20xx橡木桶调查报告：法国橡木桶仍最受喜爱

1、Word 文档仅供参考20xx 橡木桶调查报告：法国橡木桶仍最受喜爱20xx 年 WBM 橡木桶调查报告最显著的发觉有：法国橡木桶仍最受欢迎和最受推崇的橡木桶类型 ;新橡木桶购买的平均比例为 44%;酒厂用橡木桶陈酿白葡萄酒的平均时刻由三年半延长至了五年 ;橡木桶陈酿赤霞珠的时刻随着价格的增加而增加。几年前，我就指出橡木桶购买预测很容易就会推断失误。酒厂在做橡木桶购买决定的时候， 往往会受上一年葡萄产量的妨碍。 这经过酿酒师要么高估， 要么低估了他们的橡木桶需求通常就能反映这种趋势。从期望增加他们橡木桶购买的酒厂数量来看，这较去年有小幅下滑。从这些数据中我们看到，葡萄酒产业大概有了复苏调整兴许

2、是更确切的词汇。我们很期望看到来年新橡木桶的购买数量浮现猛增， 由于酒厂把替换破损橡木桶的时刻由如今延长到了来年的春季和夏季。中型和大型酒厂更有可能会增加或保持他们的橡木桶购买。小酒厂更有可能减少他们的橡木桶购买。 (比例分别为 15%和 8%)橡木桶类型关于新橡木桶购买，法国橡木桶最受欢迎。受访者表示，69%的新橡木桶来自法国橡木桶。 读者也许会说，这项调查很倾向于小酒厂，这只只是是小酒厂优势的典型。当我们按酒厂大小分开进行数据调查时，我们发觉尽管在中型、大型和小酒厂之间有所别同，但差异不过几个百分点。中型和大型酒厂报告，他们期望购买的65%的新橡木桶是法国橡木桶，而小酒厂为 69%。近几年

3、对橡木桶类型的总体评级基本保持一致。法国橡木桶在每次WBM 橡木桶调查中评级最高。与此并且，受访者对美国和东欧橡木桶的评级已经是等同的。20xx 年橡木桶调查中，东欧橡木桶的总体评级排在了美国橡木桶之前。新橡木桶橡木桶寿命、储存和转换使用橡木桶一年、三年、五年、七年或超过10 年，能够作为一具指标，衡量酒厂怎么折旧以及怎么酿造葡萄酒的。 酒厂使用橡木桶平均为 5 年和 5 年半。这别脚为奇， 因为这与五年加速折旧时刻表相符。 假如橡木桶是以资本投资订购的， 这是惯例， 人们会期望橡木桶仍使用至少五年、七年或 10 年，这取决于酒厂的特殊折旧时刻表。从白葡萄酒橡木桶到红葡萄酒橡木桶酒厂保持白葡萄

4、酒所用橡木桶的平均时刻差不多由三个半月增加到了五年。发酵和贮存过白葡萄酒的橡木桶还能够用来陈酿红葡萄酒。 Honig Vineyard Winery 酒厂酿酒师 Kristin Belair 说，我们使用 100%的新橡木桶用于任何白葡萄酒橡木桶发酵。所有的这些橡木桶在空了之后被转移到了红葡萄酒打算。华盛顿 Swiftwater Cellars 酒厂酿酒师 Linda Trotta 采纳了别同的办法，没有在她的白葡萄酒和红葡萄酒橡木桶打算之间转移橡木桶。她强调说，这些橡木桶仅用于白葡萄酒。Arrington Vineyards 酒厂总裁 Kip Summers 描述了一具典型的橡木桶打算。在葡萄酒用完橡木桶之后，我们会把 100%白葡萄酒橡木桶转移到红葡萄酒陈酿打算。更准确地说，我们用法国橡木桶陈酿霞多丽9 个月，然后我们把这些橡木桶用于了红葡萄酒。我别使用中立的或一年的白葡萄酒橡木桶。橡木桶储存赤霞珠在橡木桶的时刻正如先前所做的WBM 橡木桶调查，大概大多数酒厂计划彻底放弃橡木桶陈酿了，差不多有这么做的了。但是，红、白葡萄酒橡木桶的平均使用寿命稳定在5 年左右。其他调查还发觉，法国橡木桶仍是最受欢迎的和最受推崇的酿酒橡木桶。新橡木桶