2021-2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟试题（带答案）1

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）模拟试题（带答案）茶艺师（中级）考前必练！每个月更新茶艺师（中级）模拟试题题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）复审模拟考试很简单。1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（ B ）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水2、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（ C ）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑3、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是

2、( )。（ C ）A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底4、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（ B ）A、量B、质C、形D、色5、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草6、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗7、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯8、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ）A、三B、五C、七D、一9、【单选题】在茶汤中含

3、有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（ D ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L10、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶11、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范12、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（ A ）A、示意B、不用示意C、示范D、保护13、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（ A ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北

4、京玉泉D、趵突泉14、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（ D ）A、60B、70C、90D、100沸水15、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范17、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（ C ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘18、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（ C ）A、初沸之水B、70C

5、、85D、100沸水19、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（ B ）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法20、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（ A ）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘21、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（ A ）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫22、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（ D ）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色23、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加

6、。（ C ）A、3B、4C、5D、624、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润25、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ B ）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远26、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性27、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（ C

7、）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素28、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（ A ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向29、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（ D ）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春30、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（ D ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代31、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）A、玉液泉B、碧

8、玉泉C、月儿泉D、陆子泉32、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（ A ）A、清B、明C、宋D、唐33、【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（ C ）A、源头B、上游C、乳泉D、清流34、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好35、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）A、品饮B、生产C、制作D、提供36、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ A ）A、温度B、热气C、暖流D、寒

9、流37、【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（ B ）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼38、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室39、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（ D ）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型40、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（ B ）A、

10、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身41、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（ D ）A、外形B、实践C、理论D、审美42、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（ C ）A、特大B、中C、小D、大43、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（ A ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄44、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（ D ）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶45、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（ B ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素46、【单选题】茶

11、艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意47、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜48、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺49、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录50、【

12、单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（ C ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉51、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（ A ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊52、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号53、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（ D ）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷54、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。

13、（ A ）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以55、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（ D ）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格56、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（ × ）57、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（ ）58、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（ ）59、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ ）60、【

14、判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（ × ）61、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ × ）62、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（ × ）63、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（ × ）64、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（ ）65、【判断题】汉族大多推崇清饮。（ ）66、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（ × ）67、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是

15、熟茶会出现带红，而生茶不会。（ ）68、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（ × ）69、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（ ）70、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ ）71、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（ × ）72、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ ）73、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和

16、保护自己的合法权益。（ ）74、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（ ）75、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（ × ）76、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ ）77、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ ）78、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（ ）79、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左

17、脚尖要放在右脚尖上。（ ）80、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（ ）81、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（ × ）82、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（ × ）83、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（ ）84、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ ）85、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（ ）86、【判断题】“头开茶”，饮

18、至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（ × ）87、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（ ）88、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（ ）89、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（ ）90、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（ ）91、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（ ）92、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（ × ）93、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ）94、【判断题】