第二章第三节　合理营养与食品安全

1、.第三节合理营养与食品平安知识点 1合理营养图4218中国居民的“平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔1据图4218答复以下问题。1每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。2每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。3青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。4李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。2合理营养是指_的营养。“全面是指摄取的营养素六类营养物质和膳食纤维_要齐全；“平衡是指摄取的各种营养素的_要适宜不少也不多，比例适当，与身体的需要保持平衡。 读图，完成以下34题。3某同学设计母亲节爱心午餐，根据“平衡膳食宝塔，

2、建议少用的食物是A谷物类 B蔬菜类 C豆奶类 D油脂类42019·岳阳在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是A424 B334 C343 D145知识点 2设计活动：为家长设计一份午餐食谱图4219 一份午餐1图4219是小张同学为母亲做的一份午餐，在这份午餐中，含有_类食物并且_适宜。2设计时，他考虑到了当地常吃的食物_、_成分、价格，以及中老年人的安康状况和饮食习惯等。 读图，完成以下3题。3小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，要使之更加合理，还可以加上的食物是A排骨汤 B牛奶C素炒芹菜 D小米粥知识点 3食品平安

3、图4220 食品平安1从图4220，可以反映出：食品平安应贯穿于_、运输、加工、储存、_等全过程。2.是企业_消费答应图标。3买肉时一定要看是否_合格。4绿色食品是产自良好生态环境，_、_、优质的食品。分为A级和_级两类。 读图，完成以下57题。5如图4221中属于绿色食品标志的是图42216“民以食为天，食品平安始终是人们高度关注的热点话题。食品平安应考虑的问题包括食物本身是否有毒食品的保质期食物含能量的上下是否被农药等有害物质污染维生素种类无机盐含量食物中的营养物质食物是否发霉变质A B C D7关注食品平安非常重要，以下哪种食物食用后容易引发食物中毒A发芽的马铃薯 B在保质期内的袋装食品

4、C剩饭剩菜一定要蒸煮后食用 D通过清水浸泡、冲洗过的蔬菜和水果1以下饮食习惯中，合理的是A因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C只吃自己喜欢的食物D合理营养，平衡膳食2营养学家提出的“平衡膳食宝塔中，从塔基到塔顶的食物种类依次是A蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、谷类、油脂类B鱼肉类、蔬菜水果类、豆奶类、谷类、油脂类C谷类、蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、油脂类D豆奶类、蔬菜水果类、谷类、鱼肉类、油脂类3以下日常生活中具备食品平安意识的正确做法是A袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用B“五角零食营养全、可口，可多吃C维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D桶装水应在保质期内饮用完4201

5、9·贵阳根据中国居民“平衡膳食宝塔的建议，一份营养合理的午餐食谱中各类食物所占比例要合理，其中比例最高的是A蔬菜、水果类 B鱼、肉类C淀粉、谷物类 D牛奶、乳制品类5为保证食品平安，以下做法不合理的是A经常保持厨房和炊具干净 B购置检疫合格的肉C切生、熟食品的砧板应分开 D过期食品只要不霉变仍可食用62019·长沙某中学为了增强学生食品平安意识，举办了以“食品平安与安康为主题的校园漫画竞赛。图4222是一幅获奖作品。请答复以下问题。图42221中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指_而平衡的营养。2为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“_平衡地吃那五

6、类食物。3购置包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看消费日期和_期。4作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是_。7请将以下框架图内的空格补充完好。详解详析【根底双练】知识点 111糖类2脂肪3蛋白质三四4五二2全面而平衡种类量3D解析 “平衡膳食宝塔中油脂类需要量最少。4C知识点 21五比例2种类营养3C解析 米饭中含有丰富的糖类；清炖牛肉中含有丰富的蛋白质；麻辣豆腐中含有丰富的油脂、水、无机盐，其中缺少维生素；芹菜中含有丰富的维生素。知识点 31消费烹饪2食品3检疫4无污染平安AA5C6.B7.A【才能双测】1D2.C3.D4.C5.D

7、61全面2平衡膳食宝塔3保质4向有关部门举报解析 1合理营养是指全面而平衡的营养。“全面是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡是指摄取的各种营养素的量要适宜，与身体的需要保持平衡。2根据“平衡膳食宝塔平衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上层为谷类、薯类及豆类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体最重要的供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第层的食物；层为蔬菜、水果类，主要提供维生素；层为肉类等动物性食品；层为奶制品、豆制品；层主要提供蛋白质；层为油脂类，能提供脂肪。3食品平安包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在消费、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生