2021-2022年茶艺师（中级）解析及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）解析及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）1、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（  B  ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体2、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点3、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（  A

2、0; ）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶4、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（  C  ）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣5、【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（  B  ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快6、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（  C  ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请

3、仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼7、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（  C  ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年8、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（  A  ）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有

4、利尿、调节体温的作用 9、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（  D  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L10、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（  C  ）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位11、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（  C  ）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者12、【单选题】外形色泽具有“糙米色

5、”的是( )。（  C  ）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾13、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（  C  ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶14、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（  D  ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树15、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（  B  

6、;）A、间接B、双向C、直接D、言语16、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（  D  ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象17、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（  B  ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家18、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（  B  ）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶19、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准

7、备阶段）。（  D  ）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序20、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（  C  ）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波21、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（  C  ）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务22、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（  D  ）A

8、、气氛B、茶兴C、茶食D、水质23、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（  B  ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意24、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮25、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（  C  ）A、单指B、三指C、双指D、四指26、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,

9、以下描述错误的是( )。（  D  ）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准27、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉28、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）A、宋代B、唐代C、元代D、明代29、【单选题】安溪的铁观音品质

10、独特，具有特殊的( )。（  B  ）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵30、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（  A  ）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素31、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  A  ）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G32、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）A、茶叶的物质与精

11、神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销33、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演34、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（  D  ）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装35、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（  B  ）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低36、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（ 

12、; A  ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲37、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（  A  ）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪38、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（  B  ）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满39、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（  B 

13、 ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉40、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（  C  ）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆41、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（  D  ）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族42、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（  D  ）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干43、【单选题】下列( )不属于

14、武夷岩茶应有的茶汤色泽。（  C  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄44、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（  B  ）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身45、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（  D  ）A、外形B、实践C、理论D、审美46、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲

15、法D、45o注水法47、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（  B  ）A、80左右B、90左右C、100左右D、85左右48、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（  A  ）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范49、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以50、【单选题】品饮白茶时，待茶

16、汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  A  ）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色51、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶52、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（  A  ）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐53、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（  C  ）A

17、、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐54、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（  C  ）A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿55、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊56、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（  A  ）A、托把B、托护C

18、、持护D、持托57、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（  A  ）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器58、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（  C  ）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素59、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（  C  ）A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人60、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（  

19、60; ）61、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（    ）62、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（    ）63、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（    ）64、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（    ）65、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（  × 

20、 ）66、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（    ）67、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（    ）68、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（  ×  ）69、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（    ）70、【判断题】所谓垃圾语言

21、就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（    ）71、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（  ×  ）72、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（  ×  ）73、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（  ×  ）74、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（  × &#

22、160;）75、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（    ）76、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（    ）77、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（    ）78、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（    ）79、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ &#

23、160;×  ）80、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（    ）81、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（    ）82、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（  ×  ）83、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（    ）84、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶

24、汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（  ×  ）85、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在齐州二堂记一文中，正式命为“趵突泉”。（    ）86、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（  ×  ）87、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（    ）88、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（  × &#