中班幼儿进餐之趣味教育

1、中班幼儿进餐之趣味教育 湖州市吴兴区东盛幼儿园 沈剑英一、 案例背景3-6岁的幼儿正处于生长的高峰期，幼儿在幼儿园内的膳食是许多家长普遍关心的话题；我们经常听到家长在问老师 “孩子今天有没有吃饭？吃了几碗？” 。如何按规定的伙食让每位幼儿吃得开心、吃得好，让家长们放心是我们努力追求的目标。幼儿升入中班后开始学习使用筷子吃饭，虽然大部分幼儿都能独立地吃完份内饭菜；但一部分幼儿的进餐习惯还是令人担忧：有的幼儿喜欢边说边吃饭，有的幼儿吃的慢、挑食，偷偷倒饭菜经常发生，个别幼儿进餐时坐姿也不正确。如何让每位幼儿都能开心地进餐，并具有良好的进餐习惯。通过采用“儿歌引导、音乐熏陶、故事渗透、游戏刺激”等多

2、种趣味教育途径，促使中班幼儿能在愉悦的情绪中，产生进餐的兴趣、了解进餐的重要性、明确进餐的常规、巩固进餐的技能逐步养成了较好的进餐习惯。让幼儿在进餐过程中表现出了积极、主动的精神状态，有效促进了中班幼儿良好的进餐习惯和就餐技能，达到了寓教于乐、事半功倍的效果。二、案例描述案例1：开学初的一个月里，每到午饭时间，我班的幼儿开始趁机说话，“老师，这个我不要吃。”“老师，这个我在家里也没有吃过，我不喜欢吃”声音此起彼伏。一餐中饭下来，桌上、地上一片狼藉，甚至还有个别幼儿把不喜欢吃的菜偷偷扔在地上，还用脚把它踩踩扁。案例2：第二个月开始，我们班的进餐习惯明显好转，每当我们盛饭成菜时，孩子们都会深吸一口

3、气，然后说“老师，今天的饭菜好香啊！我喜欢吃。”“我要吃两碗，老师你给我留一点饭和菜”“老师，我们学校的菜真好吃，比我们家里的要好吃”等到我们说“请吃”孩子们说“谢谢，大家请用”之后，教室里很安静，只听到筷子发出的声音。三、 案例分析（一）家庭因素1弱爱迁就孩子。由于现在独生子女占绝大多数，有些家长较为溺爱孩子；孩子不喜欢吃的就不让幼儿吃或少吃。而有的家长对于孩子喜欢吃的东西就给他们多吃，造成了孩子偏食吃的过多过猛，营养过剩。2以零食代替主食。有的家长怕孩子不吃东西，就用别的东西哄他，零食不断，如饼干、果冻、糖果。零食冲掉了主食，影响了幼儿正常的进餐。不仅影响孩子的生长发育，而且降低幼儿身体的

4、抵抗力。3不良的饮食习惯。家长为了让孩子吃饭就允许幼儿边吃饭边看电视，边走边哄边吃久而久之，使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的进餐习惯。有的父母在幼儿吃饭时经常指责、打骂幼儿，影响他的进餐。4家庭饮食结构不合理影响了孩子。家长自己挑食摄入食物单一，食物缺乏变化多样，不能激起幼儿的食欲，造成孩子偏食与挑食。5在家没有动手的机会，家长包办代替，让孩子错失锻炼的机会，造成孩子不会使用筷子，从而影响了进餐的速度。（二）身体因素1、有的幼儿患有上呼吸道和胃肠道疾病引起食欲不振、胃口不好，饭量较小。2、幼儿龋齿或换牙，造成食欲差吃饭慢。四、实施策略（一）从意识上促进幼儿良好进餐1.儿歌引导法强化

5、幼儿良好进餐习惯的意识中班幼儿的生活经验比小班是丰富了许多，但好模仿、好奇同样是是中班幼儿的年龄特征，朗朗上口的儿歌对于幼儿来说是他们非常喜欢的活动之一，同时也很适合幼儿的认知发展水平和学习特点，因此在培养幼儿的进餐习惯时，选择一些有教育意义的儿歌来强化幼儿良好进餐习惯的意识。很多儿歌都是有很多的暗示作用，就是在念儿歌或欣赏的过程中，鼓励幼儿养成良好的用餐习惯。使幼儿在愉快、主动的听说的过程中，建立积极的态度，引发积极的行为。由于这些儿歌不是通过刻板的说教强制性地灌输给孩子。因而，能最大可能地调动幼儿的参与兴趣。更由于这些儿歌是在有感而发，有需所求的生活情景中出现的，所以往往会收到良好的提示、

6、暗示效果。例如礼仪儿歌就餐：“小小筷子手中拿，保持安静不说话。吃饭吃菜有秩序，保持干净我第一。”这是我班在培养幼儿就餐礼仪中自编的儿歌。儿歌通俗易懂，短小好记，孩子很喜欢背诵。在培养就餐礼仪中利用自编的礼仪儿歌对幼儿起到潜移默化的作用。现在吃饭时有小朋友说话，旁边的孩子就会用礼仪儿歌提醒他。同时在一日生活环节中渗透教育的理念，教育幼儿要爱惜粮食，培养节约的好习惯。欣赏学习古诗悯农，向幼儿介绍诗中的含义，教育幼儿懂得爱惜粮食，了解农民伯伯的辛苦付出。2.故事渗透法使幼儿了解进餐的重要性和常规喜欢听故事是幼儿一大爱好，在幼儿的学习中故事往往具有很大的魅力和吸引力，幼儿会通过听到的故事去理解别人，并

7、通过故事来认识世界。由此可见，教师充分利用故事，对幼儿进行教育可以产生很好的效果。了解进餐的重要性中班幼儿的理解力较之小班有了明显的进步，但一味的说教，还是会容易导致幼儿失去兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，采取故事与说教结合的形式，使幼儿了解进餐的重要性。如：通过故事小鸟吃饭使幼儿形象地理解小鸟因为不吃饭没有力气了，当别的小鸟飞走了，只剩它一个飞也飞不动了，孤孤单单的待在那。小黄莺在唱歌比赛中，声音很轻，大家都听不到，从各种故事中明白食物的重要性。了解进餐的常规教师抓住幼儿喜欢听故事的特点，因此在进餐前通过讲故事的方式，使幼儿明白不好的习惯会不利于身体的发展。幼儿喜欢听有趣味的故事，而教师充

8、分利用故事教育作为载体，对幼儿进行常规教育可以产生较好的效果。如为培养幼儿养成良好的用餐习惯时，向幼儿讲述了大公鸡和漏嘴巴的故事，再组织幼儿讨论故事中的不同角色，启发幼儿养成良好的进餐习惯。又如通过生活活动，使幼儿了解进餐时的常规，左手扶着小碗，右手拿筷子，知道筷子的使用，鼓励幼儿在一定的时间内吃完自己的饭菜。（二）从氛围上促进幼儿良好进餐1音乐熏陶法营造幼儿进餐的良好氛围幼儿进餐除了保证每日的营养供给时，也应该在快乐中进行，良好的进餐环境是一种“精神营养”，是幼儿健康成长的催化剂。幼儿进餐时食物的色、香、味对于幼儿都有很大的影响。因此创造一个良好的进餐氛围也是至关重要的，成人的暗示对增加幼儿

9、食欲也很重要，教师要尽可能营造宽松、愉快、有趣的进餐气氛，使幼儿处于积极、放松的情绪中。在用餐前播放音乐，幼儿听到音乐后就很自然地排好队去洗手，这就避免了教师生硬地发布指令。教室里一般都有电子钢琴，充分利用电子钢琴的价值，播放哪首音乐该做什么事情，建立幼儿的条件反射。如：我们一放示范曲7，幼儿马上排队去卫生间小便洗手。听到手腕转动的音乐就快速从卫生间出来，既加快了盥洗的速度又让幼儿有愉悦的情绪。在餐前休息环节，播放一些比较柔和的音乐或是有趣的进餐故事，小朋友们听着优美的音乐声就会自然地趴在桌子上休息，在一种轻松、愉悦的环境氛围中，幼儿大声讲话现象就大大减少了。如：我们一弹摇篮曲的音乐，幼儿自然

10、而然的把小手当枕头，闭起眼睛轻轻地靠着休息。在进餐时，同样适时地播放一些轻音乐，为幼儿提供了轻松、愉快的进餐环境，优美悦耳的旋律、动听的背景音乐都会使孩子对所吃的食物增加快感、充分激发幼儿食欲，有助于食物的消化吸收。在音乐的选择上，多以钢琴曲为主，优美的钢琴曲，缓缓的音乐声给孩子创造了轻松舒缓的氛围。如：电钢琴上的示范曲；又如：贝多芬的月光奏鸣曲、肖邦的夜曲、蓝色多瑙河等。选择的音乐多是没有歌词的乐曲，若是有歌词的歌曲幼儿易在进餐时跟着轻唱，对进餐会有一定的影响，也存在着一定的安全隐患。如：呛到，含饭等，还应该注意的是音量的适宜。2游戏刺激法规范幼儿进餐意识利用情景游戏，激发进餐的兴趣在幼儿进

11、餐过程中，假如教师一味地强调“椅子坐端正，小脚放好，小手扶住碗，桌面地面保持干净，吃快一点”，幼儿进餐的兴趣会大大减低，而且效果甚微。利用一定的情景游戏却能达到较好的效果。如：利用情绪感染法。猜猜让孩子们闻闻，猜猜今天吃的是什么呢？闻闻你认识这些食物吗？同时介绍菜的营养价值。尝尝教师引导幼儿“今天的饭菜真香，你们闻到了香味吗？我的肚子都有点饿了”做出很想吃的样子，激发幼儿的食欲。角色游戏“卖饭”。例如教师扮演卖饭的，幼儿扮演买饭的。在幼儿吃饭的时候，为了引导孩子吃饭快点，利用角色游戏：卖饭啦，卖饭啦，我的饭好香啊，谁要啊？快点来呀，都快卖完了”激励幼儿，加快进餐速度进餐速度过慢也是幼儿的进餐最

12、突出问题，主要原因在于：有的孩子进餐时比较拖拉，喜欢东张西望；而有的孩子喜欢边吃边说，导致速度慢。于是，我采取以下两种途径来应对这一情况。首先，我们采用“换座位”，有意的将进餐速度快与进餐速度慢的幼儿交错地坐在一张桌上，这样能够带动那些速度慢的孩子，起到激励的作用，从而提升进餐速度。如:我们以数字作为每个小组的标记，在午餐时，第二组、第四组吃饭的速度很快，而第一组每次都是最后一名。于是，我们利用“换座位”的办法，让我们最后一名的思思（第一组）和第一名的豪豪（第二组）坐在了一起。在豪豪的带领下，思思进餐的速度明显有了提高。其次，我们设置了“小老师”、奖励五角星的游戏，让进餐有进步的幼儿，在餐后成

13、为“小老师”，既能激发幼儿自主用餐，加快进餐速度，又能满足幼儿想当小老师和得到五角星的心理需求。3.鼓励表扬法不断激励幼儿形成良好进餐习惯对于中班的幼儿来说，引导幼儿形成良好行为习惯最有效的办法还是鼓励与表扬。当幼儿有某方面的进步时，教师应及时给予肯定和鼓励，鼓励的方法也有很多：如口头表扬，或行为表扬，摸摸幼儿的头、送一个大拇指、微笑点头等，也可以采用物质奖励，如奖五角星、笑脸娃娃或是小朋友喜欢的粘粘纸等。利用表扬、奖励的方法表扬对于幼儿来说是一种认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，很好的巩固幼儿的良好习惯。在进餐的过程中，对于幼儿好的行为

14、，哪怕只是一点点进步，教师都给予鼓励，如奖给孩子一颗五角星，笑脸娃娃，或是一个微笑、拥抱等精神奖励，都会大大的调动幼儿的积极性，从而促使幼儿良好的用餐习惯。利用榜样的作用中班幼儿的思维具有具体形象性的特点，加上他们的生活经验有限，充分利用同伴间的榜样来激励幼儿效果也特别好。在进餐时，可以将吃饭不好的幼儿安排与吃饭不挑食、进餐习惯好的幼儿坐在一起，中班幼儿容易受感染，喜欢模仿别人，旁边吃饭习惯好的幼儿树立了很好的榜样作用，“豪豪已经吃了两碗饭了，你们快加油啊！”“看，栋栋把米饭和菜吃得真干净啊！” “瞧，桐桐碗里的菜快吃完了，好棒啊！”老师只要表扬了某个小朋友，立即就会有许多小朋友开始效仿。（三

15、）有趣的区角游戏巩固幼儿的进餐技能孩子们使用餐具不正确，经常撒饭，与其小手的灵活性不够有直接的关系，采用符合中班幼儿身心发展特点的教育方法，通过动手操作来提高幼儿具体的技能，学习正确的进餐技能方法。从中班的幼儿身心发展特点来看，动手操作练习不应是机械式的、枯燥的，而应该是有趣的、游戏的。于是我们结合区角，有目的地来锻炼幼儿小手的灵活性。1.娃娃家的游戏“娃娃家”是中班幼儿最喜欢的游戏之一，中班幼儿爱模仿大人，而娃娃家里的游戏是儿童以模仿和想象,通过扮演角色创造性地反映现实生活的一种游戏，它正好满足了这种愿望，成为最受幼儿喜欢的活动之一。因此在娃娃家的活动中，准备一些布娃娃、碗和筷子、各类蔬菜，

16、幼儿会自发的充当爸爸、妈妈的角色来喂养娃娃，还会以成人的口吻告诉娃娃要多吃蔬菜水果，这样身体会更棒，中班的孩子对于这些实际的操作活动最感兴趣，通过这样的活动，孩子在用餐时会很自觉地喜欢吃蔬菜。2.生活区中的游戏生活区是幼儿最喜爱的游戏区角之一。针对中班幼儿刚开始使用筷子，不会使用筷子吃饭这一情况，在区角内设计了训练幼儿拿筷子的游戏，让幼儿通过操作，锻炼手眼的协调性，学习正确的姿势。比如：准备一些鞋盒，在盒子身上画好娃娃的眼睛，鼻子，挖好一个嘴巴，做成小动物宝宝，开始可以采用大颗的弹珠，依次可以换成黄豆、绿豆。也可以准备不同的弹珠，让幼儿握着筷子将弹珠夹起对准瓶宝宝的嘴喂进去。起初，弹珠很不听话

17、，经常会掉出来，但幼儿对这个游戏活动非常感兴趣，他们会通过反复练习来掌握要领，准确地将弹珠喂到瓶娃娃的嘴里。当幼儿的动作逐渐熟练后，物品的形状可以从大至小，比如：弹珠大豆黄豆，通过更换被夹的物品，逐渐增加游戏的难度，同时能让幼儿有兴趣长时间地进行这一个动作的练习，从而让幼儿掌握正确拿筷子的姿势，让幼儿产生自己愿意独立吃饭的愿望。五、实施效果通过采用“儿歌引导、音乐熏陶、故事渗透、游戏刺激”等多种趣味教育途径，促使中班幼儿能在愉悦的情绪中，产生了进餐的兴趣、了解进餐的重要性、明确进餐的常规、巩固进餐技能逐步养成了较好的进餐习惯。让幼儿在进餐过程中表现出了积极、主动的精神状态，有效促进了中班幼儿良好的进餐习惯和就餐技能，达到了寓教于乐、事半功倍的效果。在教育的过程当中，作为教