2021-2022年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）模拟考试题库（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）模拟考试题库（带答案）1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（  ×  ）2、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（  ×  ）3、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（    ）4、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（

2、0; ×  ）5、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。（  ×  ）6、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（  ×  ）7、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（    ） 8、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（ 

3、0;  ）9、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（    ）10、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（  ×  ）11、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（    ）12、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（    ）13、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（

4、    ）14、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（  ×  ）15、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（    ）16、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  ×  ）17、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（  ×  ）18、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（

5、0;   ）19、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（    ）20、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（    ）21、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（  D  ）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶22、【单选题】白茶冲泡时，冲入少

6、量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（  C  ）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟23、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（  D  ）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好24、【单选题】茶道的基础是( )。（  B  ）A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪25、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（  D  ）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树

7、冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小26、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（  A  ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt27、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（  A  ）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压28、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片29、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（&

8、#160; C  ）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平30、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（  B  ）A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯31、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  B  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常

9、检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生32、【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（  B  ）A、30sB、15sC、60sD、75s33、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（  C  ）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上34、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（  C  ）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口35、【单选

10、题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  B  ）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红36、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加35倍。（  C  ）A、6B、8C、10D、1237、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（  A  ）A、绿茶B、珠茶C、茉莉花茶D、乌龙茶成品茶38、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯

11、）、置茶、冲泡、奉茶、( )。（  B  ）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶39、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（  D  ）A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶40、【单选题】茶叶销售包装时，错误的做法是( )。（  C  ）A、包装环境干燥B、快速包装C、包装外观美化第一D、用不透气的材料包装41、【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。（  C  ）A、“香”B、“韵”C、活

12、D、清42、【单选题】食品卫生法的监督机构是( )。（  A  ）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局43、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（  D  ）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射44、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（  A  ）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线45、【单选题】( )

13、瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  B  ）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲46、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是( )。（  A  ）A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展47、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（  C  ）A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。（  D  ）A、1/4处