广西食品工程重点实验室申报汇报

1、广西食品工程重点实验室广西食品工程重点实验室申报汇报申报汇报 第三批自治区重点实验室第三批自治区重点实验室汇报人：汇报人：2010年年10月月主要内容主要内容一、建设的必要性、目的和意义一、建设的必要性、目的和意义二、研究方向和内容二、研究方向和内容三、人才队伍三、人才队伍五、发展规划五、发展规划六、运行管理机制及支持六、运行管理机制及支持四、基础及水平四、基础及水平1一、建设的必要性、目的和意义一、建设的必要性、目的和意义产业政策“国务院关于进一步促进广西经济社会发国务院关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见展的若干意见”要大力发展特色农业要大力发展特色农业；广西北部湾经济区发展规划广西北

2、部湾经济区发展规划加快发展加快发展食品等食品等产业产业；关于做大做强做优我区工业的决定将关于做大做强做优我区工业的决定将优先优先发展食品等发展食品等十四个千亿元产业十四个千亿元产业；广西壮族自治区中长期科学和技术发展广西壮族自治区中长期科学和技术发展规划纲要（规划纲要（20062020年）年）。 民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先 2008年食品产业成为广西年食品产业成为广西首个突破千亿元大关的产首个突破千亿元大关的产业。业。 食品产业食品产业存在存在：产业结构产业结构不合理不合理、产业化水平不高产业化水平不高、食品安全隐患食品安全隐患等问题等问题。必要性必要性2一、建设的必要性、目

3、的和意义一、建设的必要性、目的和意义 重点围绕糖业、亚热带果蔬、水产、重点围绕糖业、亚热带果蔬、水产、畜禽等广西特色优势食品资源的基础研究、畜禽等广西特色优势食品资源的基础研究、应用基础研究和特色食品资源高效利用开应用基础研究和特色食品资源高效利用开展研究展研究，提高食品提高食品产业产业的技术水平。的技术水平。目的目的 为广西食品产业的可持续健康快速发为广西食品产业的可持续健康快速发展提供重要支撑作用。展提供重要支撑作用。意义意义 糖品深加工与制糖过程强化糖品深加工与制糖过程强化 农产品加工及贮藏工程农产品加工及贮藏工程 食品质量与安全保障技术食品质量与安全保障技术 食品工业废水治理及清洁化生

4、产食品工业废水治理及清洁化生产二、研究方向与内容二、研究方向与内容研究方向研究方向1 1）糖品深加工技术研发）糖品深加工技术研发2）制糖过程强化与优化）制糖过程强化与优化3）糖厂副产品综合利用）糖厂副产品综合利用糖业领域共性关键技术的研发与创新、过程优化及糖业领域共性关键技术的研发与创新、过程优化及技术集成、综合利用及糖品深加工技术集成、综合利用及糖品深加工 ，研究制糖过程，研究制糖过程先进工艺、高效控制及节能减排等环节的技术与理先进工艺、高效控制及节能减排等环节的技术与理论论 方向一：方向一：糖品深加工与制糖过程强化糖品深加工与制糖过程强化二、研究方向与内容二、研究方向与内容2研究研究 内容

5、内容1）果蔬加工与贮藏）果蔬加工与贮藏基础及技术基础及技术2）水产及畜禽精深加工）水产及畜禽精深加工围绕围绕广西亚热带果蔬和北部湾海洋水产及畜广西亚热带果蔬和北部湾海洋水产及畜禽等特色资源的食品工艺学特性和加工共性禽等特色资源的食品工艺学特性和加工共性关键技术研究，攻克关键技术研究，攻克其其精深加工、贮运与保精深加工、贮运与保鲜等关键技术。鲜等关键技术。方向二：农产品方向二：农产品加工及贮藏工程加工及贮藏工程二、研究方向与内容二、研究方向与内容3研究研究 内容内容1）食品风险评估与安全性评价）食品风险评估与安全性评价2）食品安全生产关键控制技术）食品安全生产关键控制技术3）食品保真与原产地保护

6、技术）食品保真与原产地保护技术围绕广西食品产业加工现状，开展食品的风险围绕广西食品产业加工现状，开展食品的风险评估评估、安全加工技术、食品保真与原产地保护安全加工技术、食品保真与原产地保护技术及食品供应保障技术研究，确保食品技术及食品供应保障技术研究，确保食品的质的质量与量与安全。安全。方向三：方向三：食品质量与安全保障技术食品质量与安全保障技术二、研究方向与内容二、研究方向与内容4研究研究 内容内容1）食品工业废水厌氧处理和深度处理技术）食品工业废水厌氧处理和深度处理技术2）食品加工副产物综合利用）食品加工副产物综合利用3）制糖过程清洁化生产与节能减排）制糖过程清洁化生产与节能减排研究食品工

7、业的中高浓有机废水厌氧处理、高盐度研究食品工业的中高浓有机废水厌氧处理、高盐度难生化废水深度处理技术及理论；深入开展大宗亚难生化废水深度处理技术及理论；深入开展大宗亚热带果蔬食品加工副产物的综合利用研究；研究糖热带果蔬食品加工副产物的综合利用研究；研究糖厂废水、废热及锅炉烟道气循环利用的实用技术厂废水、废热及锅炉烟道气循环利用的实用技术与与理论理论。 方向四：方向四：食品工业废水治理及清洁化生产食品工业废水治理及清洁化生产二、研究方向与内容二、研究方向与内容5研究研究 内容内容实验室主任：实验室主任：王双飞王双飞博士生导师博士生导师 国务院学位委员会成国务院学位委员会成员（轻工技术与工程学员（

8、轻工技术与工程学科评议组）科评议组） 新世纪新世纪“百千万人才工百千万人才工程程”国家级人选国家级人选 教育部骨干教师教育部骨干教师 全国模范教师全国模范教师三、人才队伍三、人才队伍1实验室学术队伍实验室学术队伍 学术队伍学术队伍： 实验室实验室形成形成4个研究团队，个研究团队，固定人员固定人员50人人。 博士生导师博士生导师 3 3人人 教授教授 1414人人 博士学位教师博士学位教师 1919人人 学术委员会主任：学术委员会主任：李琳李琳博士生导师博士生导师 华南理工大学副校长华南理工大学副校长 享受国务院享受国务院 政府特殊津贴政府特殊津贴 专家专家 国家教育部科学技术委员会学部国家教育

9、部科学技术委员会学部委员（生命科学二部）委员（生命科学二部）国务院学位委员会成员（国务院学位委员会成员（食品科学食品科学与工程学科评议组与工程学科评议组）国家自然科学基金委员会成员（化学国家自然科学基金委员会成员（化学科学部专家评审组）科学部专家评审组）国家发展与改革委员会成员（生物工国家发展与改革委员会成员（生物工程重大专项专家评审组）程重大专项专家评审组）科技部新增国家重点实验室评审专家科技部新增国家重点实验室评审专家 三、人才队伍三、人才队伍2实验室学术委员实验室学术委员四、基础及水平四、基础及水平1学科点建设学科点建设轻工技术与工程博士后流动站轻工技术与工程博士后流动站制糖工程博士点制

10、糖工程博士点轻工技术一级学科硕士点轻工技术一级学科硕士点制糖工程硕士点制糖工程硕士点制浆造纸工程硕士点制浆造纸工程硕士点食品科学、农产品加工与贮藏工程硕士点食品科学、农产品加工与贮藏工程硕士点四、基础及水平四、基础及水平2科研平台建设科研平台建设20082008年年 教育部教育部“211211工程工程”十一五重点建设学科十一五重点建设学科（泛北部湾特色资源加工新技术）（泛北部湾特色资源加工新技术）20062006年年 糖业及综合利用教育部工程研究中心糖业及综合利用教育部工程研究中心20052005年年 广西高校人才小高地广西高校人才小高地 （可再生资源综合（可再生资源综合利用与环境保护创新团队

11、）利用与环境保护创新团队）20092009年年 广西教学实验示范中心广西教学实验示范中心轻工与食品轻工与食品工程实验教学中心工程实验教学中心经费投入：经费投入：23272327万元（近五年）万元（近五年）实验室面积：实验室面积：4200m4200m2 2仪器总价值：仪器总价值：34353435万元万元仪器设备：仪器设备：2288 2288 台套台套四、基础及水平四、基础及水平3实验室条件实验室条件四、基础及水平四、基础及水平4科研项目科研项目 近近3 3年，承担项目年，承担项目9595项，国家级课题项，国家级课题1010多项，科研经费多项，科研经费 12001200余万。余万。北部湾区域重大环

12、境突发性污染事件应急技术开发与示范北部湾区域重大环境突发性污染事件应急技术开发与示范国家国家“863”计划，计划，2009-2011超声耦合膜过程选择性降解葡聚糖的机理研究与建模超声耦合膜过程选择性降解葡聚糖的机理研究与建模国家自然科学基金，国家自然科学基金，2009-2011胶原纤维过氧化氢氧化降解过程中聚集态结构变化与产物凝胶性研究胶原纤维过氧化氢氧化降解过程中聚集态结构变化与产物凝胶性研究国家自然科学基金，国家自然科学基金，2011-2013一种水牛酸乳凝胶质构特性的形成机制一种水牛酸乳凝胶质构特性的形成机制 国家自然科学基金，国家自然科学基金， 2011-2013毛细管胶束电动色谱毛细

13、管胶束电动色谱-质谱联用方法的研究质谱联用方法的研究国家自然科学基金，国家自然科学基金，2009-2010海洋贝类安全净化及高值化产品精深加工与产业示范海洋贝类安全净化及高值化产品精深加工与产业示范国家科技支撑计划，国家科技支撑计划，2008-2010荔枝汁深加工关键技术集成试验示范荔枝汁深加工关键技术集成试验示范国家农业成果转化资金，国家农业成果转化资金，2009-2011基于糖厂澄清系统优化以提高糖品质量的工程应用研究基于糖厂澄清系统优化以提高糖品质量的工程应用研究国家科特派项目，国家科特派项目，2009-2011芒果浆加工关键技术的生产应用研究芒果浆加工关键技术的生产应用研究国家科特派项

14、目，国家科特派项目，2009-2011环江香猪循环盐水速冻加工关键技术研究与生产应用环江香猪循环盐水速冻加工关键技术研究与生产应用国家科特派项目，国家科特派项目，2009-2010 科研获奖 广西科技进步二等奖广西科技进步二等奖3 3项，项，三等奖三等奖8 8项项氟化丙烯酸酯造纸施胶剂氟化丙烯酸酯造纸施胶剂的研究与开发的研究与开发20082008，二等奖，二等奖四江流域重点污染治理技四江流域重点污染治理技术及综合利用技术开发术及综合利用技术开发20072007，二等奖，二等奖茴油高效单离新技术研究茴油高效单离新技术研究 20092009，三等奖，三等奖罗非鱼高值化加工关键技罗非鱼高值化加工关键

15、技术研究及产业化术研究及产业化 20092009，三等奖，三等奖四、基础及水平四、基础及水平5科研成果科研成果 专 利国家专利发明专利国家专利发明专利4 4项项上流式多级处理厌上流式多级处理厌氧反应器（氧反应器（UMAR） 发明专利发明专利: 2006200988426 高配比蔗渣浆生产高配比蔗渣浆生产食品包装用纸的方食品包装用纸的方法法 发明专利发明专利: 200610124542.5 大豆蛋白连续酶膜大豆蛋白连续酶膜反应制备大豆肽的反应制备大豆肽的方法方法 发明专利发明专利: ZL200410012966.3 不冷凝气抽取式真不冷凝气抽取式真空冷凝器空冷凝器 发明专利：发明专利：ZL 00

16、520098872.2 论文：248篇，其中被SCI、EI、ISTP索引收录有28篇；三、基础及水平三、基础及水平6教学科研成果教学科研成果 教学成果论论 文文 名名 称称发表刊物、会议名称发表刊物、会议名称及检索号或及检索号或ISSN The influence of green liquor The influence of green liquor and anthraquinone-modified and anthraquinone-modified kraft pulping on hexenuronic kraft pulping on hexenuronic acid and

17、carboxylic acid acid and carboxylic acid group contents in high lignin group contents in high lignin pulpspulpsAppita Appita Journal,2008,61(1):60-Journal,2008,61(1):60-63+70, ISSN:1038-63+70, ISSN:1038-6807,SCI:255VT6807,SCI:255VTModification of Eucalyptus Modification of Eucalyptus CTMP Fibres wit

18、h White-rot CTMP Fibres with White-rot Fungus Trametes hirsute - Fungus Trametes hirsute - Effects on Fibre Morphology Effects on Fibre Morphology and Paper Physical Strengthsand Paper Physical Strengths Bioresources Bioresources TechnologyTechnology . 2008,39(5-. 2008,39(5-6):483-497,ISSN:0576-6):4

19、83-497,ISSN:0576-9787,SCI:990UV9787,SCI:990UVBio-modification of Bio-modification of Eucalyptus Chemithermo-Eucalyptus Chemithermo-Mechanical Pulp with Mechanical Pulp with Different White-rot Fungi Different White-rot Fungi Bioresources.2007,25Bioresources.2007,25(3):95-108,ISSN:0277-(3):95-108,ISS

20、N:0277-3813,SCI:972RK3813,SCI:972RK广西教学成果一等奖广西教学成果一等奖1 1项，项，教材教材9 9部部工学与农学相互渗透，强化工学与农学相互渗透，强化种、产、学结合，培养甘蔗种、产、学结合，培养甘蔗糖业创新实用人才的探索与糖业创新实用人才的探索与实践实践广西教学成果广西教学成果奖奖; ;一等一等轻化工程专业建设轻化工程专业建设国家级特色专国家级特色专业业轻化工程专业建设轻化工程专业建设广西区优质专广西区优质专业业制浆工艺学课程建设制浆工艺学课程建设广西区精品课广西区精品课程程轻工与食品工程实验教学中轻工与食品工程实验教学中心建设心建设广西区实验教广西区实验教

21、学示范中心学示范中心 科研成果产业化科研成果产业化7三、基础及水平三、基础及水平 已有已有2121项科研成果实现项科研成果实现产业化生产，创造了良好产业化生产，创造了良好的经济、社会效益。的经济、社会效益。“UMARUMAR反应器处理高浓有机废水技术反应器处理高浓有机废水技术” 高效芬顿氧化塔处理难生化降解废高效芬顿氧化塔处理难生化降解废水技术水技术 科研成果产业化科研成果产业化南宁百洋食品南宁百洋食品公司公司、北、北海正五海洋产业股份公司海正五海洋产业股份公司等等3家水产加工企业实现产家水产加工企业实现产业化应用。业化应用。科研成果产业化科研成果产业化科研成果产业化科研成果产业化 实验室建设

22、方针：实验室建设方针： “强化特色，突出优势强化特色，突出优势”。 科学研究：科学研究： 基础研究，应用基础研究，产业化。基础研究，应用基础研究，产业化。 建立先进建立先进的的食品工程技术平台食品工程技术平台。 科研团队：引进、培养、整合。科研团队：引进、培养、整合。五、发展规划五、发展规划1总规划总规划l 开展创新性研究，获取原始创新成果和自主知识产权，开展创新性研究，获取原始创新成果和自主知识产权，在糖业、亚热带果蔬等农产品、水产、畜禽等广西特在糖业、亚热带果蔬等农产品、水产、畜禽等广西特色优势食品资源的开发研究中处于国内领先水平。色优势食品资源的开发研究中处于国内领先水平。 l 建成建成广西高水平的食品基础研究、应用基础研究和高广西高水平的食品基础研究、应用基础研究和高效利用研究效利用研究基地。基地。l 成为成为聚集和培养优秀科技人才，开展高水平学术交流聚集和培养优秀科技人才，开展高水平学术交流的重要基地。的重要基地。l 为食品科学与工程学科领域和广西经济社会发展的突为食品科学与工程学科领域和广西经济社会发展的突出问题提供技术储备与科技支撑。出问题提供技术储备与科技支撑。2五、发展规划五、发展规划总目标总目标 申请获得国家级项目申请获得国家