蛋类食物营养成分表

1、蛋类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称 含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）鸡蛋(均值) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：88 热量(千卡) 144硫胺素(毫克) .11钙(毫克) 56蛋白质(克)  13.3核黄素(毫克)&

2、#160;.27镁(毫克) 10脂肪(克)  8.8烟酸(毫克) .2铁(毫克) 2碳水化合物(克)  2.8维生素C(毫克) 0锰(毫克) .04膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 1.84锌(毫克) 1.1维生素A(微克) 234胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .15胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 154磷(毫克) 130视黄醇当量(微克) 74.1钠(毫克) 131.5硒(微克) 14.34鸡蛋(白皮

3、) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：87 热量(千卡) 138硫胺素(毫克) .09钙(毫克) 48蛋白质(克)  12.7核黄素(毫克) .31镁(毫克) 14脂肪(克)  9烟酸(毫克) .2铁(毫克) 2碳水化合物(克)  1.5维生素C(毫克) 0锰(毫克) .03膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 1.23锌(毫克) 1维生素A(微克) 310胆固醇(毫克) 585铜(毫克) .06胡

4、罗卜素(微克) 1钾(毫克) 98磷(毫克) 176视黄醇当量(微克) 75.8钠(毫克) 94.7硒(微克) 16.55鸡蛋(红皮) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：88 热量(千卡) 156硫胺素(毫克) .13钙(毫克) 44蛋白质(克)  12.8核黄素(毫克) .32镁(毫克) 11脂肪(克)  11.1烟酸(毫克) .2铁(毫克) 2.3碳水化合物(克)  1.3维生素C(毫克) 0锰(毫克)&

5、#160;.04膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 2.29锌(毫克) 1.01维生素A(微克) 194胆固醇(毫克) 585铜(毫克) .07胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 121磷(毫克) 182视黄醇当量(微克) 73.8钠(毫克) 125.7硒(微克) 14.98鸡蛋(土鸡) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：88 热量(千卡) 138硫胺素(毫克) .12钙(毫克) 76蛋白质(克)  14.4核黄素(毫克

6、) .19镁(毫克) 5脂肪(克)  6.4烟酸(毫克) 0铁(毫克) 1.7碳水化合物(克)  5.6维生素C(毫克) 0锰(毫克) .06膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 1.36锌(毫克) 1.28维生素A(微克) 199胆固醇(毫克) 1338铜(毫克) .32胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 244磷(毫克) 33视黄醇当量(微克) 72.6钠(毫克) 174硒(微克) 11.5鸡蛋白

7、 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 60硫胺素(毫克) .04钙(毫克) 9蛋白质(克)  11.6核黄素(毫克) .31镁(毫克) 15脂肪(克)  .1烟酸(毫克) .2铁(毫克) 1.6碳水化合物(克)  3.1维生素C(毫克) 0锰(毫克) .02膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) .01锌(毫克) .02维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .05胡罗卜

8、素(微克) .8钾(毫克) 132磷(毫克) 18视黄醇当量(微克) 84.4钠(毫克) 79.4硒(微克) 6.97鸡蛋白(乌骨鸡) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 44硫胺素(毫克) 0钙(毫克) 9蛋白质(克)  9.8核黄素(毫克) .31镁(毫克) 10脂肪(克)  .1烟酸(毫克) .1铁(毫克) 0碳水化合物(克)  1维生素C(毫克) 0锰(毫克) .01膳食

9、纤维(克)  0维生素E(毫克) 0锌(毫克) .01维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .01胡罗卜素(微克) .7钾(毫克) 109磷(毫克) 17视黄醇当量(微克) 88.4钠(毫克) 165.1硒(微克) 2.99鸡蛋黄 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 328硫胺素(毫克) .33钙(毫克) 112蛋白质(克)  15.2核黄素(毫克) .29镁(毫克) 

10、;41脂肪(克)  28.2烟酸(毫克) .1铁(毫克) 6.5碳水化合物(克)  3.4维生素C(毫克) 0锰(毫克) .06膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 5.06锌(毫克) 3.79维生素A(微克) 438胆固醇(毫克) 1510铜(毫克) .28胡罗卜素(微克) 1.7钾(毫克) 95磷(毫克) 240视黄醇当量(微克) 51.5钠(毫克) 54.9硒(微克) 27.01鸡蛋黄(乌骨鸡) 食品

11、类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 263硫胺素(毫克) .07钙(毫克) 107蛋白质(克)  15.2核黄素(毫克) .36镁(毫克) 16脂肪(克)  19.9烟酸(毫克) .1铁(毫克) .5碳水化合物(克)  5.7维生素C(毫克) 0锰(毫克) .04膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 7.64锌(毫克) 3.1维生素A(微克) 179胆固醇(毫克) 2057铜(毫克) .7胡罗

12、卜素(微克) 1.4钾(毫克) 105磷(毫克) 216视黄醇当量(微克) 57.8钠(毫克) 57.2硒(微克) 22.62鸡蛋粉全蛋粉 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 545硫胺素(毫克) .05钙(毫克) 954蛋白质(克)  43.4核黄素(毫克) .4镁(毫克) 46脂肪(克)  36.2烟酸(毫克) 0铁(毫克) 10.5碳水化合物(克)  11.3维生素C(毫克) 0锰(

13、毫克) .22膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 11.56锌(毫克) 5.95维生素A(微克) 525胆固醇(毫克) 2251铜(毫克) .28胡罗卜素(微克) 6.6钾(毫克) 357磷(毫克) 780视黄醇当量(微克) 2.5钠(毫克) 393.2硒(微克) 39.1鸡蛋黄粉 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 644硫胺素(毫克) 0钙(毫克) 266蛋白质(克)  31.6核黄

14、素(毫克) .25镁(毫克) 22脂肪(克)  55.1烟酸(毫克) 0铁(毫克) 10.6碳水化合物(克)  5.3维生素C(毫克) 0锰(毫克) .05膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 14.43锌(毫克) 6.66维生素A(微克) 776胆固醇(毫克) 2850铜(毫克) .1胡罗卜素(微克) 3.4钾(毫克) 103磷(毫克) 905视黄醇当量(微克) 4.6钠(毫克) 89.8硒(微克)

15、60;27.7松花蛋(鸡蛋) 食品类别：蛋类及制品 食品重量：83 热量(千卡) 178硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 26蛋白质(克)  14.8核黄素(毫克) .13镁(毫克) 8脂肪(克)  10.6烟酸(毫克) .2铁(毫克) 3.9碳水化合物(克)  5.8维生素C(毫克) 0锰(毫克) .06膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 1.06锌(毫克) 2.73维生素A(微克) 310胆固醇(毫克)

16、0;595铜(毫克) .12胡罗卜素(微克) 2.4钾(毫克) 148磷(毫克) 263视黄醇当量(微克) 66.4钠(毫克) 0硒(微克) 44.32鸭蛋 食品类别：蛋类及制品 食品重量：87 热量(千卡) 180硫胺素(毫克) .17钙(毫克) 62蛋白质(克)  12.6核黄素(毫克) .35镁(毫克) 13脂肪(克)  13烟酸(毫克) .2铁(毫克) 2.9碳水化合物(克)  3.1维生素C(毫克

17、) 0锰(毫克) .04膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 4.98锌(毫克) 1.67维生素A(微克) 261胆固醇(毫克) 565铜(毫克) .11胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 135磷(毫克) 226视黄醇当量(微克) 70.3钠(毫克) 106硒(微克) 15.68鸭蛋白 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 47硫胺素(毫克) .01钙(毫克) 18蛋白质(克)  9

18、.9核黄素(毫克) .07镁(毫克) 21脂肪(克)  0烟酸(毫克) .1铁(毫克) .1碳水化合物(克)  1.8维生素C(毫克) 0锰(毫克) 0膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) .16锌(毫克) 0维生素A(微克) 23胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .08胡罗卜素(微克) .6钾(毫克) 84磷(毫克) 0视黄醇当量(微克) 87.7钠(毫克) 71.2硒(微克) 4鸭蛋黄 

19、食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 378硫胺素(毫克) .28钙(毫克) 123蛋白质(克)  14.5核黄素(毫克) .62镁(毫克) 22脂肪(克)  33.8烟酸(毫克) 0铁(毫克) 4.9碳水化合物(克)  4维生素C(毫克) 0锰(毫克) .1膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 12.72锌(毫克) 3.09维生素A(微克) 1980胆固醇(毫克) 1576铜(毫克) .1

20、6胡罗卜素(微克) 2.8钾(毫克) 86磷(毫克) 55视黄醇当量(微克) 44.9钠(毫克) 30.1硒(微克) 25松花蛋(鸭蛋)皮蛋 食品类别：蛋类及制品 食品重量：90 热量(千卡) 171硫胺素(毫克) .06钙(毫克) 63蛋白质(克)  14.2核黄素(毫克) .18镁(毫克) 13脂肪(克)  10.7烟酸(毫克) .1铁(毫克) 3.3碳水化合物(克)  4.5维生素C(毫克) 0锰(毫

21、克) .06膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 3.05锌(毫克) 1.48维生素A(微克) 215胆固醇(毫克) 608铜(毫克) .12胡罗卜素(微克) 2.2钾(毫克) 152磷(毫克) 165视黄醇当量(微克) 68.4钠(毫克) 542.7硒(微克) 25.24咸鸭蛋 食品类别：蛋类及制品 食品重量：88 热量(千卡) 190硫胺素(毫克) .16钙(毫克) 118蛋白质(克)  12.7核黄素

22、(毫克) .33镁(毫克) 30脂肪(克)  12.7烟酸(毫克) .1铁(毫克) 3.6碳水化合物(克)  6.3维生素C(毫克) 0锰(毫克) .1膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 6.25锌(毫克) 1.74维生素A(微克) 134胆固醇(毫克) 647铜(毫克) .14胡罗卜素(微克) 7钾(毫克) 184磷(毫克) 231视黄醇当量(微克) 61.3钠(毫克) 2706.1硒(微克) 

23、;24.04鹅蛋 食品类别：蛋类及制品 食品重量：87 热量(千卡) 196硫胺素(毫克) .08钙(毫克) 34蛋白质(克)  11.1核黄素(毫克) .3镁(毫克) 12脂肪(克)  15.6烟酸(毫克) .4铁(毫克) 4.1碳水化合物(克)  2.8维生素C(毫克) 0锰(毫克) .04膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 4.5锌(毫克) 1.43维生素A(微克) 192胆固醇(毫克) 704铜(

24、毫克) .09胡罗卜素(微克) 1.2钾(毫克) 74磷(毫克) 130视黄醇当量(微克) 69.3钠(毫克) 90.6硒(微克) 27.24鹅蛋白 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 48硫胺素(毫克) .03钙(毫克) 4蛋白质(克)  8.9核黄素(毫克) .04镁(毫克) 9脂肪(克)  0烟酸(毫克) .3铁(毫克) 2.8碳水化合物(克)  3.2维生素C(毫克) 0

25、锰(毫克) 0膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) .34锌(毫克) .1维生素A(微克) 7胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .05胡罗卜素(微克) .7钾(毫克) 36磷(毫克) 11视黄醇当量(微克) 87.2钠(毫克) 77.3硒(微克) 8鹅蛋黄 食品类别：蛋类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 324硫胺素(毫克) .06钙(毫克) 13蛋白质(克)  15.5核黄素(毫克) .59镁(毫克) 10脂肪(克)  26.4烟酸(毫克) .6铁(毫克) 2.8碳水化合物(克)  6.2维生素C(毫克) 0锰(毫克) 0膳食纤维(克)  0维生素E(毫克) 95.7锌(毫克) 1.59维生素A(微克) 1977胆固醇(毫克) 1696铜(毫克) .25胡罗卜素(微克) 1.8钾(毫克) 0磷(毫克)