2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）试题（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）试题（带答案）1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（）2、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）3、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（）4、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）5、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）6、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D7、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一

2、个指定位置，应( )。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可 8、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白9、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯10、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗11、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯12、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )

3、。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水13、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（D）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象14、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意15、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（A）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水16、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合17、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一

4、阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序18、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（C）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条19、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧20、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务21、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2822、【单选题】

5、( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶23、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1324、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（C）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平25、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（C）A、文艺B、技艺C、茶文

6、化D、文明26、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（C）A、闻香B、观色C、品茶D、回味27、【单选题】茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。（B）A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态28、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶29、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。（C）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵30、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年31、【单选题】

7、品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十32、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装33、【单选题】茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。（B）A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消34、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（B）A、变味B、褐变C、变质D、陈化35、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱36、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、

8、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草37、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说38、【单选题】陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（C）A、源头B、上游C、乳泉D、清流39、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满40、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A

9、）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑41、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型42、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道43、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。44、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵45、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范46、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章47、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶48、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（A）A、投茶注汤调膏B、投茶调膏注汤C、注汤投茶调膏D、注汤调膏投茶49、【单选题】冲泡绿茶时，通常一