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文档简介

食用的野生植物基本上植物的嫩芽、果實、根、莖、花野果、野菜、藻類、地衣、蘑菇都是可能可以食用的部分，野生植物的營養價值很高，含有多種維生素，對身體有益。植物的識別是野外生存知識的主要內容。而溫暖地帶適合於各種植物生長，其中能食用的就有2000種左右。 採食野生植物最大的問題：是如何分別有毒或無毒，將採集到的植物割開一個口，放進一小撮鹽，仔細觀察開口是否變原來的顏色。通常變色的植物是不能食用的。 採食野菜的加工方法：加工的目的主要在於去毒和去味，關於野菜的食法有生食、直接炒食、蒸食還可浸煮。 野果：通常叢中都生長著許多可食的野果。如果無識別可食野果的經驗，可仔細觀察鳥和猴子吃哪些野果、乾果為食，這些食物對人體便是無害。認 識 常 見 可 食 植 物車前草昭和草 咸豐草茯苓菜苓菜 長梗滿天星長梗滿天星蛇莓蛇莓 龍葵龍葵雷公根我們在野外的可吃食物上認識的實在太少了，不只上述的那些天然野菜，其實還有很多好吃的天然野生植物，只是我們不認識而已。所以，要認識可食野生植物，可以參考野外食用植物之類的書籍，並且在野外活動時拿圖鑑相互對照，相信都會有所幫助的。如果我們能多認識一些可食的野生植物以及它的料理方式，那在野外迷失的時候就不必擔心在野外餓肚子，或者因為不知道甚麼可以吃而效法神農嘗百草，弄得滿嘴苦澀、肚腸

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