常用食品包装技术与设备

1、 将产品（待包装物品）按要求的数量放到包装容器内，将产品（待包装物品）按要求的数量放到包装容器内，称为充填。称为充填。v 充填是中间工序；充填是中间工序；v 前：容器成型，清洗，消毒，干燥，排列；前：容器成型，清洗，消毒，干燥，排列；v 后：密封，封口，贴标，打印等。后：密封，封口，贴标，打印等。被充填物：气体，液体，浆状，粉末，颗粒，块状；被充填物：气体，液体，浆状，粉末，颗粒，块状；包装容器：袋，盒，箱，杯，盘，瓶，罐，桶。包装容器：袋，盒，箱，杯，盘，瓶，罐，桶。v 粉末，颗粒，块状粉末，颗粒，块状v 非粘性，半粘性，粘性非粘性，半粘性，粘性充填方法主要有三种：充填方法主要有三种： 容积

2、充填法容积充填法 称量充填法称量充填法 计数充填法计数充填法（一）、充填及灌装工艺（一）、充填及灌装工艺 高速高速2000型称重式充填机型称重式充填机 称重充填机主要可以用来完成对各种粉粒、颗粒、块状物料的自动给料、称重和充填工作循环，同时根据反馈系统的反馈资料，可以自动检测比重等因素造成的下料量的变化，并进行实时自动修正，这样可以保证送料稳定，确保称重的精度。特别适合味精类，洗衣粉类，食盐类等对称重精度要求高的物料。 1.常压灌装牛奶、水、酱油、醋等图6-11 常压灌装1.贮液槽 2.空气出口 3.排气管 4.灌装阀 5.密封盖尽限于含CO2的饮料白酒、葡萄酒图6-12 重力真空灌装液泵、活

3、塞泵、气压；粘稠性物料定量杯活塞缸按粘度按粘度低粘度产品（低粘度产品（10000cp），），如花生酱、番茄酱、牙膏如花生酱、番茄酱、牙膏按产品是否溶有按产品是否溶有co2含气体产品含气体产品，如汽水、啤酒、香槟酒如汽水、啤酒、香槟酒不含气体产品不含气体产品，如白酒、醋如白酒、醋中粘度产品（中粘度产品（10010000），），如炼乳、酸奶如炼乳、酸奶常压灌装机常压灌装机负压灌装机负压灌装机按灌装方法不同按灌装方法不同等压灌装机等压灌装机压力灌装机压力灌装机压差式负压灌装机压差式负压灌装机重力式负压灌装机重力式负压灌装机直线型灌装机直线型灌装机按包装容器供送方式不同按包装容器供送方式不同旋转型灌装

4、机旋转型灌装机灌装容器形状和大小差异灌装容器形状和大小差异 （玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）；各种液体产品的物各种液体产品的物理化学性质不同理化学性质不同所用的灌装机械和灌装方法也有所不同所用的灌装机械和灌装方法也有所不同。 一般常采用下列几种灌装方法一般常采用下列几种灌装方法:应用：应用：用于能自由流动的不含气液料的灌装，如白酒、饮料、牛奶、酱油、醋等。用于能自由流动的不含气液料的灌装，如白酒、饮料、牛奶、酱油、醋等。其工作过程为：其工作过程为：进液排气：进液排气：液料灌液料灌入容器内，同时容器内的空气自排气入容器内，同时容器内的空气自排气管排出；管排出；停止进液：停

5、止进液：容器内液料达容器内液料达到定量要求后，自动停止灌装；到定量要求后，自动停止灌装；排排除余液：除余液：将进入排气管内的残液排除，将进入排气管内的残液排除，为下一次灌装过程做准备。为下一次灌装过程做准备。充气等压充气等压进液回气进液回气排气卸压排气卸压排除余液（排除余液（h3）重力式负压灌装示意图重力式负压灌装示意图（）吸料定量（）吸料定量（）压料入瓶（）压料入瓶 二、裹包技术二、裹包技术 定义：定义：用柔性包装材料将产品或经过原包装的产品用柔性包装材料将产品或经过原包装的产品 进行全部或局部的包封进行全部或局部的包封 特点：特点：用料省，操作简便用料省，操作简便 适应不同形状、不同性质的产品包装适应不同形状、不同性质的产品包装 包装成本低，流通过程方便包装成本低，流通过程方便 （一）裹包形式（一）裹包形式开袋封底H2O2杀菌装料盒顶成型封顶, (无菌区最后工位, 超声)消泡1）