溶液的酸碱性

1、第八章 常见的酸碱盐柠檬柠檬山楂山楂酸桔子酸桔子“尝起来酸酸的尝起来酸酸的”“摸起来滑滑的摸起来滑滑的” 用用4只试管取盐酸溶液、只试管取盐酸溶液、 石灰水各两份，然后石灰水各两份，然后 分别取石蕊溶液、酚酞分别取石蕊溶液、酚酞 溶液滴在不同的试管中，溶液滴在不同的试管中， 观察颜色：观察颜色： 可以看出：盐酸使石蕊可以看出：盐酸使石蕊溶液变溶液变 色，在酚酞溶液色，在酚酞溶液中中 （变（变/不变）色；不变）色；石灰水使石蕊溶液变石灰水使石蕊溶液变 色，色，在酚酞溶液中在酚酞溶液中 色；色；图图8-1 石蕊溶液和酚酞溶液石蕊溶液和酚酞溶液a b 红红红红蓝蓝不变不变 区分生活中不同物质的酸碱性

2、呢？区分生活中不同物质的酸碱性呢？紫色石蕊紫色石蕊试液在不同溶液中的颜色变化试液在不同溶液中的颜色变化白醋白醋柠檬汁柠檬汁 洗衣液洗衣液 肥皂水肥皂水 食盐水食盐水 蔗糖水蔗糖水加入加入紫色石蕊紫色石蕊试液后的颜色试液后的颜色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液 注意：注意：紫色石蕊试液遇紫色石蕊试液遇酸酸变成变成红色、红色、紫色石蕊试液紫色石蕊试液遇遇碱碱变成变成蓝色、蓝色、紫色石蕊试液在紫色石蕊试液在中性中性溶液中仍为溶液中仍为紫色紫色紫色石蕊试液紫色石蕊试液（遇碳酸变（遇碳酸变红）红）无色酚酞试液在不同溶液中颜色变化无色酚酞试液在不同溶液中颜色变化白醋白醋柠檬汁柠檬汁 洗衣液

3、洗衣液 肥皂水肥皂水 食盐水食盐水 蔗糖水蔗糖水加入无色酚酞加入无色酚酞试液后的颜色试液后的颜色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液注意：注意：无色酚酞试液遇酸不变色无色酚酞试液遇酸不变色、无色酚酞试液遇无色酚酞试液遇碱碱变成变成红色、红色、无色酚酞试液在无色酚酞试液在中性中性溶液中仍为溶液中仍为无色无色这些能跟酸性溶液或碱性溶液起作用而显不同这些能跟酸性溶液或碱性溶液起作用而显不同颜色的物质颜色的物质叫做酸碱指示剂，叫做酸碱指示剂，简称简称指示剂指示剂柠檬柠檬苹果苹果稀硝酸稀硝酸稀硫酸稀硫酸稀烧碱稀烧碱图图8-2 区分不同物质的酸碱性区分不同物质的酸碱性通过上述实验可以得出结论：

4、 酸性酸性溶液可以使石蕊溶液变溶液可以使石蕊溶液变 色，不能色，不能使酚酞溶液变色；使酚酞溶液变色；碱性碱性溶液使石蕊溶液溶液使石蕊溶液变变 色，使酚酞溶液变色，使酚酞溶液变 色。色。 这些能跟这些能跟酸性酸性溶液或溶液或碱性碱性溶液起作用而溶液起作用而显不同颜色的物质叫做显不同颜色的物质叫做酸碱指示剂酸碱指示剂，简，简称称指示剂指示剂。红红红红蓝蓝 溶液的溶液的pH范围一般在范围一般在0-14之间，通常：之间，通常： 二、检验溶液酸碱性二、检验溶液酸碱性强弱强弱的程度的程度 溶液的有酸性，也有碱性，如何区分？溶液的有酸性，也有碱性，如何区分？酸性或碱性的强弱程度，如何衡量？酸性或碱性的强弱程

5、度，如何衡量？常用常用pH表示表示pH溶液的酸碱度溶液的酸碱度酸性溶液酸性溶液 中性溶液中性溶液碱性溶液碱性溶液pH 7pH 7pH 7溶液酸碱性的强弱程度溶液酸碱性的强弱程度1. 1.溶液酸碱性强弱程度用溶液酸碱性强弱程度用表示表示（pHpH的范围通常在的范围通常在0 01414之间）之间）中性酸性逐渐增强酸性逐渐增强碱性逐渐增强碱性逐渐增强2.pH2.pH的测定的测定pHpH试纸试纸 在玻璃片或白瓷板上放一片在玻璃片或白瓷板上放一片pH 试纸，用玻璃棒蘸取被测试纸，用玻璃棒蘸取被测液滴到试纸上，把试纸显示的液滴到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可颜色与标准比色卡比较，即可得出被

6、测液的得出被测液的pH 。0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14pH酸性溶液酸性溶液PH7 中性溶液中性溶液PH=7 碱性溶液碱性溶液PH7用用pH试纸测定生活中常见物质的试纸测定生活中常见物质的pH。试样试样橙汁橙汁食醋食醋食盐水食盐水 自来水自来水 洗洁精洗洁精碳酸碳酸钠钠pH2 2、 pH pH与溶液酸碱性的关系：与溶液酸碱性的关系：11 思考1:酸性溶液一定是酸吗？碱性溶液一定是碱溶液吗？ 结论：碳酸钠溶液的PH大于7，显碱性。是一种显碱性的盐，所以酸性溶液不一定是酸，碱性溶液也不一定就是碱溶液。但是酸一定显酸性，碱一定显碱性。思考2;生活中的一些常用物品

7、的酸碱性如何呢？如牙膏，洗发水，洗洁精，洁厕精？【提问提问】那么如何测定溶液中的那么如何测定溶液中的pH呢？呢？ 测定溶液测定溶液pH的简便方法是的简便方法是使用使用pH试纸试纸 操作：操作：用玻璃棒蘸取溶液沾到用玻璃棒蘸取溶液沾到pH试纸上，然后试纸上，然后把试纸上显示的颜色跟标准比色卡对照，即可测把试纸上显示的颜色跟标准比色卡对照，即可测出各种溶液的出各种溶液的pH值。值。 【实验【实验8-3】学习溶液酸碱性的检验方法】学习溶液酸碱性的检验方法 在白瓷板或玻璃片上放一小片在白瓷板或玻璃片上放一小片pH 试纸，用干净的玻璃棒蘸取被测试纸，用干净的玻璃棒蘸取被测液滴到试纸上，把试纸显示的颜色液

8、滴到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可得出被测与标准比色卡比较，即可得出被测液的液的pH 。测定方法测定方法pH的测定的测定用用pH试纸测定试纸测定pHpH pHpHpHpH pHpHpHpH 身边一些物质的身边一些物质的pHpH和溶液的酸碱性和溶液的酸碱性3:生活中一些物质的生活中一些物质的pHpH，说明它们的酸碱性。说明它们的酸碱性。 1: 如果一个人的胃酸过多。不适宜食用上述哪些物品？如果一个人的胃酸过多。不适宜食用上述哪些物品？2：被蚊子叮咬后蚊子会向人体注入蚁酸，为了减轻疼痛：被蚊子叮咬后蚊子会向人体注入蚁酸，为了减轻疼痛 我们可用上述哪些物品？我们可用上述哪些物品？3：

9、过量使用洁厕精，对于铁制下水道有什么害处？：过量使用洁厕精，对于铁制下水道有什么害处？pH pH pH与人体健康与人体健康人体体液的人体体液的pH值是值是7.357.45时正常；时正常；人体体液的人体体液的pH值值7.35时，处于亚健康状况；时，处于亚健康状况；人体体液的人体体液的pH值值=6.9时，变成植物人；时，变成植物人；人体体液的人体体液的pH值是值是6.856.45时死亡。时死亡。 血液唾液胃液胆汁尿液pH7.357.357.457.456.66.67.17.10.80.81.51.56.86.86.746.745.05.07.07.0人体的生命活动也要在一定的PH范围内才能正常进行

10、。三、三、pH与生命活动与生命活动人体某些体液的正常pH范围PH超过正常范围，生理功能就失调或发生疾病，甚至出现超过正常范围，生理功能就失调或发生疾病，甚至出现“酸中毒酸中毒”或或“碱中毒碱中毒”。几种作物生长最适宜的pH范围作物的正常生长环境也要求一定的作物的正常生长环境也要求一定的ph范围，所以范围，所以土壤的酸碱性直接影响植物的生长发育土壤的酸碱性直接影响植物的生长发育。西瓜西瓜6.06.07.07.0苹果树苹果树6.06.08.08.0小麦小麦6.06.07.07.0茶茶5.05.5莲莲8.09.0阅读阅读P224“知识视窗知识视窗”，了解植物的色素与酸，了解植物的色素与酸碱性的关系碱

11、性的关系问题问题 怎样从植物花叶中提取酸碱指示剂？怎样从植物花叶中提取酸碱指示剂？月季花月季花紫包菜紫包菜苋菜苋菜方法步骤方法步骤： 采料采料收集不同颜色收集不同颜色的花瓣，取适的花瓣，取适量研碎量研碎 提液提液用水和酒精（体用水和酒精（体积积1：1）浸泡，）浸泡，过滤，取液备用过滤，取液备用 试验试验 将色素提取液将色素提取液分别滴入酸、分别滴入酸、蒸馏水、碱中蒸馏水、碱中制作活动制作活动 【制作活动】利用课外时间从植物花叶中提取酸碱指示剂？食物酸碱一览表碱性食品碱性食品酸性食品酸性食品碱性元碱性元素素钾、钠、钙、镁等钾、钠、钙、镁等酸性元酸性元素素氮、碳、硫等氮、碳、硫等强碱性强碱性食品食

12、品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜强酸性强酸性食品食品蛋黄、乳酪、甜点、白糖、蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼柴鱼中碱性中碱性食品食品大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、红萝卜、橘梅干、柠檬、菠菜、红萝卜、橘子、番瓜子、番瓜中酸性中酸性食品食品火腿、培根、鸡肉、猪肉、火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉奶油、马肉弱碱性弱碱性食品食品红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、

13、油菜、梨、马铃薯、萝卜、心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、 洋葱、豌豆、大豆、绿豆、芹菜、洋葱、豌豆、大豆、绿豆、芹菜、番薯、莲藕、西红柿、茄子、南番薯、莲藕、西红柿、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、牛奶瓜、黄瓜、蘑菇、牛奶弱酸性弱酸性食品食品白米、花生、啤酒、海苔、白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、章鱼。油炸豆腐、文蛤、章鱼。碱性食碱性食物主要物主要分为分为一、蔬菜、水果类；二、海藻类；一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。豆类。酸性食酸性食物主要物主要分为分为一、淀粉类；二、动物性食一、

14、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加物；三、甜食；四、精制加工食品工食品(如白面包等如白面包等)；五、；五、油炸食物或奶油类；六、豆油炸食物或奶油类；六、豆类类(如花生等如花生等)酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障1用石蕊试液和酚酞试液分别滴入同一物质的用石蕊试液和酚酞试液分别滴入同一物质的溶液中，下列现象不可能发生的是（溶液中，下列现象不可能发生的是（ ） A.滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液不变色滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液不变色 B.滴入石蕊试液不变色，滴入酚酞试液不变色滴入石蕊试液不变色，滴入酚酞试液不变色 C.滴入石蕊

15、试液变蓝色，滴入酚酞试液变红色滴入石蕊试液变蓝色，滴入酚酞试液变红色 D.滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液变红色滴入石蕊试液变红色，滴入酚酞试液变红色 D2.下图是某些食物的近似下图是某些食物的近似pH，呈碱，呈碱性的是（性的是（ ） A B CDD3 3一些常见食物的近似一些常见食物的近似pHpH范围如下表：范围如下表：食物食物苹果苹果鸡蛋清鸡蛋清西红柿西红柿葡萄葡萄牛奶牛奶pH2.93.37.68.04.04.43.54.56.36.6下列说法正确的是（下列说法正确的是（ ） A.葡萄汁能使酚酞试液变红葡萄汁能使酚酞试液变红 B.西红柿的酸性比苹果的酸性强西红柿的酸性比苹果的酸性强 C.胃

16、酸过多的人应少食苹果胃酸过多的人应少食苹果 D.牛奶的碱性比鸡蛋清的碱性强牛奶的碱性比鸡蛋清的碱性强 C4（2005，太原）鲜肉是日常主要食品之太原）鲜肉是日常主要食品之一，新鲜度可以通过测试一，新鲜度可以通过测试pH来判断。据资来判断。据资料，料，pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉pH5.86.2；次鲜肉；次鲜肉pH6.36.6；变质肉；变质肉的的pH在在6.7以上。新鲜肉在变质的过程中，以上。新鲜肉在变质的过程中，酸性强弱的变化为（酸性强弱的变化为（ ）A.变弱变弱 B.变强变强 C.不变不变 D.无法确定无法确定A如如NaCl、Na2SO4等溶液等溶液如如HCl、H2SO4等溶液等溶液如如Na2CO3、 Ca(OH)2 、NaO