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文档简介

食品有限公司生产场所及设备设施卫生检查记录表检查人： 检查日期： 编号:项 目检查结果(合格；不合格×责任人问题纠正班前班中班后一、更衣室、通道消毒、卫生间状况一1.洗手及鞋靴消毒设施完好2.消毒液配比浓度符合要求3.地面、墙壁及门窗清洁4.空气消毒及照明和冲刷设施良好5.衣柜、衣架整洁完好二、从业人员二1.健康状况良好,持证上岗2.无感染的伤口3.接触食品的手套、工作服清洁且消毒4.从业人员操作不得引起食品污染（手部消毒、指甲、化妆、首饰、发辫不外露等）三、食品接触面状况三1.设备、工器具清洁或消毒措施到位2.消毒液浓度配比适当3.车间地面、墙壁、屋顶、门帘整洁4.车间清净度满足要求四、防止交叉污染四1.无人流、物流、上下工序、生熟交叉2. 原料与成品、半成品隔离存放3.包装材料使用前按规定消毒，存放合理4.辅料正确存放5.排水畅通、排水道封闭、无异味，防护措施有效6.生产中合理消除废物，有专用容器存放7.维修工具、清洁工具定点存放五、水的安全及预防有害物质污染五1.生产用水净化或消毒2.加工用水与污水不交叉3.水源管理良好,设施合理有效六、防虫害措施六1.防蝇、防鼠、防虫设施完好、有效七、有毒有害物质使用及管理七1.操作程序正确2.正确存放,防护措施有效八、其他八1.2.说明:企业应根据

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