蘑菇脉冲强光处理方案食品杀菌蓝谱里克

1、蘑菇脉冲强光处理方案 食品杀菌 脉冲紫外线杀菌消毒蓝谱里克引言    许多人长时间待在电脑或电视机面前或使用额外的遮阳物，使得他们得不到充足的阳光照晒，造成维生素D缺乏；许多生活在北部气候地区的人们，尤其是在冬天，经常得不到充足的阳光照射来使人体产生充足的维生素D。    Beelman教授表示：“作为食品科学家，我已经知道蘑菇是饮食中非常有价值的一部分，它是维生素D和重要矿物质的重要来源，但卡路里，脂肪和钠的含量都很低。”此外，新研究表明，蘑菇或从蘑菇中提取的物质可能有助于抵抗癌症和心脏病。全球许多科学家和蘑菇理事会一直以

2、来都在对蘑菇或从蘑菇中提取的物质进行研究，他们一致认为蘑菇可能成为超级食品，在预防癌症、心脏病、1型糖尿病和其他各种严重疾病方面可能会发挥重要作用。    国外研究发现，脉冲强光技术可以在抗击疾病中用来增加维生素D。 脉冲氙灯强光系统处理蘑菇可以实现两方面的效益，一是增加蘑菇的维生素D含量，二是杀灭大肠杆菌、沙门氏菌和其他细菌。美国食品药品管理局(Food and Drug Administration)已发布一项规定，允许某些食品供应商采取额外措施来防止农产品细菌爆发。    全球最大的新鲜果蔬生产商和营销商Dole已经用光闪技术来

3、处理Portobello（波多白洛大蘑菇）和其他蘑菇品种，结果发现维生素D含量显著增加。     由于蘑菇在经过脉冲短时间照射后维生素D含量增加，并且致病菌含量降低，因此脉冲强光系统在国外备受关注。   深圳市蓝谱里克科技有限公司从2007年开始脉冲强光系统的研发，先后投资500万以上的资金，现推出全系列的脉冲强光处理设备（脉冲紫外线杀菌消毒设备）。   2 蘑菇脉冲强光处理方案   3  脉冲强光技术优势（1） 无汞   所有的连续紫外技术都有汞，汞的危

4、害正日渐受到人们的关注，在技术上减少或不使用汞是发展趋势，脉冲紫外消毒技术采用氙灯作为灯源，避免了汞污染。（2）穿透性，杀菌/消毒效果好    由于脉冲强光具有极高的峰值能量，它能穿透食品的包装，并彻底破坏DNA. 而普通的紫外线大部分能量以热能的形式释放。脉冲强光就像是闪电，把相同的能量以高峰值的形式瞬间释放，彻底破坏DNA。脉冲紫外在大多数应用场合的工作时间在1秒以内，紫外线辐射效率可达到30%左右。（3）冷处理技术，处理物品范围广，可处理对温度敏感的物品    虽然脉冲强光的杀菌机理包含了光热作用，但以下的几个原因使它仍属于一种

5、冷杀菌技术，低温特性有助于保持被处理食品的风味，食品的营养成分不会被破坏。   a.  作用时间短，热量来不及堆积。   b.  两个脉冲之间有足够的冷却时间   c.  脉冲强光不需要像汞灯有足够高的温度对汞进行汽化   d.  脉冲强光平均输出能量少（4）即停/开控制    脉冲强光的即停/开特性在某些环境非常重要，例如：在高速流转的胰岛素胶囊的生产线上，胶囊的两端需要接受紫外线照射，而中间一段却要避免紫外线的照射，这就需要胶囊两端经过时，脉冲强光开始工作，当中间部分经过时停止工作。脉冲强光的即停/开功能就能满足要求，而普通的紫外线灯因为需要预热等过程，就无法在瞬间实现停、开。（5） 设计灵活    脉冲强光的特点决定该技术具有较好设计灵活性。    a. 可以根据不同环境生产不同形状灯泡。    b. 可以根据不同的环境预设不同的脉冲频率和光谱输出范围