孕期营养健康食谱_百度文库

1、1、午餐肉鲜芦笋食谱原料:午餐肉罐头半盒、芦笋 500克,胡萝卜数片,姜片适 量,玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各 适量。制作方法:(1午餐肉罐头切适于入口的小片备用。 芦笋洗净, 汆水, 冲凉后, 沥干水分。(2锅内放入高汤煮沸,放入芦笋煮熟,排放碟上。(3另起锅放油烧热,放入姜片爆香,再加入胡萝卜片、午餐肉, 然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后,用水淀粉勾 薄芡,淋在芦笋上,淋少许香油即可。健康提示:芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生 素和微量元素,是孕期的理想食物。怀孕期间,由于激素分泌产生变 化,很容易引致便秘,多吃芦笋还可有效缓解便秘

2、症状。2、什锦蛋炒饭食谱原料:米饭 2-3人份, 鸡蛋 2个, 香葱适量, 胡萝卜小半根, 青椒半个,芹菜适量,豆腐干 4小块,玉米粒适量,盐、胡椒粉各适 量制作方法(1剩米饭, 这里有 3人份, 想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以 的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点;(2配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类 . 都可以,这里 有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋;(3把所有材料切成小丁, 胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水, 也可 省去这步直接炒;(4取个大容器, 打入两个鸡蛋, 打散后倒入米饭, 搅拌均匀, 使 每一粒米都裹上一层蛋液;(5炒锅置火上, 倒入少许油, 烧热后

3、倒入浸过蛋液的米饭, 中小 火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的 所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。健康提示:鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。 人体所需要的 7大 营养素除了纤维素之外, 其余的鸡蛋中全有。 它的营养几乎完全可以 被身体利用,是孕妇理想的食品。胡萝卜富含维生素, 并有轻微而持续发汗的作用, 可刺激皮肤的 新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容 健肤有独到的作用。3、小烧什锦原料:猪舌 250克,猪肝 500克,水发玉兰片 150克,猪油 50克,酱油

4、50克,菜油 250克 (耗 75克 ,菌子 50克,汤 1500克,猪 心 z50克,猪肉 150克,鲜菜 300克,食盐 7.5克,味精 1.5克,水 豆粉 125克,葱姜 30克。做法:(1将猪肚、舌、心出水,然后分别刮洗干净,煮熟,均切成长约 5厘米、宽 1.5厘米、厚 1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜 (菜头、萝卜或 青笋均可 切成条。瘦猪肉剁细,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀,淘洗干净,切成片, 用清水漂起待用。(2炒锅置旺火上, 放人猪油, 烧至五成热时, 先下葱、 姜依次下 食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧。(3猪肚

5、、舌等约烧 2小时,加入菌子、玉兰片。再烧约半小时, 而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时,随即下水豆粉勾芡,下味 精起锅。孕期冬季御寒营养食谱1、莴笋鸡片原料:鸡胸脯肉 300克,莴笋 150克,鸡蛋 1个,菠萝 100克, 红、绿椒片各 50克。葱花 1/2大匙,精盐 1小匙,白糖 1/2小匙, 料 酒 1大匙,淀粉 1/2大匙,植物油 500克。制法:(1将鸡胸脯肉洗净, 切成片, 加入蛋液、 淀粉拌匀上浆; 莴笋去 皮、洗净,切菱形片;菠萝切片,分别用沸水烫 -下,捞出备用。(2锅中加入植物油烧热,下入鸡片滑散,捞出沥油待用。(3锅中放入底油烧热, 下入葱花及红、 绿椒片炒香, 再放入

6、所有 原料翻炒片刻,然后加入调料拌炒均匀,最后用淀粉勾芡,出锅盛盘 即可。2、干贝芙蓉原料:水发干贝 l50克,鸡蛋 3个,鲜牛奶 100克,胡萝卜、葱、 姜片、精盐、味精、绍酒、高汤各适量。制法:(1水发干贝盛于碗中,加入葱、姜片、绍酒、清水,上笼旺火蒸 30分钟取出,拣去葱、姜;胡萝卜切花片。(2鸡蛋打散,加精盐、味精、牛奶调匀,倒入汤碗,上笼屉中火 蒸 5分钟取出,铺入干贝、胡萝卜片,再上笼屉蒸 2分钟取出。(3锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、绍酒调匀,淋于 芙蓉干贝上即成。3、香菇瘦肉原料:香菇 5朵、瘦肉 300克、粉丝 2把、菜花 1/4棵、鸡蛋 1个、姜片 3片、香菜 1

7、棵,盐 2茶匙、胡椒粉少许。制法:(1香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小朵;香 菜切花。(2香菇与姜片煮至味道溢出; 再放入其余材料, 以小火煮 8分钟; 最后加入调味料即可。孕妇补钙食谱1、胡萝卜豆腐肉泥营养小提示:豆腐含有丰富的钙质,是孕妇补钙的理想食品。原料:五花肉 100克,豆腐 500克,水发香菇 3个,胡萝卜 2根,鸡蛋 3个。调料:油 15克,盐 2克,料酒 10克,鸡精 2克,干淀粉 5克。 做法:(1豆腐去表皮, 用刀抹成泥; 把五花肉剁成泥; 将两种泥放入碗 内,加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。(2取 3个鸡蛋的蛋清放入碗内, 搅拌成泡沫状, 倒入腌制好的肉

8、 泥里,搅拌均匀。(3胡萝卜洗净刮皮,切成梅花状。(4取大盘 1个, 周围抹上油, 将豆腐肉泥倒入摊平; 把香菇切成 粗细不等的小条作梅花枝干,摆在豆腐肉泥上,将梅花放在枝干上, 上屉用旺火蒸 5分钟,取出即成。2、芝麻拌酱面营养小提示:芝麻含有脂肪和蛋白, 还有糖类、 维生素 A 、 维生素 E 、 卵磷脂、 钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高,每 100克中含钙 870毫克,仅次于虾皮,是理想的补钙食品。3、黄豆排骨汤营养小提示:每 100克黄豆含钙 367毫克,是孕妇补钙的理想食品。原料:猪排骨 250克,黄豆 100克,葱花 3克。调料:精盐 3克。做法:(1将黄豆用温水浸软泡发

9、 (5小时以上 ,洗净。(2把猪排骨洗净,切成小块。(3将锅置于火上, 加清水适量, 把黄豆、 猪排骨放入锅内, 加盖, 煮沸后撇沫,转文火煲 3小时。(4最后撒入葱花、精盐调味即成。4、烧香菇鹌鹑蛋营养提示香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素 D , 促进人体内钙的吸收, 并可增强人体抵抗疾病的能力。 是孕妇补钙的 理想食品。原料:鹌鹑蛋 10个,青菜 100克,香菇 50克,葱、姜各 5克。 调料:植物油 20克,香油 5克,酱油 2克,湿淀粉 10克,精盐 2克, 鸡精 1克。做法:(1将鹌鹑蛋煮熟,去壳。(2青菜洗净切条,沥干;香菇用温水泡软,去蒂,切片。(3将鹌鹑蛋放

10、入油锅中炸至金黄色, 再下入葱、 姜、 香菇、 青菜 炒熟。(4放精盐、酱油,淋入香油,撒适量鸡精装盘即可。5、鸡柳奶酪汉堡原料:面条 300 克， 鸡腿肉 100 克， 黄瓜 1 根， 胡萝卜 1 根， 鸡蛋 1 个， 姜、蒜各 5 克。 调料： 香油 5 克，芝麻酱适量，盐 3 克，酱油 2 克，醋 2 克，鸡精适量。 做法： (1黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，过一下热水；姜、蒜切成片，鸡 蛋打碎，放入盐、味精搅拌，煎成蛋皮切细丝。 (2锅中倒入清水，放入姜、蒜片和鸡腿，煮 10 多分钟至熟，晾 凉后，将鸡腿肉撕成细丝。 (3汤锅里倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后，倒入半碗凉 水，再次煮沸

11、。煮熟的面条用冷水冲下，沥干，倒入少量香油搅拌， 以免粘连。 (4将面盛入碗中，放上准备好的各种细丝，淋上芝麻酱汁，撒上 酱油、盐、醋、鸡精调好味，也可根据自己的口味，放上一点点辣椒 酱，搅拌均匀即可上桌。 营养小提示： 鸡柳营养价值丰富， 含蛋白质、 钙、 磷、 铁以及丰富的维生素 A， E 还有维生素 C、 等， 脂肪含量低， 且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。 奶酪含有丰富的蛋白质、维生素 B、钙质等。 二者皆为孕妇孕期补钙的营养食品。 6、牛奶咖喱土豆 营养小提示： 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收， 营 养丰富。 牛奶营养丰富全面， 含钙高， 是准妈妈孕期补钙的营养食品。 原料： 小土豆 4 个，牛奶 200