2021-2022年茶艺师（初级）复审模拟考试及茶艺师（初级）实操考试视频（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）复审模拟考试及茶艺师（初级）实操考试视频（带答案）1、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类。（  B  ）A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵2、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（  C  ）A、滋味B、汤色C、香气D、季节3、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（  A  ）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉

2、4、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。（  C  ）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小5、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即。（  C  ）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻6、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（  D  ）A、药书B、农书C、兵书D、茶书7、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其

3、他溶质少，茶叶有效成分的( )。（  B  ）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高8、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。（  D  ）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温 9、【单选题】下列不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。（  A  ）A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、依次倾入1/3水10、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（  A  ）A

4、、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调11、【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（  A  ）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl、SO4212、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（  A  ）A、潮汕和漳泉B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延13、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（  C  ）A、五

5、六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。14、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  B  ）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏15、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶16、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（  A  ）A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期17、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（&#

6、160; B  ）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验18、【单选题】斗茶起源于( )。（  B  ）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝19、【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈。（  A  ）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素20、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（  B  ）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯

7、、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐21、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（  B  ）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯22、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（  C  ）A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素23、【单选题】原始社会茶具的特点是。（  B  ）A、金属茶

8、具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具24、【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（  C  ）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代25、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（  C  ）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛26、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  D  ）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性27、【单选题】雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。（ 

9、 A  ）A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化28、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。（  D  ）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩29、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（  B  ）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶30、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（

10、  B  ）A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻31、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（  D  ）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间32、【单选题】冬天适宜选饮。（  D  ）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶33、【单选题】宋徽

11、宗赵佶写有一部茶书，名为。（  B  ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏34、【单选题】值越小，溶液的酸碱度越小。（  A  ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt35、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。（  A  ）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务36、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  

12、;B  ）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣37、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（  C  ）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具38、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（  C  ）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷39、【单选题】时兴的地点是潮汕和漳泉（  D  ）A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺40、【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。（ &#

13、160;C  ）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉41、【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（  A  ）A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少42、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是。（  B  ）A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步43、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（  C  ）A、茶巾B、茶则C、茶海D

14、、随手泡44、【单选题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含( )极少。（  D  ）A、矿物质B、杂质C、COD、氯化物45、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有等。（  C  ）A、COB、氮气C、氧气D、氦气46、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。（  B  ）A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶47、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  B  ）A、200GB、25

15、0GC、300GD、350G48、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  A  ）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红49、【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。（  C  ）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶50、【单选题】大观茶论的作者是( )。（  D  ）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶51、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。（  D &

16、#160;）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素52、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（  D  ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤53、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（  C  ）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s54、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：。（  B  ）A、“华

17、贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”55、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（  D  ）A、30B、40C、50D、6056、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、( )、不透明、无异味。（  A  ）A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气57、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是不正确的。（  A  ）A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢58、【单选题】宋徽宗赵

18、佶写有一部茶书，名为( )。（  B  ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏59、【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（  A  ）A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可60、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。（  D  ）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度61、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  B  ）A、FDBT/

19、NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB969788茶叶卫生标准D、GB771894食品标签通用标准62、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  C  ）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性63、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（  C  ）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同64、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（ 

20、0;D  ）A、0.2mg/kgB、0.4mg/kgC、0.5mg/kgD、2mg/kg65、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。（  D  ）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖66、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水5060mL。（  B  ）A、2gB、1gC、3gD、4g67、【单选题】茶艺是( )的基础。（  A

21、  ）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌68、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（  C  ）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾69、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（  B  ）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物70、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  D  ）A、过滤

22、离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸71、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（  C  ）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶72、【单选题】大观茶论的作者是( )。（  B  ）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽73、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（  D  ）A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准

23、备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等74、【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。（  A  ）A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具75、【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（  B  ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅76、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。（  B  ）A、30sB、

24、15sC、60sD、75s77、【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。（  C  ）A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫78、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。（  ×  ）79、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（    ）80、【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（&#

25、160;   ）81、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（    ）82、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（  ×  ）83、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（  ×  ）84、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（  ×  ）85、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（    ）86、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。（    ）87、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（    ）88、【判断