商品配置的基本原则

1、商品配置的基本原则1， 商品配置应配合商品标示说明及各种指示牌，使顾客容易看，易拿。易买到所需要的商品。2， 货架陈列空间的规划，应配合商品大组、小组并依A、B、C类管理原则及商品包装规格颜色。3， A、B、C、管理原则：A类商品：120-140公分黄金线陈列面与销售份额成正比。B类商品：A类商品上方或下方，陈列面与销售份额成正比。C类商品：B类商品上方或下方，陈列面与销售份额成正比(宽度最少20公分以上或三个单品的位置)商品配置与动线设计1， 应该与入口制作简易平面图，使顾客初步了解商品配置位置。2， 靠近入口处配置的商品，应该是高回转率的商品，使顾客一进入门店便开始购买商品。3， 死角地方

2、应配置大众化日常性消费商品。4， 属性相同的傻商品陈列在相邻区域。5， 畅销商品应配置与货架两端靠近走道处，以吸引顾客进入货架方便选购商品。6， 冲动性购买商品配置在主动走道上包括结账区，但单价不宜过高7，商品陈列基本原则整理有序原则：营业员必须对本组商品每天检查整理，使相同品项做到摆放整齐，严禁散乱堆放，无人问津。垂直陈列原则：相同属性：相同形状的商品，按照由上向下的方式，予以陈列。使顾客选购商品时一目了然，增强商品的立体感，所以这一原则又常常称作竖排面陈列法. 关联陈列原则：在功能或使用方法上，具有相互补充、相互配合、相互依靠的商品群，集中陈列在同一销售区域，使顾客在购物时产生联想，引起冲

3、动。例如： 碗、蝶与筷子、汤勺陈列在一起，抽油烟机与炉具陈列在一起，鞋子与鞋油、鞋刷陈列在一起等。吊挂式陈列原则：凡百货，食品类商品本身已有悬挂小孔或挂钩的，尽量做吊挂式陈列，这样可增加商品陈列的量感，给顾客造成一种“果实累累”的感觉，刺激其购物欲望。分组陈列原则：严格按照商品大小组分类来做陈列，同一组别的商品集中陈列在同一区域，形成同一销售主题，增强顾客感染力。唯一性原则：除促销区分，同一商品在卖场的陈列位置是唯一的，在仓库里的存放位置也是唯一的，否则容易造成顾客的疑惑和管理的混乱。充分展示原则：要把商品正面和最美丽的一面展示给顾客，对于一些带包装无法看清楚的商品，要拆掉包装做展示。如一些盒

4、装的餐具、茶具、玻璃器皿，要拆开包装，做一、二套展示，让商品自身“说话”使顾客充分享受自助购物的乐趣。价签放置的规定：1. 用层板陈列时，价签一律放置在商品陈列面得左下角。2. 用挂钩陈列时，价签一律放置在最上面的一根双挂钩上，家电商品，价签一律放置在相对应商品展板的中央部位。 排面管理制度：1 制作排面时，要充分考虑商品组织表，商品组合陈列方式及商品销量2. 品集中陈列且垂直摆放，单品以横向的方式陈列。3. 以价位排列，从左到右。价格由低到高、从上到下。价格由高到低服饰以客流动线4. 将整体销售较重或体积较大的商品陈列货架最下层。5. 商品上架应遵循“先进先出”原则，单品与层板边平齐且相互靠

5、拢，注意产品的包装与规格，保持货架饱满整齐，挂满商品要陈列整齐，防止陈列平面高低不平。6. 产品必须保持整齐、清洁，正面超外给人笑脸迎人的效果，防止陈列平面高低不平。7. 各层板间距离适当，应以顾客能顺利拿出商品为宜二指空隙尽量利用陈列空间。8. 通过商品色彩的搭配，勾起其冲动性购买的欲望。9. 销售量大的商品，应陈列在货架的显眼层且扩大陈列面，销量小的商品陈列其旁以带动销量。10. 价格牌置放在商品的左下角，同时在价格牌右侧放置箭头牌卡。11. 根据销售额来调整排面，营业员移动商品陈列位置必须在主管或助理的指导下进行。12. 当某一单品出现缺货时，营业员不可以擅自拉动排面，将缺货商品的价格标

6、签反放，征得主管同意后方可拉动排面。13. 营业员必须经常不断整理排面，清洁商品。促销商品的选择1. 以特价商品为主要陈列商品，其余依商品签订协议。季节性商品，节日商品，欲出清商品等因素安排陈列。2. 陈列商品应该区域销售，商品分类别为原则。如在糖果货架两头端架，以陈列糖果类商品为主，或性质接近的口香糖，小食品等。3. 依主题性集中陈列的商品，如年节，促销活动专题等。陈列方式1. 同一陈列区域陈列商品，防止不同分类随意陈列，尽量采取同一陈列方式。如落地区域以地拍陈列，则同一区域内莫再有以花车、展台、地笼等陈列方式。假设以地笼陈列同一区域全以地笼陈列为准。2. 端架以陈列一种、两种商品为主，且应

7、为同类商品同一品名，规格，不同香味口味商品不此限3. 端架陈列以垂直陈列为原则，防止横行陈列。陈列商品使用适合道具，可吊挂者不以层板，可落地地拍陈列者，不以地笼，花车。4. 陈列饱满，必要时做“假岛陈列”货架陈列商品以贴近前缘陈列面为原则。5. 多使用割箱陈列，以便于商品保存，库移。密封商品应有样品展示，样品展示应置于易观看触摸的位置，不宜过高过低。6. 端架陈列可堆叠商品，不宜使用过多层板。以营造大量陈列感觉，同一落地区域陈列高度限制140CM，整体高度要求尽量一致。开店闭店作业流程开店作业流程1、 门店的安全检查措施 各门禁出入口值岗人员到位，开店前主要在职工出入，验收商管； 超市内外范围

8、的控制，由于人员陆续进场，商品的携带出入均应掌控； 顾客置物柜存包柜的清查与禁止使用； 专柜区域的商品看守； 门店各项设施的完备正常； 防火墙、消火栓的区域清空。2、 用电、水、燃料机具的开启及检查 各区域照明的开启，电源检查按实际使用区域轮流开启，防止浪费； 各项用电设备厨房设备的正常使用； 冷藏、冷冻库、柜的运作正常检查； 空调供暖、供冷系统的开启；*通常提早半小时开启，以便顾客进场就感觉舒适，营业中可视实际情况调节。*外场照明的开启入夜前完成。固定程序3、 陈列商品的排面与数量饱满，商品质量、鲜度检查。4、 环境的蒸汽，清洁、5、 收银员的开机前准备。6、 人员上班的检核动作。7、 系统

9、电脑的启用。8、 收货单位验收准备。9、 晨会。10、 商品售价变更的换标动作。11、 开店的广播。12、 开店时对顾客的服务。13、 导购人员定位准备迎接首批顾客闭店作业流程1 门店的安全检查2 用电、水、燃料机具的关闭及检查。3 排面整理，商品收拾A. 顾客遗留商品的归位B. 生鲜冷冻，冷藏商品的保藏，收拾入库C. 货架排面堆头，端架商品的整理D. 服务台的退货，商品的回收营业单位 5. 收银员关机A. 确认顾客均已离场后才能关机B. 收银机周围的遗留商品(特别是生鲜冷藏品)收拾干净，交营业单位 C. 收银机的关闭与清理D. 完成入账点收，入库安全工作6. 人员下班检核A. 打卡正常，打卡

10、处有人监控B. 人员离场携带物品检查，要求职工下班离场需主动打开所有携带包，或购买物品7. 晚会A. 全店晚会B部门晚会8. 系统日结A系统日结是否启动，正常9. 闭店的广播，客服动作A对门店人员的辛苦问候，注意回家平安B对最后离开的顾客道谢，欢送再次光临，并提醒寄物柜的寄存物品不要遗忘C赠品,抽奖活动位置的收拾，整理D销货退回商品返营业单位且完成当日录入生鲜商品的定义和经营范围一 生鲜商品含义生鲜分类：生鲜商品.冷冻冷藏生鲜商品.加工生鲜商品三大类 二. 超市生鲜经营的优势集中表现有四种 a. 生鲜品质保证 b干净整洁的卖场经营环境c生鲜商品的集合性和多样性d超市整体商品营销组合能力三. 优

11、势表达的三个方面a采购合同和正规的合同签订b收货的质量关c日常管理，注意保存.分检.包装四超市吸引顾客的原因a. 卫生干净b新鲜品质c商品陈列d商品定价e鲜度管理f. 库存标准g顾客需求五商品“三证”营业执照 税务登记，卫生许可证 质量检验报告 六商品保鲜的基本方法 1. 低温与湿度保鲜法 2. 冰冷水处理保鲜法 3. 冰盐水处理保鲜法 4. 保鲜膜包装保鲜法 5. 冷藏库冷藏保鲜法 6. 冷冻库冷冻保鲜法 7.清洁卫生个人卫生。衣服 8. 冷藏，冷冻设备保鲜 七蔬果鲜度管理 1. 生长，已采摘下来蔬果的生长仍未停止土豆 豆芽 2. 呼吸作用 通过呼吸维持生长，呼吸散发热量 3. 微生物活动 八保鲜度的现场处理法 1. 保鲜袋包装 2. 预冷降温 3. 复活处理法 4. 已陈列的蔬果经常喷水，增加湿度 九熟食的鲜度管理 1. 分类，先进先出原则 2. 制作加工时应注意，原料品是否过期，品质