【探究酵母菌的呼吸方式】课例分析第一次展示

1、ATP的主要来源的主要来源细胞呼吸细胞呼吸学情分析1教学重难点3教学目标2教学过程4目录1学情分析教材分析系统性单击此处添加标题纵向联系 必修1课程体系-细胞是一个开放的生命系统，介绍了细胞作为最小的生命系统的物质组成、结构、功能及其发展变化。本模块的第五章主要介绍了细胞的能量来源和利用；其中第三节“ATP 的主要来源细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”理解细胞呼吸的条件、产物和类型。细胞呼吸是细胞的重要功能之一，也是细胞新陈代谢的基本内容之一，它涵盖了胞内物质、能量代谢，紧密联系了前面学习过的“酶”、“ATP”以及第四章细胞物质输入和输出，同时也为后面学习“光与光合作用”中形成的糖类

2、的去路奠定基础。教材分析系统性单击此处添加标题横向联系本节课的内容主要包括细胞呼吸的方式、有氧呼吸、无氧呼吸、细胞呼吸原理的应用 4 个板块的内容。本片段的内容旨在通过“探究酵母菌细胞的呼吸方式”的实验探究和设计，介绍了酵母菌细胞呼吸的两种方式有氧呼吸和无氧呼吸，使学习者对有氧呼吸和无氧呼吸的原料、条件及产物有一定的了解，对有氧呼吸和无氧呼吸形成感性认识，为后面进一步进行有氧呼吸和无氧呼吸的概念教学奠定基础。教材分析科学性本片段中教材中的实验是必修1的探究性试验之一，本片段主要以提出问题和制定实验计划的能力训练作为重点，涉及多种科学探究技能，是科学探究技能训练的极佳平台。通过一系列对比实验的设

3、计和实施，认识到细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种，了解两种细胞呼吸方式的原料、条件及产物。教材分析思想性本实验的置和步骤存在一定的优化的可能性，教师可以通过引导学生进行改进实验的设计，培养学生敢于质疑、勇于创新的精神，养成认真、严谨、合作的科学态度。学习者分析高一的学生已经具备了一定的科学探究能力和逻辑思维能力，为本节课的探究性学习和自主性学习奠定了一定的能力基础。由于学生在初中阶段就已经学习过有关绿色植物和人体的呼吸作用以及细菌、真菌与食品制作的等基础知识，所以教材一开始就将概括性很强的细胞呼吸的定义呈现给学生。同时，为了方便学生能够理解细胞呼吸，本节课可以从酿酒和制作馒头等生活实例导入课

4、堂，进而进行一系列的教学活动，方便学生的思维能够前后联系起来。2教学目标知识目标1.举例说出细胞呼吸的方式及其原料、条件和产物。能力目标1.通过对制作馒头和酿酒过程的观察，尝试对细胞呼吸 的方式提出问题。2.通过探究酵母菌细胞呼吸方式，尝试进行实验设计的技能训练。情感、态度价值观目标1.通过优化对比实验装置，养成大胆创新的精神。3教学重难点教学重点1.说出细胞呼吸的方式。2.提出问题和设计实验的能力训练。教学难点1.实验设计和创新能力的训练。 4教学过程“问题探讨”导入ATP是细胞的能量通货，我们每天都需要消耗大量的ATP,但是这些ATP来自哪里呢？其实这些ATP就是来自细胞的呼吸作用。呼吸作

5、用的实质是细胞内有机物的氧化分解，并且释放能量。通过教师演示两个实验，学生结合课本P91页“问题探讨”的三个思考题观察演示实验，发现异同点并尝试回答问题。实验教学提出问题的能力训练一、实验材料的选取教师讲解酵母菌的相关知识，师生共同总结得出酵母菌是进行探究细胞呼吸实验的首选材料。二、馒头制作教师引导学生观察馒头制作过程，学生描述现象并提出疑问：1.蒸好的馒头为什么有许多空隙？教师讲述细胞馒头发酵的原理，得出由于淀粉酶与酵母菌呼吸作用，消耗了其中的面粉，产生了大量的空隙，又因为酵母菌 的呼吸作用产生大量的CO2，使得馒头变得蓬松。所以馒头才会有松软多孔的口感，整个过程都是在有氧的状态下进行的。提

6、出猜想并作出假设：在有氧的状态下，酵母菌细胞通过呼吸作用消耗葡萄糖等有机物产生大量的CO2并释放能量。实验教学提出问题的能力训练三、酿酒过程教师引导学生观察酿酒的过程，学生描述现象并提出疑问：1.米饭中间为什么要挖出一个坑？2.为什么要在锅的上方留有一定的空间？3.当空气被消耗完以后，酵母菌的呼吸产物是什么？提出猜想并作出假设：在无氧的情况下，酵母菌细胞通过呼吸作用消耗葡萄糖等有机物产生少量的CO2和酒精等中间产物。实验教学设计实验的能力训练 以作出的假设为原理，教师介绍酒精和CO2的校测方案，引导学生根据已有的知识设计实验方案和实验装置，讲解课本的实验装置。【优化实验】教师提问：课本上的实验装置是否有缺点？展示改进的实验装置，引导学生比较思考两组实验装置的异同点，指出改进装置的优点。提示学习过的对照实验的特点，引导学生思考本次设计的实验与对照实验有何不同。教师最后总结归