屠宰场管理制度

1、动物入场登记制度 一、动物入场时，必须查验是否具备有效的动物检疫合格证明； 二、入场动物必须无规定的传染病和寄生虫病，详细询问了解动物运输途中有关情况； 三、需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。 四、认真进行临床检查，检查动物群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。 五、经检查合格的动物，动物检疫合格证明有效、证物相符、临床检查健康，方可入场，并回收动物检疫合格证明。 六、场方须按产地分类将动物送入待宰圈，不同货主、不同批次的动物不得混群。 七、经检查不合格的动物，不符合条件的，按国家有关规定处理。 八，官方兽医监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。 九、认真填写入场动

2、物登记表，存档备查。 屠宰场动物检疫申报制度一、屠宰场应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单； 二、官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由；三、检疫申报的受理方式为现场申报；四、屠宰前2小时内，官方兽医应按照有关规定实施临床检查；五、临床检查合格的，出具准宰通知书，准予屠宰。六，临床检查不合格的，按以下规定处理。1、发现有一类动物疫病症状的，限制移动，并按照中华人民共和国动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法和病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548)等有关规定处理。2，发现有二类动物疫病症状的

3、，患病动物按国家有关规定处理，同群动物隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程(GB16548)等有关规定处理。3，怀疑患有规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。 4，发现患有规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰;隔离期间出现异常的，按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程(GB16548)等有关规定处理。5、确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的动物，视情况进行急宰。七、官方兽医监督场方对处理患病动物的待宰圈、

4、急宰间以及隔离圈等进行消毒。屠宰场动物疫情报告制度 一、严格遵守动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法等法律法规，发现动物疫情，按规定、程序上报。 二、屠宰场从业人员发现动物疫情，立即向驻场动物检疫人员反映。 三、驻场动物检疫人员发现动物疫情，要及时向当地动物卫生监督机构负责人进行汇报。 四、发现疑似重大动物疫情，当地动物卫生监督机构要及时与动物疫病预防控制机构沟通，按规定、程序上报。 五、不得瞒报、谎报、迟报、漏报动物疫情，不得阻碍他人报告动物疫情。 六，严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人不得擅自发布动物疫情。 七、违反本制度，造成动物疫情扩散蔓延，依法追究法律责任。

5、屠宰场消毒制度一、屠宰场应设有专职消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。二、屠宰场应在场区出入口、生产区门口设符合要求的消毒池，定期清洗、更换消毒药，常年保持消毒液的有效浓度。三、进场动物，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。运载车辆进行消毒后离场。四、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。五、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。六、选择符合国家规定的，对病原体敏感的消毒药，严格按比例配制，消毒药应现配现用，交替使用。 七、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。生活区每季度不少于一次大消毒。 八、发生动物疫

6、情时的消毒，按国家疫情处理的规定执行。九、屠宰场法人代表是本单位动物防疫消毒安全第一责任人，驻场动物检疫人员负责动物防疫消毒的技术指导，监督消毒工作。动物产品出厂登记制度一、经屠宰检疫合格的动物产品，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标识。二、经屠宰检疫不合格的动物产品，由官方兽医出具动物检疫处理通知单，并按以下规定处理。 三、发现患有规程规定疫病的，按有关规定处理。 四、发现患有规程规定以外疫病的，监督场(厂、点)方对病害动物产品按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程(GB16548)处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好生物安全处理记录。

7、 五、官方兽医监督场(厂、点)方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。 六、官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生安全防护。 七、官方兽医监督货主在装载前对运输工具及相关物品 等进行消毒。 _ 八，认真填写动物产品出场登记表，存档备查。屠宰场病害动物、动物产品无害化处理制度 一、染疫动物、送至待宰圈后病死或死因不明的动物、经检疫确认为不可食用的动物产品应当进行无害化处理。 二、不得随意处置及出售、转运、加工病死或死因不明的动物。对死亡动物及发病动物不得随意进行解剖，由当地动物卫生监督所采取临时性的控制措施。 三、对非动物疫病引起死亡的动物，应当在当地动物卫生监督所指导下进行处理；对病死但不能确定死亡

8、病因的，应立即采样送至县级以上动物疫病预防控制中心确诊，尸体在当地动物卫生监督所监督下进行深埋、化制、焚烧等无害化处理。 四、无害化处理按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程(GB16548-2006)的规定进行。 五、动物卫生监督机构监督屠宰场对污染的饲料、排泄物等，应当喷洒消毒剂后与尸体一起进行无害化处理。 六、定点屠宰场必须具备动物、动物产品无害化处理设备。实施集中焚烧、掩埋的，屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施。 七、对病死、死因不明动物及检疫不合格动物产品的各项处理，应按规定做好相关记录、归档等工作。 八、在对病死及死因不明动物采样、诊断、流行病学调查、无害化处理等过

9、程中。要采取有效措施做好个人防护和消毒工作。 九、发生重大动物疫情，按照国家有关规定进行处置。屠宰场检疫人员工作制度 一、严格执行动物防疫法等相关法律法规，规范执法，廉洁奉公，不徇私情。 二、检疫人员应持证上岗，坚守岗位，着工作服，佩戴胸牌或执法标志。 三、严格按规定程序查证验物、实施检疫、出具动物产品检疫合格证明，加施检疫标志，并对检疫结果负责。 四、检出染疫、病害动物及其产品，按规定监督货主进行无害化处理。 五、认真做好各项检疫记录，严格执行动物疫情报告制度，发现疫情及时上报，并采取相应控制措施，防止疫情扩散，严禁谎报、瞒报、缓报疫情。 六、维护和保管好检疫用具设施，做好检疫用具消毒，妥善保管动物检疫证明、检疫标志，搞好检疫室卫生，做好个人防护。 七、规范执法行为，严禁只收费不检疫、检疫不出证、乱收费、乱罚款、越权执法，买卖检疫证等行为。八、遵守工作纪律。严禁滥用职权、徇私舞弊、勒索受贿，吃拿卡要、打击报复，严禁聚众赌博、打架斗殴，严禁酒后上岗。屠宰场检疫工作管理制度一、县动物卫生监督所负责辖区屠宰场检疫监督工作并根据需要派驻检疫人员到场实施检疫。二、岗位责任制，实行责任目标管理，职责明确、责任到人、政务公开。三、驻场检疫负责人监督定点屠宰场检疫工作日志和检疫登记表的填写，对其正确性负责。四、驻场检疫人员要接受县动监所的领导。五、在发生认为需要上报的情况时