淀粉植物的用途

1、淀粉植物的用途淀粉植物的用途 1.食品食品木薯淀粉:来自大戟科植物木薯(树薯)的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。木薯淀粉补充木薯淀粉补充 木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括

2、罐头脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。此外，木薯淀粉还应用于饮料、糖果、胶食品。此外，木薯淀粉还应用于饮料、糖果、胶粘剂和胶水、造纸等行业。粘剂和胶水、造纸等行业。葛根淀粉:来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料莲藕淀粉莲藕淀粉: :就是藕粉，来自睡莲科植就是藕粉，来自睡莲科植物荷的根和茎物荷的根和茎2.药用药用淀粉胶囊替代明胶胶囊淀粉胶囊替代明胶胶囊：淀淀粉是人类所需的营养物质之粉是人类所需的营养物质之一，跟任何

3、种族任何信仰的一，跟任何种族任何信仰的人都能融合。且淀粉胶囊不人都能融合。且淀粉胶囊不和任何药物发生反应，是很和任何药物发生反应，是很稳定很安全的药用辅料稳定很安全的药用辅料3.3.工业用工业用可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂

4、和保护胶液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。体用。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整精整)等。等。生物发酵产业与淀粉及深加工行业有着密不可分的关系。四环素，土生物发酵产业与淀粉及深加工行业有着密不可分的关系。四环素，土霉素生产直接用淀粉霉素生产直接用淀粉。现在的医药工业几乎有一半需要淀粉。抗菌素现在的医药工业几乎有一半需要淀粉。抗菌素多以葡萄糖为碳源，也有直接以淀粉为原料多以葡萄糖为碳源，也有直

5、接以淀粉为原料4.前景前景 (1)未来的氢动力汽车将以易于存储的碳水未来的氢动力汽车将以易于存储的碳水化合物如淀粉为燃料，碳水化合物和水在化合物如淀粉为燃料，碳水化合物和水在特殊的酶作用下分解产生氢气，通过燃料特殊的酶作用下分解产生氢气，通过燃料电池产生电力，驱动汽车前进。电池产生电力，驱动汽车前进。(2)开发野生淀粉植物资源开发野生淀粉植物资源。 A.注意力集中在野生植物资源注意力集中在野生植物资源,筛选速生的筛选速生的高生物量的能源植物以提高资源利用度，高生物量的能源植物以提高资源利用度，减少行业竞争。减少行业竞争。 B.减少粮食进口减少粮食进口我国天然的野生植物淀粉我国天然的野生植物淀粉

6、, ,因其无污染因其无污染, ,具有天然具有天然风味风味, ,口感纯正口感纯正, ,营养丰富营养丰富, ,越来越受人们的欢迎越来越受人们的欢迎, ,开发前景十分广阔。近年来开发前景十分广阔。近年来, ,在国内外市场走俏在国内外市场走俏, ,售价高出普通淀粉的售价高出普通淀粉的3 3 5 5倍倍 葛粉葛粉：系豆科植物葛的地下块根加工制成葛粉具有清凉系豆科植物葛的地下块根加工制成葛粉具有清凉解毒、滋补营养、防暑降温之功效。对因上火引起的牙疼、解毒、滋补营养、防暑降温之功效。对因上火引起的牙疼、口腔溃疡、咽喉炎、痔疮等有明显疗效口腔溃疡、咽喉炎、痔疮等有明显疗效, ,对预防和治疗高对预防和治疗高血压

7、、冠心病、心绞痛、糖尿病也有特殊疗效。日本将用血压、冠心病、心绞痛、糖尿病也有特殊疗效。日本将用葛根淀粉加工制成的食品定为皇室特供食葛根淀粉加工制成的食品定为皇室特供食。 土茯苓：百合科的攀缘植物土茯苓：百合科的攀缘植物, ,叶互生叶互生, ,长卵形而先端尖长卵形而先端尖, ,基部呈楔状基部呈楔状, ,下有卷须。其地下块根含淀粉不亚于葛。富下有卷须。其地下块根含淀粉不亚于葛。富有营养有营养, ,可用其来代粮酿酒、制饼干和茯苓糕。可用其来代粮酿酒、制饼干和茯苓糕。 野百合粉：系野生百合的鳞茎加工制成据分析野百合粉：系野生百合的鳞茎加工制成据分析, ,每每100g100g鲜百合含碳水化合物鲜百合含

8、碳水化合物28.7g28.7g、蛋白质、蛋白质4g4g、脂肪、脂肪1g,1g,还含有维还含有维生素、胡萝卜素、泛酸、秋水仙碱等生素、胡萝卜素、泛酸、秋水仙碱等, ,是一种老少皆宜的是一种老少皆宜的食品。富含淀粉的野生百合有云南大百合、山百合、轮叶食品。富含淀粉的野生百合有云南大百合、山百合、轮叶百合、松叶百合、细叶百合等百合、松叶百合、细叶百合等, ,均可加工成百合粉。均可加工成百合粉。(3)(3)形成产业链形成产业链 促进淀粉及衍生物、食品配料、食品机械、促进淀粉及衍生物、食品配料、食品机械、医药原料、营养保健、淀粉糖（醇）、发医药原料、营养保健、淀粉糖（醇）、发酵产品及离交精制品等相关行业更好更全酵产品及离交精制品等相关行业更好更全面的联动效应，切实有效的打通了上下游面的联动效应，切实有