生命活动主要承担着protein

1、生命活动主要承担着protein思考思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 蛋白质（蛋白质（proteinprotein）是细胞中含量是细胞中含量最多的有机物，在肉、蛋、奶和大最多的有机物，在肉、蛋、奶和大豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中，组成蛋白质的氨基酸在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有约有20种。种。CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCO

2、OHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHO CH3 丙氨酸丙氨酸HH2NCCOH HOH2NCCOH H HCHCH3CH3O羧基羧基 氨基氨基侧链基团侧链基团（R基）基）一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类请观察下列几种氨基酸总结其结请观察下列几种氨基酸总结其结构特点。构特点。H原子原子RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团(R基)l每种氨基酸至少有一个氨基每种氨基酸至少有一个氨基(-NH(-NH2 2) )和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧，并且氨

3、基和羧基连在同一个碳原子上；基连在同一个碳原子上；l这个碳原子还连接一个氢原子和一这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（个侧链基团（R R基）；基）；lR R基不同，导致氨基酸种类不同。基不同，导致氨基酸种类不同。氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：每种氨基酸至少都有一个氨基（每种氨基酸至少都有一个氨基（ NH2）和一）和一个羧基（个羧基（COOH），并且都有一个氨基（），并且都有一个氨基（ NH2）和一个羧基（）和一个羧基（COOH）连接在同一个碳）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用链基团（用R表示）。表示）。 R

4、 R基的不同决定氨基酸种类不同。基的不同决定氨基酸种类不同。氨基氨基R基基中心中心C原子原子羧基羧基H原子原子CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH例例1 1、谷氨酸的基为、谷氨酸的基为，一分子谷，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是氨酸含有的、原子数依次是（ ）. .、 . .、. .、 . .、C CH HNHNH2 2OHOHC CO OA练习练习1： CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于组成蛋白质的氨基酸的是下面属于组成蛋白质的氨基酸的是_NH2C

5、OOH结论：结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基基(有的氨基酸的基中还含有有的氨基酸的基中还含有NH2或或COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。子上。根据什么判断氨基酸的种类？根据什么判断氨基酸的种类？ R基基 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们的R基分别是基分别是:_1、（1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_CHCH3 3, H,SHCH2练习练习2：CHCH3CH

6、3练习练习3:根据氨基酸通式根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R基：基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOH甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸R基分别是基分别是:l组成蛋白质的氨基酸约有20种;l必需氨基酸(是什么样的氨基酸?)l成人需8种:l甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ; (婴儿需9种)l非必需氨基酸(是什么样的氨基酸？)12种。l小结：小结：蛋白质蛋白质l组成元素：组成元素

7、：C、H、O、N等化学元素。等化学元素。l氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。l结构要点：每种氨基酸都至少含有一个结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（氨基（-NH-NH2 2）和一个羧基（）和一个羧基（-COOH-COOH），并），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。个碳原子上。l氨基酸的种类由氨基酸的种类由 决定。决定。l种类种类:必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸和非必需氨基酸R R基（侧链基团）基（侧链基团）氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸氨

8、基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽一条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质几条多肽几条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质：蛋白质是由多肽形成的生物大分子。蛋白质是由多肽形成的生物大分子。基本单位是氨基酸基本单位是氨基酸多个氨基酸的脱水缩合形成了多肽多个氨基酸的脱水缩合形成了多肽,CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2Ol以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成以此类推，由多

9、个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。状）。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。子通过脱水形成肽键相连而成。形成氨基酸的结合方式：形成氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+ CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH + H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1

10、 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（多肽）（多肽）（四肽）（四肽）氨基酸蛋白质二肽多肽脱水缩合盘曲折叠脱水缩合不同的盘曲折叠方式盘曲折叠方式会形成千差万别的空间结构蛋白质的结构：蛋白质的结构：脱水缩合脱水缩合3 3、蛋白质、蛋白质多样性的多样性的原因：原因：（2 2）氨基酸的数目成百上千）氨基酸的数目成百上千（3 3）氨基酸的排列顺序千变万化）氨基酸的排列顺序千变万化（1 1）氨基酸的种类不同）氨基酸的种类不同（4 4）多肽链的盘曲折叠方式）多肽链的盘曲折叠方式 千差万别千差万别 (1) (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同氨基酸的种类不同

11、，构成的肽链不同蛋白质的结构多样性蛋白质的结构多样性(2) (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(3) (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同(4) (4) 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 (1) (1) 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同氨基酸的种类不同，构成的肽链不同(2) (2) 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(3) (3) 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同蛋白质的结构多样性蛋白质的结构

12、多样性蛋白质蛋白质基本单位：基本单位：蛋白质的蛋白质的分子结构分子结构氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构脱水脱水缩合缩合盘曲盘曲折叠折叠种类：约种类：约20种种结构通式：结构通式：NH2 C COOHRH蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性小结 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1 1）该化合物中，表示）该化合物中，表示_， 表示表示_ _ ，表，表示示_。（2 2）该化合物有氨基）该化合物有氨基_个，有羧基个，有羧基_个。该化合个。该化合物的名称是物的名称是_。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22多肽多肽 （四肽）（四

13、肽） 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。蛋白质。三、蛋白质功能三、蛋白质功能 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。化。 绝大多数酶都是蛋白质。绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶过氧化氢酶过氧化氢酶Fe3 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白。如血红蛋白。血红蛋白结构示意图血红蛋白结构示意图 调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活

14、动。调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓如胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。度维持稳定。胰岛素空间结构示意图胰岛素空间结构示意图 免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒，如抗体。病毒，如抗体。抗体结构抗体结构示意图示意图 疫苗：其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但疫苗：其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但是是经处理过的病毒，保留了病毒的特征，但失去侵染人体是是经处理过的病毒，保留了病毒的特征，但失去侵染人体细胞的能力。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种细

15、胞的能力。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者、体现者。蛋白质是生命活动的主要承担者、体现者。结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质， 如羽毛，肌肉，头发等如羽毛，肌肉，头发等催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体调节蛋白：如胰岛素和生长

16、激素等调节蛋白：如胰岛素和生长激素等免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体蛋白质的结构多样性蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性蛋白质的功能多样性构成细胞构成细胞和生物体和生物体催化催化作用作用运输运输作用作用调节调节作用作用免疫免疫作用作用元素组成元素组成C、H、O、N等等基本单位基本单位氨基酸氨基酸脱水缩合连接而成多肽多肽蛋白质蛋白质功能具有多样性功能具有多样性分子结构多样性分子结构多样性原因化学键名称肽键肽键约约20种种结构通式组成元素组成元素C、H、O、N（P、S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨

17、基酸：1212种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个特点：至少有一个NH2NH2和一个和一个COOHCOOH连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同盘盘驱驱折折叠叠蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体构成构成导致

18、导致知识小结知识小结1122多肽多肽N - 1二肽二肽三肽三肽1 1、2 2个氨基酸脱水缩合个氨基酸脱水缩合, ,脱水脱水_个，形成个，形成_个肽键，形个肽键，形成的化合物叫成的化合物叫_。2 2、3 3个氨基酸脱水缩合个氨基酸脱水缩合, ,脱水脱水_个，形成个，形成_个肽键，形个肽键，形成的化合物叫成的化合物叫_。3 3、N N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_个，形个，形成肽键成肽键_个，形成的化合物叫个，形成的化合物叫_。小结：在一条肽链中小结：在一条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸总数氨基酸总数1N - 14 4、N N个氨基

19、酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成2 2条肽链，脱水条肽链，脱水_个，形成个，形成肽键肽键_个。个。N - 2N - 2XN - XX- 1N - X- 1N - MN - M5 5、N N个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成M M条肽链，脱水条肽链，脱水_个，个，形成肽键形成肽键_个。个。小结：在小结：在m条肽链中条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数氨基酸总数肽键数氨基酸总数m氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数 7、一条肽链中至少含有、一条肽链中至少含有_个氨基，多少个个氨基，多少个_羧基。如果羧基。如果有一条肽链有有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在个氨基，则说明有一个氨基在_

20、上。上。6 6、N N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水_个，个，形成成肽键形成成肽键_个。个。N NN N1 11 1R R基基8 8、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的1 1条肽链，至少含有多少个氨基？条肽链，至少含有多少个氨基？ 至少含有多少个羧基呢？至少含有多少个羧基呢？9 9、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的2 2条肽链，至少含有多少个氨基？条肽链，至少含有多少个氨基？ 至少含有多少个羧基呢？至少含有多少个羧基呢？1111、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？1010、一条多肽链含游

21、离的氨基、羧基数为多少？、一条多肽链含游离的氨基、羧基数为多少？肽链数肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数基里的游离的氨基、羧基数1+R基里的游离的氨基、羧基数基里的游离的氨基、羧基数小结：小结：n n个氨基酸形成的个氨基酸形成的m m条肽链，至少含有条肽链，至少含有 个个氨基，至少含有氨基，至少含有 个羧基。（每条肽链至少含个羧基。（每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基有一个氨基和一个羧基) )mm即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数肽链数肽链数m12.12.蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均分子量蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的

22、水分子数水的分子量失去的水分子数水的分子量例题例题1 组成人体的组成人体的20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由血红蛋白由4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574个氨基酸，个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为则血红蛋白的分子质量约为 （C）=57412818（574-4）含有含有m m条肽链共由条肽链共由n n个氨基酸形成的蛋白质，氨基个氨基酸形成的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为酸的平均分子质量为a,a,则蛋白质的相对分子质量则蛋白质的相对分子质量 。a.n-18.(n-m)肽链肽链数数a a 平平均 分均 分子 质子 质量量aa数数肽键肽键数数脱脱去去水水分

23、分子子数数多肽或蛋多肽或蛋白质相对白质相对分子质量分子质量氨基氨基数数羧基羧基数数一条一条ann-1n-1na-18(n-1)至 少至 少 1个个至 少至 少 1个个m条条ann-mn-mna-18(n-m)至 少至 少 m个个至 少至 少 m个个环状环状多肽多肽最 少最 少 0个个最 少最 少 0个个1.1.人体血红蛋白的一条肽链有人体血红蛋白的一条肽链有145145个肽键个肽键, ,形成这形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是生成的水分子数分别是( ) ( ) A 145 A 145和和144 B 145144 B 1

24、45和和145145 C 145 C 145和和146 D 146146 D 146和和145 145 2.2.已知已知2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，现有一，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成蛋白质分子由两条多肽链组成, ,共有肽键共有肽键9898个，个，此蛋白质的分子量（此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 A 12800 B 12544 C 11036 D 12288 C 11036 D 12288DC4 4、组成生物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的1212种氨基酸的平均相对分子种氨基酸的平均相对分子质量为质量为128128，一条含有，

25、一条含有100100个肽键的多肽链的相对分子个肽键的多肽链的相对分子质量为（质量为（ ）128(100+1)18 1003 3、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含574574个氨个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（数分别是（ ） A.570 A.570和和570 B.572570 B.572和和570 570 AB5、人体免疫球蛋白中，、人体免疫球蛋白中，IgG由由4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧

26、基数分别是（羧基数分别是（ ）A、764和和764 B、 760和和760C、 762和和762 D、4和和4 D6、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由那么一个由4条肽链共条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子质量是（相对分子质量是（ ）A、31432 B、 31486C、 31378 D、36382 A7 7、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和

27、肽键数目是（则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2； B、2、3、1； C、1、3、2； D、3、4、2BNH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH NH2-CH2-CH-COOH; （1）该图中，）该图中， 表示表示 ，表示表示 ， 表示表示 。（2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应 叫叫 反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是： 。（4）该

28、图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的，图中代表决定的，图中代表R R基的数字是基的数字是 。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 R基基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH 2.2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（几种（ ）HNH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COO

29、HNH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4； B、3； C、2； D、1B B3.通常情况下，分子式为通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质的蛋白质 化合物中，最多含有化合物中，最多含有 肽键肽键（D）5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ）B4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质调节细胞和生物体新陈代谢

30、的重要物质D.生命活动的主要体现者生命活动的主要体现者D6.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（分别为（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C7、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（一组数字是（ ）1、氨基酸、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素等化学元素3、氨基酸分子相互结合、氨基酸分子相互结合 4、多肽、多肽5、肽链、肽链6、具有一定空间结构

31、的蛋白质分子、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D8 8. .在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4 4条肽链条肽链 共共288288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（需要消耗的水分子个数是（ ）A、284； B、287; C、288; D、289A9 9. .血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构 不相同的原因是（不相同的原因是（ ）A、所含氨基酸种类不同；所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；所含氨基酸数量不同；C

32、、所含氨基酸的排列顺序不同；所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的 空间结构不同。空间结构不同。D10.假设某一蛋白质分子的分子量为假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白，则组成该蛋白质分子的肽链数是（质分子的肽链数是（ ） A4条条 B3条条 C2条条 D1条条B12、有一多肽、有一多肽,分子式为分子式为C55H70O19N10.将它彻将它彻底水解，只得到下列种氨基酸：

33、谷氨酸底水解，只得到下列种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸丙氨酸(C3H7NO2).问此多肽中共问此多肽中共有多少个谷氨酸有多少个谷氨酸( ) A 2 B 3 C 4 D 511、某、某22肽被水解成肽被水解成1个个4肽肽,2个个3肽肽,3个个6肽肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 10.10.某一多肽链由某一多肽链由199199个氨基酸组成，其分子式为个氨基酸组成，其分子式为C CX XH

34、 HY YN NA AO OB BS S2 2（A A199199，B B200200），并且由下列五种氨基），并且由下列五种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将得到赖氨酸、酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（天门冬氨酸各多少个（ ）NH2-CH-COOH; NH2-CH-CH2COOH 半胱氨酸半胱氨酸 天门冬氨酸天门冬氨酸 (CH2)4-NH2NH2-CH-CH3; NH2-CH-CH2-C6H5 NH2-CH-COOH 丙氨酸丙氨酸 苯丙氨酸苯丙氨酸 赖氨酸赖氨酸A、A-199、（、（B-200）/2 B、A-200、B-200C、 A-199、（、（B-

35、199）/2 D、 A-200、（、（B-200）/2 CH2-HSCOOHCOOHCOOH1 1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）DA A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起基，而且都连接在一起B B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C C、构成蛋白质的氨基酸都是由、构成蛋白质的氨基酸都是由C C、H H、O O、N N这四种这四种元素构成的元素构成的D D、不同氨基酸结构的不同在于、不同氨基酸结构的不同在于R R基的不同基的不同练习题 2 2、

36、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ）BA A、 NH NH2 2 CHCHCOOHCOOH B B、CHCH3 3CHCHCOOHCOOH | | | | CH CH3 3 S SNHNH2 2 C C、NHNH2 2 CH CHCOOHCOOH D D、 NH NH2 2CHCHCOOHCOOH | | | | CH CH2 2CHCH2 2COOHCOOH CH CH2 2C00HC00H 3 3、某氨基酸分子含有两个氨基（、某氨基酸分子含有两个氨基（NHNH2 2），其中一），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基个氨基和羧基连在同一个碳

37、原子上，则另一个氨基的位置就是（的位置就是（ ） C A. A. 和羧甲基连在同一个碳原子上和羧甲基连在同一个碳原子上 B. B. 一定在羧基上一定在羧基上 C. C. 在在R R基上基上 D. D. 与氨基端相连与氨基端相连4 4、已知、已知2020种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为a a，现有，现有某蛋白质分子由某蛋白质分子由n n条肽链组成，相对分子质量为条肽链组成，相对分子质量为b b，此蛋白质分子中的肽键数为此蛋白质分子中的肽键数为: :a (X+n)18 X =b5、通常情况下，分子、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽的多肽化合物中最多含有肽键个数（化合物中最多含有肽键个数（ ）A. 16 B. 17 C . 63 D. 62 6、已知某蛋白质由条肽链构成，共含有、已知某蛋白质由条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸个肽键，这个蛋白质分