食品机械与设备第二章-焙烤机械与设备_第1页
食品机械与设备第二章-焙烤机械与设备_第2页
食品机械与设备第二章-焙烤机械与设备_第3页
食品机械与设备第二章-焙烤机械与设备_第4页
食品机械与设备第二章-焙烤机械与设备_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、编辑ppt编辑pptv第一节 焙烤食品概述v第二节 和面机v第三节 打蛋机v第四节 食品成型机械与设备v第五节 焙烤机械v第六节 挤压机械与设备编辑pptv 焙烤食品加工工艺流程和加工工艺要点；v 成型机及挤压机械的结构及操作要点；v 压延机、搓圆机的结构和使用方法；v 调粉机、打蛋机和焙烤机械的结构和原理；v 烤炉的原理及分类以及常见的挤压机械。编辑pptv一、面包生产的基本工艺流程和主要设备v（一）工艺流程v原辅料处理-第一次调制面团-第一次发酵-第二次调制面团-第二次发酵-整型-成型-烘烤-冷却-包装-成品v（二）主要设备编辑pptv 和面机v 打蛋机v 醒发室v 烤箱 编辑pptv 调

2、制面团v 滚轧成片v 成型机成型v 烘烤v 冷却编辑ppt一、和面机调制基本过程二、和面机结构三、和面机的主要构件四、和面机的操作与维护v 和面机操作要求v 操作方法编辑pptv资料的准备v资料的分析编辑pptv打蛋机工作原理v立式打蛋机结构及主要部件v搅拌器：搅拌头和搅拌桨v调和容器v容器升降机构编辑pptv 焙烤成型机械v 包馅成型机械v 挤压成型机械v 压延成型机械v 搓圆成型机械编辑pptv 压延机v 饼干成型机v 搓圆机：面包成型机、元宵成型机、v 包馅机编辑pptv一、食品焙烤基本原理v二、焙烤设备分类v按烤炉热源分类：煤炉、煤气炉、电炉v按结构形式分类v按加热器的热源位置分类v三、常用烤炉的结构及应用v四、红外加热机械v五、微波加热机械编辑ppt一、分类二、单螺杆

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论