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文档简介

1、5道拌皮蛋的做法想必皮蛋大家都吃过，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是我们很喜欢吃的。不过今天我要给大家介绍的是5种凉拌皮蛋的5种凉拌爽口吃法，如果以前的皮蛋做法你吃腻了，那不妨来试试这个，很不错哦！1. 手撕皮蛋的做法主料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15ml做法：1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；3、最后食用前轻轻拌匀即可。小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味

2、道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。2. 凉拌皮蛋豆腐的做法主料:皮蛋2个、嫩豆腐一盒、大蒜 3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：1、嫩豆腐用凉开水洗净。2、用豆腐刀切出花边。3、皮蛋剥壳。4、皮蛋切成小块。5、大蒜剥皮。6、将大蒜切碎。7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。8在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖， 搅拌至糖融化，做成调味汁。9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。小提示：1、这道菜用嫩豆腐做比较好，易入味，口感清爽。2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分 别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

3、女人稍微时 髦一点，即可让男人爱的无法自拔！加微信号：zhch377教女人变 时髦！3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和 一下碱味。3. 鲜辣皮蛋的做法主料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：1、处理原料，切块切丁。2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒， 再放香菇片，香菇炒干就可以了 盛盘子里，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。4、皮蛋拌黄瓜的做法主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒做法：1、将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁 ；红辣椒 切成丁。2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调 料。3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。5、豆豉鲮鱼拌皮蛋的做法主料：皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋做法：1、将皮蛋用细线切割，

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