高一必修二化学说课稿：3.4 基本营养物质

1、.?第三章第四节根本营养物质?说课 苑守峰一、教材分析1. 地位和功能：必修模块主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等根本营养物质，这些物质与人的生命活动相关。在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的根底化工原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可以使学生对有机物的初步认识相完好，也可以深化对不同有机物特定的理解，为后续学习做准备。糖类、油脂、蛋白质详细的构造和性质在选修5中做了详尽的介绍。2. 内容的选择与呈现：由于糖类油脂和蛋白质的构造比较复杂，学生已有的知识还缺乏以从构造的角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，不要盲目拔高，注重从生活经历和

2、实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，理解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反响。二、学情分析学生通过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，已经具备了一定的学习有机化学的方法和一定的分析问题解决问题的才能，同时锻炼了较好的思维品质，用所学的知识与实际生活相联络加深学生对有机化学的认识和兴趣，强化了理论与实际的联络，使学生能学以致用，进一步进步学习化学的兴趣，并进步学生把所学应用于实际的才能。 三、教学目的根据学生已有的认知程度和本节课特点，并结合?化学课标?的总体目的，将本节课的三维教学目的定为：知识与技能：1. 理解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反响,初步学会运用葡萄糖、

3、淀粉、蛋白质的特征反响学会在生活中检验营养物质的方法。2. 理解糖类、油脂、蛋白质水解反响的条件、最终产物。过程与方法：理解与人类生命、营养、安康亲密相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对消费生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，进步科学素养，为学生的可持续开展打下良好根底。 情感态度与价值观1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探究、创新的科学精神。2. 使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。教学重点：1. 糖类和蛋白质的特征反响、糖类和蛋白质的检验方法；2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反响。教学难点：1. 糖类和蛋白质的特

4、征反响及糖类和蛋白质的检验方法；2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反响。四、教学设计1、教学设计思想：1教学形式：“双互动四统一教学形式。包括课内显性互动和课后隐性互动。把握“问题-发散-收敛-综合-创造的教学过程，整个教学过程建立在师生共同活动这一根底上，把教和学的活动有机统一起来。2 有效思维课堂角度：学生动手完成化学实验，其创造性思维得以开展。在问题设计上突出“问题情境生活化，知识问题系列化争取实现学生考虑、解决问题自主化；学生的发散思维得以开展。学生完成课堂小结，构建知识网络，学生辐合思维得以开展。2. 教法和学法1教法：始终采用联络“身边的化学设问质疑启发引导归纳总结的教学方法；充分表达

5、以学生为中心，注重学生的主体性。多媒体教学和实验教学相结合，增强直观性，进步课堂效率。课堂教学中对学生答复的问题及时评价反响，指导学生自己总结概括知识点。2学法：自学讨论、学生实验、小组合作、比较、类比、总结归纳等方式不断将感性认识转化为理性认识，最终得出结论并联络实际应用深化认识。3. 教学流程环节一：创设情境、引入新课【多媒体展示】饥饿的非洲儿童和安康幸福的儿童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实物等。【问题】食物对于有机体的作用是什么？食物中的营养物质有哪些？【设计意图】通过以上的情境创设，让学生在学习中体验到这就是“身边的化学，“生命的化学，从而激发学生的学习兴趣。环节二：提出问题

6、、学生合作学习。【布置任务】阅读教材，讨论完成考虑题：糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不同点？糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有一样的分子式，它们是否是同一物质呢？为什么？观察葡萄糖和果糖的构造式简单说说两者的差异。【设计意图】学生进步阅读自学、提取信息才能。构建和谐、开放的课堂气氛，学生交流讨论中感受合作学习的意义。学生参与问题式学习，通过对物质组成、构造上的归纳比照，进步观察分析才能。环节三：实验辅助教学、打破本节重点。【设置问题情境1】尿糖试纸 热水瓶胆镀银和工业制镜【设置问题情境2】1. 为什么生香蕉没有熟香蕉甜？2. 肥皂的成分？【实验】学生实验：实验3-5及补充实验-淀粉与KI溶液的实验；老师演示实验：葡萄糖的银镜反响【设计意图】充分发挥实验在化学教学中的功能作用。增强学生的体验与感受，进步学生的实验才能，调动学生的学习积极性，学生成为学习的主人。为让学生更深化地认识葡萄糖的特征反响及更好地激发学生的兴趣，增加了葡萄糖的银镜反响实验。增加淀粉与KI溶液的实验以更深化认识只有单质碘遇淀粉才会变蓝。把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识经历出发学习糖类的水解。环节四：整合提升、学以致用。表一：糖类、和蛋白质的特征反响表二：糖类、油脂、蛋白质的水解反响才能提升：1.为什么在吃