饲料公司肉骨粉掺假检验

1、饲料公司肉骨粉掺假检验1 掺假检验方法1.1 一杯白开水，可检出羽毛粉、鸡腿皮粉用玻璃杯和白开水进行检测。把肉骨粉放在透明的玻璃 杯或 400 毫升烧杯中，占四分之一的容量即可。用刚烧开的 白开水充满，加以搅拌，随着水蒸气的上升，有经验的检验 人员，可根据溢出的气味加以判断。纯肉骨粉的味道是烤肉 香及动物脂肪香味、无异味。如有腥臭味或异味，说明该产 品大量掺假， （譬如出现像开水烫死鸡时的味道） ，产品中含 有大量羽毛粉或者鸡腿皮粉。1.2 一杯白开水可检出羽毛胚芽粕闻完味之后，少放一会，玻璃杯中的肉骨粉会沉淀在底 部，如有的产品出现分层，且上层的漂浮物在短时间内不沉 淀，一般为玉米胚芽粕较多

2、，但经过烘炒的羽毛胚芽粕则不 漂浮，一般为玉米胚芽粕较多，但经过烘炒的玉米胚芽粕则 不漂浮， 而是沉淀下去， 这时取上清液滴入几滴碘化钾溶液， 若溶液立即变为深蓝至蓝黑色则说明含植物蛋白。由于玉米 胚芽粕的粗蛋白仅在 17左右， 所以产品中的粗蛋白含量就 不能达标，从而确定产品可能是以玉米胚芽粕为载体掺有尿 素或蛋白精。1.3 快速定性分析尿素（无机氮） 。利用杯中水过滤后，将清水放入透明杯中放少许生黄豆 粉，点甲酚红变红为尿素， （没有尿素的产品不变色）但此 产品可能有蛋白精。蛋白精目前国内无有效的办法进行鉴 别，只能用分析氨基酸的办法来计算出氨基酸的总和及氨基 酸是否平衡，才能确定。用水洗

3、蛋白的检测办法无效，因为 此物质不溶于水。1.4 蛋白精的检测（无机氮） 。镜检法：由于蛋白精不溶于水，通过测真蛋白无法确定 它是否存在，进行氨基酸平衡分析需要时间长、不经济、且 不是一般饲料公司能做的，利用镜检简便易行，快速有效。 把肉骨粉用乙醚脱脂干燥过 40 目筛，然后，有筛下去的部 分放在培养皿中，在立体显微镜下做镜检。蛋白精一般为黄色或白色粉末，在显微镜下表现为大小不一，形状不规则的 颗粒。特征是用探针头一碰即碎。而肉粉、肉骨粉的细颗粒 是碰不碎的。1.5 镜检羽毛粉及鸡腿皮粉。羽毛粉，完全水解的羽毛粉能消除羽毛的特征，即使在 显微镜下也很难辨认。但由于水解设备存在少量死角部位及 其

4、它原因，一般水解羽毛粉样品中往往有些未彻底水解的羽 毛，这些羽毛不同程度地保留了生羽毛地残迹，如羽杆水解 不彻底，在镜下是不规则管状，中间透明。有的小羽枝上有 分叉，水解彻底地羽毛粉镜检时在立体显微镜下若发现了碎 玻璃样小粒， 应在生物镜下仔细搜索， 以找出生羽毛的残迹 一旦查处，说明羽毛粉含量很大。鸡腿皮，在立体显微镜下鸡腿皮成片状，卷曲，而 肉粉和骨粉是颗粒状。尽管二者颜色接近，但镜下根据性状 还是很容易鉴别的。1.6 镜检猪毛粉和羊毛粉猪毛粉在显微镜下成圆形段状，长短基本一样，主要是 由于加工时用同一型号的锣底形成的。羊毛粉在显微镜下和猪毛粉基本一样， 但较细， 毛软，除管状外， 个别有

5、弯曲形1.7 五分镜检出蹄角粉、皮粉、皮革粉蹄角粉在显微镜下成结晶块，半透明，棱角分明，很容 易分辩。（皮革粉，皮粉）镜检既方便又快捷，也是省钱的 办法。不但对鱼粉、肉粉、肉骨粉进行检测，而且对所有饲 料原料都能检测，特别是对微量元素的检测，但镜检法需要 在专业技术人员指导培训下才能办到。需要学习一到二天， 经过反复实践才能掌握。一个大型饲料公司必须掌握镜检 法，才能适应市场的变化，以证实所用产品的真实性。2 掺假原料的分析及应用2.1 鱼粉、肉骨粉、肉粉常掺入的几种什么原料鱼粉、肉骨粉、肉粉分别掺入以下物质，羽毛粉、猪毛 粉、羊毛粉、鸡腿皮粉、蹄角粉、皮粉、皮革粉、玉米胚芽 粕粉、无机氮（蛋

6、白精、尿素） 、激素等。2.2 羽毛粉的工艺及其应用羽毛粉的工艺制作与应用，家禽羽毛经高压蒸制或酸水 解干燥粉碎，得到水解羽毛粉。浅色生羽毛粉所制成的产品是黄色、深色（杂色）生羽毛粉所制成的产品为深褐色或黑色，加温过度会加深成品颜色。有些可能在屠杀作业时混入 血液致使产品色泽变暗。该类被大量掺在肉粉或肉骨粉中， 肉眼很难辨别。它含粗蛋白 80左右，价格又低，可大幅度 降低肉粉或肉骨粉的成本， 降低幅度达 30以上， 但吸收率 低。白色的鸡毛放在蒸罐中，蒸制到一定温度和加压力后， 鸡毛变成黄褐色絮状， 粉碎后主要用于鱼粉。 它粗蛋白 80， 吸收率低，掺入鱼粉可提高蛋白，能大幅度降低成本。2.3

7、 猪毛、羊毛等动物毛的工艺及应用 猪毛、羊毛等工艺制作与应用，猪毛、羊毛和各种动物 毛，本来为杂色，但经蒸制膨化后，都变成黄色且无味。粉 碎后大量用于肉粉和肉骨粉。且具有一定的隐蔽性，因正常 肉骨粉含少量毛发，但在显微镜下仔细辨别，可发现掺入的 膨化毛粉，粗而短，且形成一定量。由于它含粗蛋白达80左右，吸收率低，掺在肉骨粉中提高了蛋白，大幅度降低了成本2.4 鸡腿皮粉在肉骨粉中的应用。 鸡腿皮本色多位黄色，用蒸罐蒸制，凉干粉碎后即可， 加工简单，色泽好看，是肉粉、肉骨粉掺假的首选原料。它 粗蛋白 80左右，吸收率低，掺入肉骨粉中提高蛋白，降低 成本达 30以上。2.5 蹄角粉、皮粉、皮革粉为什

8、么能掺在肉骨粉中？ 蹄角粉、皮粉、皮革粉的工艺制作与应用，蹄角粉是用 动物的角和蹄壳，用蒸罐高温高压加工后，为黄褐色结晶粉 末，它粗蛋白 80，皮粉的原料是生皮的边角，皮革粉是制 革后的下角料蒸制后的产物。大量用于肉骨粉生产，吸收率 低，主要起到提高粗蛋白，降低成本的目的。2.6 羽毛胚芽粕的作用 。 羽毛胚芽粕的制作与应用，除去淀粉的玉米胚芽粕，价 格非常低廉， 粗蛋白为 17左右， 但按一定比例掺上无机氮 （蛋白精、尿素）用炒锅加工后为棕黄色，粉碎后性状和颜 色与肉粉、肉骨粉非常相似，被大量的应用在肉粉和肉骨粉 中，降低成本超过 40。2.7 蛋白精的简单介绍。蛋白精的制作与应用，蛋白精为

9、白色粉末，很细，用食 用色素将其变成肉粉色，不溶于水，粗蛋白250 300，做真蛋白化验时查不出。当肉骨粉掺有玉米胚芽粕时，因蛋白 量不足，把它掺入后可提高蛋白，成本降低40以上。2.8 尿素的作用。尿素的使用办法，尿素为白色，如果和玉米胚芽粕同时 用炒锅炒热后，混合在其中，很难辨出，它粗蛋白250 %,起到和蛋白精同样的作用，它成本低于蛋白精50。2.9 激素在肉骨粉中的应用激素在肉骨粉中的作用，激素，不名物质，是饲料生产 严格控制的药物，由于国产肉粉和肉骨粉大量掺假，致使产 品吸收率很低，从而影响畜禽生长，尽管短时间内不会影响 料肉比，但长期使用必将暴露其弱点，无奈就在假肉粉、肉 骨粉中添加激素，刺激畜禽快速生长。许多用户误解为国产 肉粉、肉骨粉虽然有掺假，但使用效果不错，还降低饲养成 本，所以不去介意。岂不知激素对人畜是有害的物质，是国 家严禁使用的添加剂。2.10 基酸分析对肉粉和肉骨粉的误区氨基酸含量，不是区别真假肉粉、肉骨粉的唯一标准。 认为氨基酸分析达标，就是真产品是一个严重的误区。氨基酸分析的仪器，只能测出含氨基酸的数量是多少， 但有效氨基酸和无效氨基酸不能辨别。国产鱼粉、肉粉和肉 骨粉掺假中有大量的胶源蛋白为