过年随笔：年味就是香飘满屋

1、过年随笔：年味就是香飘满屋：为了美丽的年味儿留痕，为了让年味儿重新飘在屋子里，下面 我们一起看看这篇年味就是香飘满屋 。过年时可以穿新衣， 拿压岁钱， 特别是能吃到很多平时不经常吃 的食物，像鸡鸭鱼肉，红龟粿，发糕，油炸丸子，肉卷，蛋卷，各种 自制零食等。 这对于食物较为匮乏年代的孩子是多么有吸引力啊。 所 以腊月一到，我就特别盼望年的到来。腊月二十四送灶神上天后，家家户户就开始陆续准备过年的食 物，二十七八那两天最忙碌，宰鸡杀鸭，做红龟粿，蒸发糕，炸丸子 和肉卷 …… 热闹非凡。这时的小孩是最高兴的，每个孩 子都很乐意参与各种事情， 即使被家长们呼

2、来唤去也绝无怨言还乐此 不疲。宰鸡杀鸭，没有三五只是说不过去的， 鸡鸭一般都是自家喂养的。 宰杀的毛鸡鸭烫过开水后被放在一个大木桶里， 一般是父亲带着我们 几个孩子围着木桶拔毛， 一边拔着毛一边讲故事， 大人们平时忙着活 计没多少时间与孩子们在一起， 此时倒是一个很好的亲子机会， 其乐 也融融。有时整条巷子的人家同时在做这件事，门口便热闹起来了。 男人们会大声聊起天来， 这里问问今年的收成， 那边问问孩子的学习， 或者讲讲道听途说的故事， 时不时传出笑声， 整条小巷充满着快乐的 空气。整饬干净的鸡鸭被放进大铁锅里，有的煮，有的熏，有的卤。不久，屋子里便飘出了各种勾人馋虫的肉香味， 孩子们眼巴巴

3、地望着 铁锅使劲咽着口水，恨不得马上就能吃它个底朝天。做红龟粿，那是女人们的事情。我外婆最擅长此事，母亲和舅妈 们只是打下手。外婆拿出早就晒干的米粉浆，打磨、过筛，滤出粉末 留用。块状的直接加水和成团，煮熟放凉后加入“番仔红” （一种天 然植物颜料 ）、滤出来的米粉和成一大团一大团红红的面团，一般都 要和出好几大盆。外婆工作的同时，母亲和舅妈们也没闲着，她们准 备着馅料， 浸泡绿豆去皮蒸煮熟加糖做成豆沙馅， 花生芝麻炒熟后用 石臼打成粉再加入煮熟的米粉和成馅，煮糯米香菇猪大肠饭馅 …… 总是要准备好几大桶的馅料。家里头的大锅小灶都 没闲着，全部派上用

4、场，时不时飘出的各种香味让人垂涎三尺。各种 前期工作准备就绪，重头戏 ;做粿就开始了。把食材放在厅堂中， 外婆坐在厅堂中央气定神闲做着粿。 我总觉 得外婆会变魔术， 小小的红面团在外婆手中总能被塞进多多的馅料变 成一个个圆滚滚又很结实的红粿， 母亲和舅妈们是无论如何都做不出 那样好的，更别提我了。做好的粿用模子印出各种形状，尤其以龟形 居多，所以就叫红龟粿。没多长时间，外婆便做出了一竹筛又一竹筛 的红龟粿。边做边蒸，把红龟粿放在香蕉叶上放进竹蒸笼里蒸，至多 十分钟， 粿香混合着香蕉叶的香味便飘散开来， 整个屋子飘满了香甜 的味道。粿蒸熟了，蒸笼盖一掀开，香味就更浓了。孩子们迫不及待 地从蒸笼里

5、夹出粿来，一人一个，比比大小，比比美观，比谁的更好 吃，瞬间咯咯的笑声充满了整个屋子。鸡鸭煮熟了，红龟粿做好了，油炸丸子、肉卷紧接着隆重登场， 此时一定是全家总动员。 把面粉加入一定比例的盐糖水调成糊状， 加 入切成丁的肉块、 鱼块或是蔬菜， 炸出肉丸子、 鱼肉丸子、花菜丸子、 萝卜丸子等。炸丸子相对简单，炸肉卷就复杂一些。肥瘦相间的猪肉 要切成细细的条，虾皮要炒香剁碎，甜葱要去叶切碎，把这些食材混 在一起，加入适量面粉，打入几个鸡蛋，再加五香、盐、糖、水，调 成糊状，用豆皮卷成一卷一卷的，放进大铁锅里，用自家产的花生油 炸成金褐色。在炸丸子、肉卷时飘出来的味道，那叫一个香啊，谁还 能忍得住呢， 第一锅的丸子肉卷肯定会被争抢着吃个精光。 大家吃着 笑着，每个人的嘴角都冒着油光。这时候的屋子，便被油炸丸子和肉 卷的香味覆盖了。过年时的屋子里， 被一波又一波的香味浓浓地包围着， 家里每个 人的脸上都是满足和快乐的神情。 那样充