2021-2022茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）考试试题（带答案）

1、Good luck!2021-2022茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）考试试题（带答案）1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（    ）2、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（    ）3、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（    ）4、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（   

2、; ）5、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（    ）6、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（  ×  ）7、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（    ） 8、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（    ）9、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（  

3、60; ）10、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（  C  ）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣11、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（  D  ）A、造型B、功能C、质地D、价格12、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（  A  ）A、5B、6C、7D、813、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（  C  ）A、

4、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年14、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（  D  ）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶15、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。（  C  ）A、福建B、广东C、广西D、台湾16、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（  A  ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡17、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )

5、。（  D  ）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水18、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色19、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有( )。（  D  ）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感20、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加35倍。（  C  ）A、6B、8C、10D、1221、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客

6、的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（  D  ）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味22、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水23、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（  D  ）A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质24、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（  C  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉25、【

7、单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（  B  ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意26、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（  B  ）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫27、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（  A  ）A、水温B、体质C、季节D、气候28、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（  

8、D  ）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短29、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（  C  ）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素30、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（  B  ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年31、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（  D  ）A、品种B

9、、性质C、香气D、特性32、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）A、三B、五C、七D、十33、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（  D  ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代34、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演35、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（  B  ）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋

10、味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低36、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。（  B  ）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温37、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶38、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（  C  ）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类39、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ 

11、0;B  ）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围40、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（  D  ）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室41、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（  A  ）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉42、【单选

12、题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（  C  ）A、特大B、中C、小D、大43、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（  D  ）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶44、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（  A  ）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活45、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（  D  ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利46、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C  ）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录47、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（  A  ）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务48、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（  C  ）A、懂得从色、香、味等各方面品饮