4扩大使用范围及使用量的食品添加剂doc 5扩大使用范围及使用量

1、卫生部公布食品添加剂新品种的公告（2009年 第11号）       中华人民共和国卫生部                               2009-08-06   17:01:51  根据中华人民共和国食品

2、安全法和食品添加剂卫生管理办法的规定，批准附件所列食品添加剂、营养强化剂、食品用酶制剂、食品用香料新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂和食品营养强化剂以及修改后的甲基纤维素质量规格。特此公告。 附件: 1.食品添加剂、营养强化剂新品种.doc2.食品用酶制剂新品种.doc3.食品用香料新品种.doc4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂.doc5.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂.doc6.修改后的甲基纤维素质量规格.doc 二九年七月二十二日附件1食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称： 决明胶 cassia gum 功能：增稠剂1.决明胶的使用

3、范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg） 01.02发酵乳2.5稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.5小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.5肉灌肠类1.5半固体复合调味料2.5液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.52生产工艺以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。 4.技术

4、要求4.1理化指标项目指标半乳甘露聚糖/(%) 75水分/(%) 12灰分/(%) 1.2蛋白质/(%) 7脂肪/(%) 1重金属/（mg/kg） 20铅/(mg/kg) 1砷/(mg/kg) 3异丙醇/(%) 0.075蒽醌/(mg/kg) 0.54.2微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g) 10000酵母/(cfu/g) 100霉菌/(cfu/g) 100沙门氏菌/10g不得检出大肠杆菌/10g 不得检出二、营养强化剂新品种（一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 L-Se-methylselenocysteine 功能：营养强化剂1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的使用

5、范围和使用量食品名称/分类强化量/（g/kg）备注中老年奶粉140280以元素硒计2.生产工艺以-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得的L-硒-甲基硒代半胱氨酸。3.性状外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。易溶于水，微溶于甲醇，熔点174-176（分解）。4.技术要求项 目指 标含量（以L-SeMC计）/(% ) 96.00比旋度（水溶液）-10-15砷（以As计）/(mg/kg) 2重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10水分/(%) 1.5pH（1%水溶液）5.07.0(二)低聚果糖 名称：低聚果糖 Oligofructose功能：营养强化剂1.低聚果糖的使用

6、范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）备注13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。2. 生产工艺以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。3.技术要求3.1感观要求项 目指标外观白色粉末分散性极好，可能需要轻微搅拌pH值（10%在普通水中）5.0 7.0口感微甜密度/（g/L）700 ± 703.2理化指标项目指标碳水化合物占干物质/(%) >99.5 单糖和二糖/(%) 低聚果糖(DP2-DP8)/(%) 6.893.2灰分占干物/（%）

7、<0.2平均聚合度2-83.3微生物指标项目指标菌落总数 /(cfu/g) <1000霉菌/(cfu/g) <20酵母/(cfu/g) <20大肠杆菌/1g不得检出金黄色葡萄球菌/1g不得检出沙门氏菌/100g不得检出附件2食品用酶制剂新品种一、磷脂酶C 英文名称：Phospholipase C 来源：巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。1.生产工艺转基因巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株经过发酵等工艺制得磷脂酶C。2.性状黄色至棕色液体，溶于水

8、，有轻微气味。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/（U/g） 26000铅/(mg/kg) 53.2微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g) 50000大肠菌群/(MPN/g) 30抗生素活性不得检出大肠杆菌/25g不得检出沙门氏菌/25g不得检出生产菌不得检出二、谷氨酰胺酶英文名称：Glutaminase 来源：解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens1.生产工艺解淀粉芽孢杆菌 Bacillus amyloliquefaciens经培养，深层发酵、提取、多次过滤和纯化精制而成的谷氨酰胺酶。2.性状淡棕色粉末，具有特有的气味、无异味。在高温和酸性条件下稳定。3

9、.技术要求3.1理化指标 项目指标酶活性/(GTU/g)100120干燥失重/(%) 4铅/(mg/kg) 10重金属/(mg/kg) 40砷/(mg/kg) 3镉/(mg/kg) 0.53.2微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g） 50000大肠菌群/（MPN/g） 30大肠杆菌/2.22g不得检出沙门氏菌/25g不得检出三、天门冬酰胺酶英文名称：Asparaginase来源：黑曲霉 Aspergillus niger，供体：黑曲霉Aspergillus niger1.生产工艺以筛选的重组黑曲霉在严格控制的条件下进行发酵制备而成的天门冬酰胺酶。2.性状 天门冬酰胺酶为浅黄色至褐色液体，或

10、淡黄色至深黄色颗粒或粉末。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/(ASPU/g) 2375铅/(mg/kg ) 5砷/(mg/kg) 3镉/(mg/kg ) 0.5汞/(mg/kg ) 0.53.2微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g) 50 000大肠菌群 /(MPN/g) 30沙门氏菌/25g不得检出大肠杆菌/25g不得检出金黄色葡萄球菌/1g不得检出备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。四、天门冬酰胺酶英文名称：Asparaginase来源：米曲霉Aspergillus oryzae；供体：米曲霉 Aspergillus oryzae1.生产工艺以转基因米曲霉生产菌在

11、严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的天门冬酰胺酶。2.性状浅褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/(ASNU/g) 3 500 重金属/(mg/kg) 30铅/(mg/kg) 5 砷/(mg/kg) 3 真菌毒素不得检出3.2微生物指标项目指标菌落总数 /(cfu/g) 50 000   大肠菌群/(MPN/g) 30 沙门氏菌/25g不得检出大肠杆菌/25g不得检出抗生素活性不得检出生产菌不得检出备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。五、果胶酯酶英文名称：Pectinesterase来源：米曲霉Aspe

12、rgillus oryzae；供体：针尾曲霉Aspergillus aculeatus1.生产工艺以转基因米曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的果胶酯酶。2.性状棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/(PEU/mL) 10 重金属/(mg/kg) 30铅/(mg/kg) 5 砷/(mg/kg) 3 真菌毒素不得检出3.2微生物指标项目指标菌落总数 /(cfu/g) 50 000   大肠菌群/( MPN/g) 30 沙门氏菌/25g不得检出致泻大肠埃希氏菌/25g不得检出抗生素活性不得检出生产菌不得检出备

13、注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。六、果胶裂解酶英文名称：Pectinlyase来源：黑曲霉Aspergillus niger； 供体：黑曲霉Aspergillus niger1.生产工艺以转基因黑曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的果胶裂解酶。2.性状棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/(PECTU/mL) 22 500 重金属/(mg/kg) 30铅/(mg/kg) 5 砷/(mg/kg) 3 真菌毒素不得检出3.2微生物指标项目指标菌落总数 / (cfu/g) 50 000   大肠

14、菌群/(MPN/g) 30 沙门氏菌/25g不得检出致泻大肠埃希氏菌/25g不得检出抗生素活性不得检出生产菌不得检出备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。七、普鲁兰酶英文名称：Pullulanase来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis；供体：嗜酸普鲁兰芽胞杆菌 Bacillus acidopullulyticus1.生产工艺以转基因枯草芽孢杆菌生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的普鲁兰酶。2.性状浅棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。3.技术要求3.1理化指标项目指标酶活性/(PUN/g) 400 重金属/(mg/kg) 30铅/(mg/

15、kg) 5 砷/(mg/kg) 3 真菌毒素不得检出3.2微生物指标项目指标菌落总数 /(cfu/g) 10 000   大肠菌群/(MPN/g) 30 沙门氏菌/25g不得检出致泻大肠埃希氏菌/25g不得检出抗生素活性不得检出生产菌不得检出备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。附件3 食品用香料新品种序号编码香料中文名称香料英文名称FEMA编号1.N397香厚壳桂皮油massoia bark oil(Cryptocarya massoio)37472.N398(-)-高圣草酚钠盐(-)-homoeriodyctiol sodium salt42283.N399

16、酶处理异槲皮苷isoquercitrin, enzymatically modified42254.N400葡萄籽提取物grape seed extract(Vitis vinifera)40455.I2231d-香芹酮d-carvone22496.I2232反式-3-己烯醇trans-3-hexenol43567.I2233甲酸松油酯terpinyl formate30528.I2234脱氢圆柚酮dehydronootkatone40919.I2235己酸香叶酯geranyl hexanoate251510.I22363-甲基己醛3-methyl hexanal426111.I2237(E,

17、E)-2,4-壬二烯(E,E)-2,4-nonadiene429212.I22381-辛烯1-octene429313.I22392-甲基苯乙酮2-methyl acetophenone431614.I22401-乙基-2-甲酰基吡咯(茶吡咯)1-ethyl-2-formylpyrrole(tea pyrrole)431715.A3293(+/-)-4-巯基-4-甲基-2-戊醇(+/-)-4-mercapto-4-methyl-2-pentanol415816.A3294异戊酸环己酯cyclohexyl isovalerate2355附件4扩大使用范围使用量的食品添加剂序号食品添加剂名称功能食

18、品分类号食品名称/分类最大使用量（g/kg）备注1苯甲酸及其钠盐防腐剂.03 腌渍的蔬菜1.0以苯甲酸计14.03蛋白饮料类(包括混合蛋白饮料)1.0 .02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）1.014.07乳酸菌饮料类1.02丙二醇脂肪酸酯乳化剂07.02糕点3.03二丁基羟基甲苯（BHT）抗氧化剂.02干制蔬菜（仅限脱水马铃薯粉）0.24二氧化硅抗结剂12.01盐及代盐制品20.05二氧化钛着色剂.08.04 话化类（甘草制品）10.06蜂蜡被膜剂05.02 糖果按生产需要适量使用05.03糖果、巧克力制品包衣按生产需要适量使用7核黄素着色剂06.07方便米面制品0.058琥

19、珀酸单甘油酯乳化剂 调制乳 5.0 含乳饮料5.09海藻酸丙二醇酯稳定和凝固剂06.07方便米面制品5.010聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）乳化剂02.02 水油状脂肪乳化制品5.002.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品5.011焦磷酸钠稳定剂.02其他型碳酸饮料1.0.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）1.014.03蛋白饮料类(包括混合蛋白饮料)1.014.05茶、咖啡、植物饮料类1.014.07乳酸菌饮料1.0水分保持剂06.08 冷冻米面制品1.0米粉（包括汤圆粉）1.012焦磷酸二氢二钠酸度调节剂02.02水油状脂肪

20、乳化制品5.002.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品5.013焦亚硫酸钠抗氧化剂06.08冷冻米面制品（仅限风味派）0.05最大使用量以二氧化硫残留量计14焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂06.10粮食制品馅料（仅限风味派）7.515辣椒红着色剂06.08冷冻米面制品2.016六偏磷酸钠水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂03.02雪糕类2.003.03风味冰、冰棍类2.0稳定剂.02风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）1.014.03蛋白饮料类(包括混合蛋白饮料) 1.014.05茶、咖啡、植物饮料类1.017磷酸氢二钾水分保持剂02.02水油状脂肪乳

21、化制品5.002.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品5.018磷酸氢钙水分保持剂06.08冷冻米面制品1.0米粉（包括汤圆粉）1.019麦芽糖醇甜味剂加工坚果与籽类按生产需要适量使用.06熟制豆类20葡萄皮红着色剂14.0饮料类（除14.01包装饮用水类和14.06固体饮料类）2.521普鲁兰多糖其他蛋白型固体饮料50.022乳酸钙稳定和凝固剂加工水果按生产需要适量使用23三聚磷酸钠水分保持剂09.03预制水产品（半成品）1.024山梨糖醇甜味剂巧克力和巧克力制品，除以外的可可制品按生产需要适量使用25山梨酸及其钾盐防腐剂.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）1.0以山梨酸计26糖精钠甜味剂.05新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆