WSET2级题库-1讲解学习

1、精品文档WSET2-11、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的?A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感C口腔中产生强烈的咸味D使你的口中充满唾液2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C澳大利亚的西拉子D瓦波利切拉葡萄酒(意大利)3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？A、二氧化氮B、过氧化氢C硫化氢D二氧化碳4、阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C干红葡萄酒D起泡酒5、 下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？A、雪莉酒(Sherry)B、天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturels )C 马德拉酒(Madeira )D

2、波特酒(Port)6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？A、长相思(Sauvignon Blanc)B、雷司令(Riesling )C 西万尼(silvaner )D 弗朗克慕勒(Muller-Thurgau )7、 以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOPA、金酒(Gin)B、伏特加(Vodka)C 干邑(Cognac)D 苏格兰威士忌(Scotch Whisky)&使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？A、橡木桶B、橡木香精C橡木条D橡木棒9、梅多克产区(Medoc最有名的葡萄酒是:A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒C起泡酒D干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞尔白葡萄酒(Sancerr

3、e )产自于哪个国家A、法国(卢瓦尔河)B、匈牙利C澳大利亚D德国11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？A、琼瑶浆(Gewurztraminer )B、内比奥罗(Nebbiolo)C 歌海娜(Grenache)D 品丽珠(Cabernet Franc)12、 下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(Pinotage)？A、智利B、澳大利亚C阿根廷D南非13、尼伊圣乔治(Nuits-Saint-Georges )在下列哪个地区？A、波尔多(Bordeaux)B、勃艮第(Burgundy)C罗讷河谷(Rhone)D 卢瓦尔河谷(Loire )14、 下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡(Chatea

4、uneuf-du-Page )的主要葡萄品种A、歌海娜(Grenache )B、美乐(Merlot )C 内比奥罗(Nebbiolo )D 西拉(Syrah)15、白葡萄酒的发酵温度通常为：A、10-15CB、15-20CC 25-30CD 20-25C16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？A、赤霞珠(Cabernet Sauvignon )B、 黑比诺(Pi notNoir )C西拉子(Shiraz )D 美乐(Merlot )17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令？A、玛格丽特河(Margaret River )B、路斯格兰(Rutherglen )C 克来尔谷(Clare Valley

5、)D 吉斯伯恩(Gisborne )18、下列那组匹配时正确的？A、博若莱(Beaujolais )和波尔多(Bordeaux)精品文档B、沃莱(Vouvray )和意大利(Italy )C 莫索特(Meursault )和(Portugal )葡萄牙D 桑较为赛(Samgiovese)和古典奇昂第(Chianti Classico )19. 下列哪种香气可以在大部分的波马特酒( Pommard的余味中找 到？A、李子B、草莓C香草D黑醋栗20. 红葡萄酒的颜色是从哪里来的？A. 红葡萄酒的添加剂B. 不锈钢罐C. 葡萄皮D. 人工色素21. 生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是：A.

6、单宁高B. 酒体重C. 酒精度高D. 酸度高22. 下列哪个是白葡萄品种？A. 佳美(GamayB. 桑娇维赛(Sangiovese )C. 维蒂奇诺(verdicchio )D. 美乐(Merlot )23. 下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？A. 热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin )B. 库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernet Sauvignon )C. 普依富塞(Poully-Fuisse )D. 圣埃米利永(Sant-Emilion )24. 马尔堡(Marlborough )属于下列哪个国家？A. 澳大利亚B. 新西兰C. 加拿大D. 南非25. 起泡酒

7、的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是？A. 罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B. 罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C. 罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D. 罐中发酵法酿成的酒是甜的。26. 下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼？A. 轻酒体的干白葡萄酒B. 高酸，低单宁的红葡萄酒C. 高单宁，重酒体的红葡萄酒D. 高酸的半甜型白葡萄酒27. 下列哪个地区的气候比较寒冷？A. 波尔多B. 勃艮第C. 阿尔萨斯D. 卢瓦尔河谷28 .传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是？A. 二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶B. 二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶C. 二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母D. 装瓶，二次发酵

8、，转瓶，除去酵母29. 下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序？A. 破碎，发酵，压榨，熟成B. 破碎，压榨，发酵，熟成C. 发酵，破碎，压榨，熟成D. 破碎，发酵，熟成，压榨30. 索乐拉(Solera )系统是酿造什么酒的方法？A. 波特(Port )B. 威士忌(Whisky )C. 干邑(Cognac)D. 雪莉(Sherry )31. 哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜？A. 高酸B. 重酒体C. 轻单宁D. 芳香型32. 下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美(AC Pouilly-Fume )A. 白诗南B. 长相思C. 雷司令D. 赛美蓉33. 下列哪一个是调味型烈酒？A.

9、 金酒B. 伏特加C. 朗姆酒D. 特基拉(龙舌兰)34. 下列哪个地区的葡萄酒最有可能适合于瓶中陈年？A. 博若莱(Beaujolais )B. 桑塞尔(Sancerre )C. 罗第(Cote-Rotie )D. 瓦波利切拉(Valpolicella )35. 门多萨(Mendoza在下列哪个国家？A. 阿根廷B. 美国C. 澳大利亚D. 智利36. 一个顾客想尝试与埃米塔日(Hermitage )相似的新世界的葡萄酒 下列选项中你会推荐哪一款？精品文档A. 巴洛萨谷的西拉B. 纳帕谷的赤霞珠C. 麦坡谷的美乐D. 中奥塔哥的黑比诺37. 有一瓶2002年的一级田的波马特酒(Premier

10、Cru 2002 Pommard，你觉得它最可能是什么颜色？A. 石榴红GarnetB. 宝石红RubyC. 紫色 PurpleD. 茶色 Tawny38. 酿造威士忌(Whiskies )的原料是什么？A. 葡萄(Grapes)B. 谷物(Grains)C. 甘蔗(SugarCane)D. 蔬菜(Vegetables )39. 法国的哪个地区是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的主要产区?A. 波尔多(Bordeaux)B. 勃艮第(Burgundy)C. 阿尔萨斯(Alsace)D. 罗讷河谷(Rhone)40. 卡萨布兰卡山谷(Casablanca Valley )在哪个国家

11、？A. 澳大利亚B. 阿根廷C. 智利D. 南非41. 酿造里奥哈(Rioja)葡萄酒的主要葡萄品种是？A. 巴贝拉(Barbera)B. 棠比内洛(Trebbiano)C. 歌海娜(GamachaD. 天帕尼罗(Tempranillo )42. 下列哪个葡萄品种适合生长在气候比较热的地区？A. 长相思(SauvignonBlanc)B. 雷司令(Riesling )C. 美乐(Merlot)D. 黑比诺(PinotNoir)43. 索泰尔纳(Sauternes)白葡萄酒的甜味取决于？A. 终止发酵B. 使用风干的葡萄C. 使用冰冻的葡萄D. 使用了感染贵腐霉(NobleRot)的葡萄44. DOCG级的阿斯蒂葡萄酒的风格是？A. 干型静止葡萄酒B. 甜型静止葡萄酒C. 干型起泡葡萄酒D. 甜型起泡葡萄酒A. 波尔多B. 意大利C. 阿尔萨斯D. 德国46.绿酒(Vinho Verde)是在哪里制造的？A. 意大利B. 葡萄牙C. 德国D. 西班牙47下列葡萄酒中那款最甜？A. 珍藏葡萄酒(Kabinett )B. 高级葡萄酒(QbAC. 晚采葡萄酒(Spatiese)D. 精选葡萄酒(Auslese)48. 典型的廉价/大批量生产的澳大利亚葡萄酒是在下列哪个地区酿造的？A