2021-2022年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试平台（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试平台（带答案）1、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（    ）2、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（    ）3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（    ）4、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇

2、。（  ×  ）5、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（    ）6、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（  ×  ） 7、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（    ）8、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（    ）9、

3、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4%10、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（  C  ）A、3PB、4PC、5PD、6P11、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（  A  ）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作12、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（  C

4、60; ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可13、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（  B  ）A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草14、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（  B  ）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗15、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（  C  ）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局16、【单选题】茶叶的保存应注

5、意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（  A  ）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类17、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（  B  ）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮18、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（  B  ）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴19、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（  B  ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树

6、型无差别20、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（  D  ）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶21、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（  A  ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡22、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（  A  ）A、示意B、不用示意C、示范D、保护23、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（  C  ）A、茶

7、汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用24、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（  D  ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国25、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（  A  ）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合26、【单选题】冲泡拉茶时，须预先

8、准备两只有耳( )质杯。（  C  ）A、锡B、铜C、铁D、瓷27、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶28、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（  D  ）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶29、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（  B  ）A、康王谷

9、谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉30、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（  B  ）A、下段B、中上段C、上段D、中下段31、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（  D  ）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色32、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（  D  ）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，

10、失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。33、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（  B  ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-534、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（  A  ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口35、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（  B  ）A、马上伸出援助之手B

11、、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍36、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于( )一带。（  A  ）A、福建B、河南C、浙江D、河北37、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用( )的白开水冲泡。（  A  ）A、100沸水B、95以上C、9095D、859038、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  A  ）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/

12、T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶39、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（  D  ）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色40、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从( )或后面欣赏。（  C  ）A、左边B、正面C、侧面D、背后41、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（  B  ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、

13、味重D、色红、形美、香锐、味醇42、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（  D  ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法43、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  A  ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流44、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（  D  ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶45、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（  C  ）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水46、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（  D  ）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型47、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以48、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）A、银白B、银白隐翠C