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文档简介

1、大学生对食品安全认知及态度情况调查问卷2.1 “毒奶粉”中由于缺乏什么而导致婴儿重度营养不良，形成“大头宝宝”? j蛋白质 k铁质 l维生素m碳水化合物 不清楚 2.2龙口粉丝、腐竹和水浸(发)食品等被加进哪种物质使其色泽亮白 ? j洗衣粉 k吊白块 l牙膏 m酒精 不清楚 水桶中的“吊白块”就是这样加到腐竹生产槽内的2.3 腊肉、火腿、腌制类食物等含有哪种致癌物质 ? j亚硝酸盐 k硝酸盐 l硫酸盐 m矿物盐 不清楚 3.1 哪种病是因缺钙引起： j过敏症状 k佝偻病 l神经炎m自闭症 不清楚3.2 合格奶粉不会出现： j天然淡黄色 k有结晶 l清淡乳香气 m松散柔软 不清楚3.3用电冰箱保

2、藏食品不正确的是： j生熟食物必须分开放置 k生熟食物要清洗干净 l存放较长时间 m按时清洗冰箱 不清楚 3.4 选购放心肉,正确的做法是：j有合格证明和胴体上有滚花印章 k禽类和牛羊肉类有塑封标志和合格证明 l熟肉制品要仔细查看标签 m以上做法都正确 不清楚 3.5“米”猪肉所具有的特征是：j肉一般不鲜亮 k肉色呈暗红色 o您的补充 l有石榴籽一般大小的水泡 m有米粒状的囊包 不清楚3.6 鉴别污染鱼的正确做法是： j正常的鱼有明显腥味，污染了的鱼则气味异常 k污染严重的鱼，形态不整齐 l有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色 m以上说法都正确 不清楚3.7下列可以作为鉴别含甲醛(福尔马林)水发食品的方法是： j看颜色是否正常 k闻是否有刺激性的异味l手一捏食品就很容易破碎 m以上方法均正确 不清楚3.8粮食不宜加工过细，原因是：j不利于人体消化吸收 k营养损失严重 l不易贮存 m以上说法均不正确 不清楚讨论题：1.目前食品安全问题产生的原因有哪些？2.在你遇到食品安全问题时，如何解决?3.如何避免出现食品安全问题? 4.你认为

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