食物中的营养

1、食物中的营养教学设计城区矿区机关小学 吉永忠三维目标科学探究1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度与价值观1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。科学知识1.人体所需要的营养是从食物中得到的。2.热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。教学重点知道食物

2、含有哪些营养成分。教学难点能辨别食物中的营养成分。教学方法“互动双赢六环节”教学法实验器材教师准备“常见食物营养表” 、碘酒、滴管、学生准备“一天的食物”记录卡小组准备花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、白纸、实验记录表教学流程 教师活动 学生活动 活动意图 激趣导入 说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？（板书课题） 思考，回答（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。 通过学生自己提出有价值的问题导入新课，激发学生的探究欲望。 自学质疑“食物中的营养成分”。提问1：人体的生命活动，需要多种营养

3、的支持，食物所含的营养成分非常丰富，你知道有哪些吗？你知道食物中含有哪些营养成分吗？这些营养成分有什么作用？ 提问2：通过阅读你还有哪些问题不明确？请说出来？阅读教材P4445页的资料，然后回答。学生提出不明确的问题。学生对课文内容阅读后对常见的六种营养物质有初步的认识和了解，同时提出不明确的问题：如还有哪些营养物质。教学流程 教师活动 学生活动 活动意图 导学释疑“食物中的营养成分”。1.课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。 ？（板书 蛋白质）2.播放录像：

4、糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。（板书 糖类）（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。（板书 脂肪）小结：糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺说说对蛋白质新的认识。通过教师的补充

5、，使学生对食物中含有的六种营养成分有更多的认识。教学流程 教师活动 学生活动 活动意图 导学释疑“食物中的营养成分”。少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量 ）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的

6、各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。？（板书 维生素 矿物质 水）（板书 健康 ）说说收获，如知道为什么大米饭咀嚼一会会变甜。说说收获：如知道了胖人为什么耐冻的道理。说说收获：知道了维生素的家庭成员。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。教学流程 教师活动 学生活动 活动意图 合作交流“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，

7、现在教师按组给大家发放“常见营养成份表”,请大家先在“一天的食物记录卡”中填写食物名称，再对照“营养成份表”将食物所含的营养再相应格内进行勾对。个人写出自己一天中所吃的食物，按小组对照“常见食物营养表”在相应的营养下勾对。通过学生的填写和填表，使学生对一天的食物中含有的营养成分有了一定的的认识。展示评价“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？小组合作探讨小组汇报学生通过对“一天中的食物”含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物。为下一节课“营养要均衡”的学习打下基础。拓展升华“在一天的食物中，我们

8、能获得哪些营养1.课件出示几种富含纤维质食物的图片。讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物说说对食物纤维的认识和了解。通过拓展，学生对食物纤维和胆固醇有了初步了解，并明确了其在生活中的重要性，对均衡营养有了进一步的认识。教学流程 教师活动 学生活动 活动意图 拓展升华“在一天的食物中，我们能获得哪些营养质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。）2.课件出示几种富含胆固醇食物的图片。讲解：胆固醇广

9、泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。作用功能形成胆酸、构成细胞膜、合成激素。说说对食物纤维的认识和了解。和老师共同小结。合作探究、展示评价“辨别脂肪和淀粉的实验 ”1、 指导学生实验：辨别含有脂肪的食物。 2、 指导学生实验：辨别含有淀粉的食物。3、 引导学生思考：还能不能通过其他方法了解食物中含有哪些营养成分。 1、 小组实验，观察，记录，交流发现。 2、思考，汇报。 通过学生亲自动手实验，知道辨别食物中的脂肪和淀粉的简单方法，同时培养学生的实验素养和严谨细致的科学态度。 合作探究“认识食物营养标签 ”师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？组织小组讨论。知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。学生按小组讨论“组内的食物营养标签 ”，汇报通过营养标签知道了什么？通过老师指导、小组讨论，学生知道