吨左右，占全国出口量的70%以上。产品主要出口日本、韩国、德国、美国、智利、阿根廷以及中东国家和地区，国内销售只占20%。脱水菜加工业每年实现销售收入45亿元。 种植青红椒

4、亩纯收入2500元以上，有的高达5000元，在各类农作物中收益最高。2012年，全市青椒种植面积12.5万亩，受下雨影响，绝收7万亩，剩余5.5万亩，亩产量3吨，比往年减产14.3%，青椒总产量16.5万吨。由于原料严重不足，导致青椒收购价格上扬，今年平均收购价为0.87元/斤。脱水菜加工企业今年开机250多家，共生产青红椒干菜7000吨，生产番茄丁200吨。二、加工型蔬菜发展存在的问题1、发展不平衡，以番茄为例，我市在上世纪80年代，番茄生产加工仅形成生产线9条，产能5万吨左右，种植面积不足4万亩，从2003年2007年，番茄产业进入快速发展阶段，生产线猛增至70条，产能达到59万吨，种植面

5、积35-40万亩左右。产品主要以大包装桶装番茄酱为主，也有少量小包装番茄酱、番茄整粒、番茄汁等产品，当国际市场番茄酱价格走高时，一些中小企业就会大量涌入。盲目扩大产能，增加产量。2008年到2010年全市加工型番茄稳定在40万亩左右，分析其原因，既有市场原因，也有自然灾害的制约，2008年以后的面积稳定主要是受2007年全市番茄暴发晚疫病，使番茄产业受到了严重影响，以后进入稳定发展阶段。2、加工企业规模小，数量多，不利于生产高端产品和市场竞争。以脱水菜为例，全市每年种植10万亩左右脱水菜面积，但加工企业有近400家，平均每个加工企业原料基地在250亩左右，加工原料850吨，生产脱水菜45吨左右

6、，其中最小的脱水菜加工企业年加工原料仅在200吨左右，生产脱水菜10吨左右，多数企业以家庭作坊的形式呈现。由于规模小，生产数量少，不但产品质量不能保证，更不能参与市场竞争，也谈不上生产高端产品，生产的产品只能交给有出口经营权的企业经营。脱水菜是个特殊行业，企业生产前没有固定订单，很难测算当年产品的销售价格，到生产后期或生产完，国内外的经销商才开始定价拿货。所以，对农民卖原料来讲，一般没有什么影响，农民卖原料期间是现款交易，风险都在企业一方，农民收入基本稳定。3、行业竞争，导致企业利益受损。由于加工型蔬菜加工企业规模参差不齐，大企业为了保证原料供应，每年都要与农户签订种植合同，落实原料基地。而小

7、企业为了规避市场风险，部分企业不和农民签订种植合同，原料收购季节出现抢购原料现象，导致原料价格紧缺性上涨，如2012年青红椒原料最高价格达到1.05元/斤，就是原料不足所致的紧缺性上涨。由于原料紧缺，不但导致加工企业吃不饱，而且原料价格上涨，造成企业生产成本增加，企业效益下降，市场竞争力不强。三、今后发展思路和对策（一）发展思路和目标按照提高质量、拓展市场、增加产量、增加收入的发展思路，转变加工型蔬菜发展方式，由目前单纯依靠规模扩张向单产提高和质量效益提升转变，在逐步扩大生产规模的基础上，依靠科技提高单产，增加总产，满足市场对加工型蔬菜产品的需求。提高加工型蔬菜加工企业的准入门槛，防止低水平重

8、复建设，整合现有资源，实施科技创新，发展精深加工，研发和延长产业链条。要充分发挥骨干龙头企业的带动作用，逐步做大做强加工型蔬菜产业。到2015年全市加工型蔬菜面积达到60万亩，其中加工型番茄45万亩，以青红椒为原料的脱水菜面积达到15万亩。加工型蔬菜总产280万吨，其中番茄225万吨，脱水菜55万吨。全市农民人均来自加工型蔬菜的纯收入达到2300元。（二）发展对策和措施1、强化基地建设，向规模化、机械化发展。番茄和脱水菜加工龙头企业必须落实自己的原料基地，各级政府和协会要全力扶持，搞好服务，加快推动企业建基地。番茄和脱水菜加工企业要有自己的科技示范园。只有企业自建基地，集中连片种植，才能有效解

9、决加工型蔬菜品质下降、疫病防治等问题，推广开沟起垄技术、推进机械化采摘、建立质量可追溯等才有基础。加工型蔬菜集中连片种植的形式可以多种多样，既可以是企业搞规模化种植，也可以是农户连片种植，现统一机械作业、统一农资供应、统一技术指导、统一病害防治、统一采摘交售。2、强化运输和收购环节，向专业化和秩序化发展。要千方百计解决加工型蔬菜的运输和收购，否则严重影响加工型蔬菜产业持续发展。有关部门应予以大力支持配合。要按照加工企业生产能力和加工进度，做到加工一车运输一车，引导农民改变采摘方式，即熟即采，缓解集中交售压力。有条件的龙头企业要组织专业化番茄运输队开展原料运输，各级政府要安排适当补贴。番茄种植应

10、选择早中晚品种搭配，拉开成熟期，既可以减轻农民劳动强度，又可解决交售高峰期道路拥堵的问题。3、强化社会化服务体系建设，向系统化、全面化发展。农民种植番茄和脱水菜的收益得到持续保证，关键是发展壮大龙头企业。各级一定要把龙头企业培育好，在当前市场体系不够健全和完善的大环境下，企业更需要政府的支持和帮助。目前，我市引进和培育的番茄企业，如中粮屯河、中基、大罗素、富源和脱水菜加工企业鸣兴等，在国内甚至国际上都有一席之地。尽管这些大的龙头企业近几年积累了一些经验，有了一定实力，产品在国际、国内市场上也有一定影响，但是，仍然处在成长阶段，离不开各级各部门系统化、全方位的服务。首先要搞好科技服务。要从种子管

11、理、种植技术、病虫害防治、农民培训等各个方面、各个层面系统全程的为企业搞好服务。第二要搞好项目服务。涉农项目实施要向大企业倾斜，向加工型蔬菜原料基地倾斜。要主动上门服务，积极帮助企业策划争取国家的项目资金。对于企业建原料基地、搞连片种植的，在中低产田改造、农田水利、土地整理项目上给以倾斜配套，促进加工型蔬菜的机械化、规模化和标准化种植。第三要搞好协调服务。各地各职能部门一定要改进作风、强化服务。企业原料基地周边的道路要优先安排修建，各旗县区领导都要深入实地调查，保证番茄和脱水菜的运输通畅。电力供应要提前沟通协调，尽量避开加工季节检修，不能影响企业正常生产。第四要搞好中介服务。要培育扶持中介组织

12、，发挥好协会作用。各级番茄和脱水菜协会对番茄和脱水菜产业研究得非常细，作用不可替代。在政府监管力量不足，市场体系不够完善的情形之下，要切实把中介组织、经纪人队伍组织好，加强行业自律并支持其充分发挥应有作用。4、强化原料基地建设和新技术推广一是合理划分原料基地，为了规范行业行为，避免无序竞争，各旗县区政府要围绕加工企业合理划分原料区，原料区划原则上以加工厂为中心，20公里为半径。对于交叉地带，可划到苏木镇、村一级。各加工企业要加大投入，实施标准化生产，搞好原料基地建设。二是推广先进技术，优化栽培结构。各级农业部门和加工企业要加强对番茄新品种的引进示范和适用技术推广。加大组装配套栽培技术的应用和标

13、准化生产，提高番茄单产和品质。重点推广育苗移栽和开沟起垄栽培技术。合理搭配早熟和中晚熟品种，加强对播期、密度、肥水运筹、病害防治、采摘等实用技术的研究，解决好番茄集中过量上市的矛盾，延长企业加工期。三是正确引导农民实行科学轮作倒茬。早疫病和病毒病是番茄毁灭性病害，有效的防治措施是轮作倒茬。各级农业部门加强对农民的教育和培训，提高农民对番茄主要病害的认识，科学引导农民实行五年制的轮作倒茬，确保番茄产业健康发展。