肉牛标准化示范创建验收标准讲义(共67页).ppt

1、123 成都：空气中度污染，燃烧秸秆是“元凶，市秸秆办开通24小时举报 6188350009/05/24 ； 从2021年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超过500，宿迁、扬州超过400，南京也到达319，江苏四市陷入重度空气污染，另有六市的空气也到达了污染级别。既然下了禁烧令，如何又闻秸秆味？ 我国牛肉消费需求增加我国牛肉消费需求增加 据国际兴旺国家经济开展的规律，人均国民总收入据国际兴旺国家经济开展的规律，人均国民总收入 GNI 到达到达 1000 美元时，牛肉消费日渐兴旺美元时，牛肉消费日渐兴旺 进入进入 2021 年以来，我国人均收入已达年以来，我国人均收入已达 2

2、360 美元美元, 对对牛肉的消费量剧增牛肉的消费量剧增 国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨肉价格的大幅上涨 人均牛肉消费人均牛肉消费 世界：世界：10公斤公斤 ；阿根廷；阿根廷73公斤；美国公斤；美国46公斤；巴西公斤；巴西37.4公斤；中国公斤；中国5.4公斤公斤 1114 全国牛源普遍现短缺全国牛源普遍现短缺 中国年内或成中国年内或成牛肉净进口国牛肉净进口国 经济参考报经济参考报 :/ 2021 :/ 2021年年0707月月2626日日 01:32 01:32 “繁华牛市让人欢喜让人愁繁华牛市让人欢喜让人愁 牛支

3、原体肺炎调研东北行牛支原体肺炎调研东北行全镇约有全镇约有2000人经纪人在从事人经纪人在从事黄牛调运工作，年交易量黄牛调运工作，年交易量2000-8000头不等，其模式为头不等，其模式为“长期贩运长期贩运，短期饲养，牛在不断地倒运中，短期饲养，牛在不断地倒运中体况降低，疾病频发体况降低，疾病频发16肉牛场场址选择、规划布局不合理肉牛场场址选择、规划布局不合理 北方冬季牛舍过冷、北方冬季牛舍过冷、南方牛舍过热；南方牛舍过热；17182021德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站为依托的养牛合作社，成员1600户，每户30头母牛以上，饲养母牛200头以上的只有40户。22饲草、饲料生产基地饲草、饲料生产基

4、地饲料加工厂饲料加工厂优质牛源生产优质牛源生产基地基地母牛养殖户精饲料原料架子牛干 草 与 青贮原料出栏肉牛 各类牛肉废弃物肥料生产管理与认证体系生产管理与认证体系肉牛肉牛屠宰厂屠宰厂肉牛育肉牛育肥场肥场有机肥厂有机肥厂工业副产品：酒糟等有机肥料皮革、牛血、牛骨、内脏等深加工和生物制品提取；餐饮业肉肉牛牛生生产产体体系系图图 有机肥厂有机肥厂2425母牛饲养成为制约母牛饲养成为制约肉牛业开展的重要环节肉牛业开展的重要环节 母牛散户饲养母牛散户饲养26 集中育肥集中育肥 批量屠宰批量屠宰产业链各环节开展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现产业链各环节开展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现项目项目修订前

5、分值修订前分值修订后分值修订后分值20204032252815128“方法指方法指?动物防疫条件审查方法动物防疫条件审查方法?各各?标准标准?的防疫间距比较的防疫间距比较保证稳定的日增重保证稳定的日增重水：水源稳定，有贮存和净化水：水源稳定，有贮存和净化设施，水质达标设施，水质达标电：供给充足有保障电：供给充足有保障交通：便利，有专用车道直通交通：便利，有专用车道直通到场到场 场区与外环境隔离，得场区与外环境隔离，得2分分 场区内办公区、生活区、生产区、隔离区、粪污处理区完全分场区内办公区、生活区、生产区、隔离区、粪污处理区完全分开，布局合理，得开，布局合理，得2分，局部分开，适当扣分分，局部

6、分开，适当扣分 严格控制疫病传播，净化生产区严格控制疫病传播，净化生产区 育肥场有育肥牛舍，得育肥场有育肥牛舍，得3分，有运动场分，有运动场6平方米平方米/头，得头，得1分分 或母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得或母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有运动场分，有运动场15平方米平方米/头，得头，得2分。分。 给各阶段、各生产目的的肉牛创造适宜生长环境和福利水平，给各阶段、各生产目的的肉牛创造适宜生长环境和福利水平，提高生产效率提高生产效率 32 肉牛场通常按功能分为肉牛场通常按功能分为3 3个区域：管理区、生产区和隔离区个区域：管理区、生产区和隔离区。

7、按以下图所示顺序安排各区，可减少或防止牛场产生的不良。按以下图所示顺序安排各区，可减少或防止牛场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管理区工作环境造成的污染，并减少疫病蔓延的时机。理区工作环境造成的污染，并减少疫病蔓延的时机。 住宅区管理区生产区隔离区主风向坡度防止生产区防止生产区 内部的交互传染内部的交互传染 二、设施与设备二、设施与设备（一）牛舍与饲养密度 6分）牛舍为有窗式、半开放式、开放式，得4分，简易牛舍得2分。牛舍内饲养密度/头，得2分；3.5平方/头，得1分。（二）消毒设施（6分）场门口有消毒池，人员

8、更衣、换鞋室和消毒通道，得2分；场内有行人、车辆消毒槽得2分，没有不得分。有环境消毒设备得2分；没有不得分。3435全开放式全开放式半开放式半开放式温室牛舍温室牛舍卷帘窗全封闭牛舍卷帘窗全封闭牛舍36有窗式牛舍有窗式牛舍37消毒池消毒池消毒更衣室消毒更衣室38二、设施与设备二、设施与设备（三）养殖设备与设施 （14分）牛舍内有固定食槽，得2分；运动场或犊牛栏设补饲槽得1分。没有不得分。牛舍内有饮水器或独立饮水槽，得1分；运动场设饮水槽，得1分，没有不得分。有全混合饲料搅拌机，得4分，不具备者视设备装备情况适当扣分。有足够容量（/头）的青贮设施，得3分，有青贮设备，得2分，没有不得分。或牧区有足

9、够容量（2吨/头）的干草棚库，得3分，有铡草机，得2分，没有不得分。39有槽食槽有槽食槽补饲食槽补饲食槽地面食槽地面食槽40饮水碗饮水碗恒温水槽恒温水槽运动场水槽运动场水槽41 固定式搅拌车固定式搅拌车 卧式搅拌车卧式搅拌车 立式搅拌车立式搅拌车 铡草、取青贮、混合分体机械铡草、取青贮、混合分体机械42青贮池青贮池干草库干草库铡草机铡草机二、设施与设备二、设施与设备（四）辅助设施 (6分）有档案室，得1分。育肥牛场有兽医室，得3分。或母牛繁育场有兽医室，得1分，有人工授精室得2分。有装牛台，得1分。有地磅，得1分。没有不得分。4344栓系饲养、双坡半开放式牛舍45拴系饲养、敞棚舍4546群饲育

10、肥栏福成47宁夏宁夏800头母牛群饲头母牛群饲高档育肥场高档育肥场49 林间草地 草场放牧5051（一）饲料供应管理（3分）使用精料补充料，得1分，否则不得分；有粗饲料供应和采购计划，得2分；或牧场实行划区轮牧制度、季节性休牧制度、建有人工草场，得3分，不足之处适当扣分。（二）疫病防治制度（8分）有消毒防疫制度，记录完整，得2分。有口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划，记录完整，得2分有预防、治疗肉牛常见病规程，得2分有兽药使用记录，包括适用对象、使用时间和用量记录。记录完整得2分，不完整适当扣分。52（三）生产记录 （11分） 有科学的饲养管理操作规程，得2分，上墙得1分。育肥场购牛时有动物检

11、疫合格证明，有牛群周转（品种、来源，进出场的数量、月龄、体重）记录，记录完整得6分，不完整适当扣分。繁育场或牧场有配种方案和繁殖记录（品种、与配公牛、预产日期、产犊日期、犊牛初生重），记录完整得6分，不完整适当扣分。有完整的精粗饲料消耗记录，记录完整得2分，不完整适当扣分。53（四）档案管理（4分）牛群周转、疫病防治、疫苗接种、饲料采购、配种繁殖、兽药使用、人员雇佣的档案资料保存完整，得4分，不完整适当扣分。（五）人员配备 （2分）有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗，得2分。54四、环保要求（12分）（一）粪污处理 （6分）有固定的牛粪储存、堆放场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，得3分，有不足之处适当扣分。有沼气发酵或其他处理设施，或采用农牧结合方式做有机肥利用，得3分，不足之处适当扣分。（二）病死牛处理（6分）配备焚尸炉或化尸池等病死牛无害化处理设施，得3分。病死牛采用深埋或焚烧等方式处理，得2分，有记录，得1分。净化环境、防止污染净化环境、防止污染 提高粪便处理效率、效价、附加值提高粪便处理效率、效价、附加值 1