含有嘌呤的食物及嘌呤过高的危害和治疗

1、1、油炸、煎等类超过30分钟，含有喋吟2、火锅不得吃，喋吟很多。3、在外不得买包子吃，肉质不好4、海鲜，动物的肉的喋吟含量都比较高。部分食品喋吟含量一些食物的喋吟含量每100克中/毫克食物名称喋吟食物名称喋吟食物名称喋吟面粉小米大豆核桃栗子花生洋葱南瓜黄瓜番茄青葱白菜菠菜土豆胡萝卜芹菜青菜叶菜花杏子葡萄梨苹果橙果酱牛奶鸡蛋牛肉羊肉母鸡2531鹅猪肉小牛肉48肺肾肝桂鱼肉枪鱼沙丁鱼295蜂蜜胰凤尾鱼363牛肝233牛肾脑195肉汁160400喋吟含量少或不含喋吟的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、葛苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土

2、豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。每100克中喋吟含量75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲜鱼、鲍鱼、鞋鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦秋、面包等。每100克中喋吟含量75毫克150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、妒鱼、梭鱼、鳍鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹤鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳍鱼。每100克中喋吟含量150毫克1000毫克的

3、食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160400mg。动物内脏，骨髓，海味等含喋吟最丰富；鱼虾类，肉类,豌豆，菠菜等亦含有一定喋吟；水果，蔬菜，牛奶，鸡蛋等则不含喋吟.浓肉汤、浓鱼汤喋吟含量高邱医师分析道：人体需要一种营养物质叫做核甘酸，核甘酸的来源有两种途径，一种是从食物中获得，一种是由机体的细胞合成，后者为主要来源，因此核甘酸不属于营养必需品。核甘酸的主要化学成分为喋吟类，喋吟核甘酸在体内分解代谢为尿酸，正常人在肝脏、小肠、肾脏等作用下，血浆中的尿酸含量保持在一定水平，当体内核酸大量分解或摄入高喋吟食物时，血中尿酸水平

4、升高超过480umol/L时，尿酸盐将过于饱和而形成结晶，沉积于关节、软组织、软骨及肾等处，而导致关节炎、尿路结石及肾疾患，这种情况就称为痛风。邱医师称，从痛风形成的源头可以看出，虽然内源性的因素例如遗传、肾功能障碍等是主要原因，但饮食也是一个值得引起我们足够重视的方面。摄入大量含有喋吟的食物后，体外摄入的喋吟基本不能被组织利用，经过氧化代谢后生成大量的尿酸，超过肾脏的排泄能力，导致血尿酸水平升高，尤其是那些肾脏排泄能力本来就存在缺陷的患者，对外源性喋吟的耐受性更小。专家指出，各类荤菜都含有一些喋吟成分，尤其是各种动物内脏，如脑、肝、肾、心、肉汤等喋吟含量极高，每100克中含喋吟1501000

5、毫克，食物中喋吟的含量从高到低依次为：内脏、肉类及鱼类、干果和坚果、叶菜、谷类、淀粉类及水果。据邱医师介绍，近年来流行病学调查显示痛风发病率呈直线上升趋势，且南方比北方更为明显，这种差异体现了痛风发病与经济发展状况、日常生活水平与人们饮食结构之间的相关性。沿海地区不少人长年喜欢喝鲜美的浓肉汤、浓鱼汤，喋吟含量较高。老张就是其中的一个，日积月累，患上痛风也就不足为奇了。痛风治疗不及时损害肾功能但是并不是说，浓肉汤、浓鱼汤就再也不能喝了，这要视情况而定。邱医师指出，已经患上痛风且处于急性发作期，例如关节的红、月中、热、痛及有高尿酸血症、肾脏疾患等人最好不喝；有痛风家族遗传史、肥胖、高血糖者则要少喝

6、为妙。邱医师提醒病人，一旦确诊患了痛风，要及时正规治疗，若治疗不及时或不得法可能会导致肾功能损害等严重并发症。近年来，中医药治疗痛风逐渐得到专家和患者的青睐，在辨证施治的基础上有中药内服、外洗、药贴外敷等多种方法，疗效显著且副作用小。总之，对于预防及痛风患者的保健来说，在饮食方面都提倡控制总热量、减肥为主要手段的方法，听从医生建议，并要注意蛋白的营养摄入，多食菌类、牛奶、各种水果蔬菜等，结合体育锻炼，使自己的身体更健康、生活更有质量。正常人喋吟摄入量可多达6001000毫克/日。痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100150毫克。因此，我们心里应该有一个谱”：哪些食物的喋吟量多，尽量少吃，哪些

7、食物含喋吟少，多吃无妨。根据喋吟含量，将食物分为低喋吟食物（每100克食物含喋吟小于25毫克）、中等喋吟食物（每100克食物含喋吟25150毫克）和高喋吟食物（每100克食物含喋吟1501000毫克）三类。1、低喋吟食物可放心（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低喋吟食物。（5）水果类：水果基本上都属于低喋吟食物，可放心食用。（6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油

8、、奶油、杏仁、核桃、榛子）、意直:仁、干果、糖、蜂蜜、海蟹、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。2、中等喋吟食物宜限量(1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。(2)肉类：家禽家畜肉(3)水产类：草鱼、鲤鱼、祐鱼、比目鱼、妒鱼、螃蟹、鳗鱼、鳍鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。(4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、或豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。(5)油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。3、高喋吟食物应禁忌(1)豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。(2)肉类：家禽家畜的肝、

9、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。(3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。(4)其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。【建议食谱】碳水化合物：主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的50%60%,甚至可达70%。可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。这一条对大多数人来说都没什么困难。蛋白质：蛋白质每日摄入量按每千克体重0.81.0克为宜，约占总热量的12%14%,每日蛋白质供应量可达60克左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让喋吟溶于水，然后去汤再吃。对含

10、有高喋吟的食物如动物内脏和海产品，最好是禁止食用。脂肪：脂肪每日摄入量按每千克体重0.61克为宜，约占总热量的20%25%。并发高脂血症者要适当限制，尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食，这是因为高脂饮食会抑制尿酸排泄。胆固醇的每日摄入量最好不超过300毫克。少吃油煎食物。摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主，例如：豆油、花生油、玉米油等。盐：每日不超过6克为宜，一般控制在25克左右。蔬菜、水果：蔬菜中除含喋吟较多的香菇、豆类（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，其他都不必严格限制，鼓励多吃水果。还可饮用果汁、蔬菜汁，因为果汁、蔬菜汁可使尿液变为碱性，促使结晶的尿酸溶解而容易由尿中排出。同时果汁和

11、菜汁中含有丰富的维生素，有助于改善痛风的症状。饮料及调味品：根据食物中的喋吟含量判断，咖啡、茶及调味品不富含喋吟，可以不用限制。但传统中医认为刺激性的饮料，如浓咖啡及浓茶类，甚至包括调味品、香料等，都应尽量避免。而碱性饮料如可乐、雪碧、汽水、苏打水等则可以碱化尿液，有助于尿酸排泄。水：每日饮水量应保持3000毫升左右，多饮水可起到增加尿量（最好每天保持1500毫升左右的排尿量），促进尿酸排泄及避免尿路结石形成的作用。酒：痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。豆类制品：限食为宜。很多人都以为，得了痛风应该吃素。其实素食不意味着低喋吟饮食，素食中的豆类所含的喋吟还是比较高的，一

12、般以限食为宜种食物喋吟含量比较第一类含喋吟很少的食物（每100g食物含喋吟025mg）1 .粮食：大米、小麦、小米、大米、落麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心2 .蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、葛笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜饮料：汽水、3 .水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精茶、咖啡、可可、巧克力4 .其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。第二类含喋吟较少的食品（每100g食物含喋吟2575mg）1 .鱼蟹类：青鱼、鳞鱼、鞋鱼、鲍鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2 .肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3 .麦秋：麦片、面包、粗粮4 .蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干