好多人买了铁棍山药

1、好多人买了铁棍山药，不知道怎么吃，那我就在这里给大家介绍几种简单的吃法吧！欢迎补充哈: / U* 1 _1 e$ m% A. H9 M6 e4 u# R7 ( g9 m清蒸铁棍山药- G4 J$ Q% ?0 u$ R% J! P! T2 C" Z. M0 0 B$ j) p% e( Q' F9 A- M, Z) e 2010-5-10 10:59 上传下载附件 (41.35 KB) 这是最简单，最原味的吃法。首先将山药洗净，不要去皮，切成10cm长的段，放在笼上蒸，约20分钟，可闻到铁棍山药特有的清香。关火，出笼，即可。吃时可根据个人的口味沾白糖或者蜂蜜。0 o( |3 &#

2、39; I/ p1 K* z8 w2 O9 J: f! C- S7 _2 用铁棍山药做粥煲汤也是比较常见的吃法，做法多种多样7 / R) i/ H" l) v( O3 X" q8 m% c! F% y7 u4 M) f5 H山药枸杞粥8 R1 E( 0 j5 n5 r. f; | 2010-5-10 10:59 上传下载附件 (23.58 KB) 原料：铁棍山药600克、大米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。做法：1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块。2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。（

3、不愿加冰糖，最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓，我喜欢这样的喝法。假日里，给父母熬上一碗，温暖永驻！）这款药膳粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效，经常食用还能改变颜面偏黄者。% p9 m$ j& S- X1 Z4 C! g; Z$ a9 A! , V4 % b山药芡实柴鸡汤8 J% O8 N5 R' _' r: o5 k3 e' N3 p  v" _$ V+ x) o( H* D2010-5-10 10:59 上传下载附件 (24.75 KB) 2 v) S6 m% I4 j" v* d: V, u3 T&

4、; e6 X% s/ c山药芡实柴鸡汤制作方法：) G$ ?" i0 q" Y; u. T# E, e0 t6 G% D; S6 h5 3 _3 R6 1 E# h& ! c4 f( F原料：母柴鸡1只约1000克、铁棍山药（鲜）250克（也可以用干的山药，50克左右）、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量。做法： 1、柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净。2、去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟。3、戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，

5、芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。& A! y3 W) S6 S 4、中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。芡实：是睡莲科植物芡的成熟种仁，又称鸡头米，它有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效，对脾胃虚弱很有好处。铁棍山药：自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，是健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。4 P: R7 D) W; Y/ k) E1 S: v. x, * h: C7 C; H铁棍山药排骨汤# r1 O7 l9 u$ . L# - l7 Q: r+ H3 8 A8 l) h 

6、0;Z1 5 b: s( c5 : X9 J/ n5 Q  X5 J0 f铁棍山药排骨汤制作方法：! m# g- ?9 " f  E( ! I, u' ; g1 7 L; |. z; s! * J1 原料：排骨750克、铁棍山药500g、盐8克、高汤1000克、沙参20g  红枣8颗 姜片适量、味精适量、清水2000克；/ " g, f2 a4 R: q/ U- O9 c! G) |: O* W步骤：% T" , v2 D6 t/ $ % N; A. k9 B  ?1、排骨入冷

7、水，煮到沸，捞起备用；: b1 B( " S7 $ r8 |/ S8 Q4 T: W' W& R, f2 |) b2、山药去皮切块，浸到盐水中防止变色；  n$ H8 S6 H% H* S9 l8 g) a: 6 v/ d( |& s! * 3、排骨加高汤、热水、姜片，沙参煮到五分熟；0 E6 A) J& q( |$ u! k8 k, U) X3 v" q) T4、加入山药块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。/ r3 q8 w) m$ y6 L4 1 n3 x* H5 G*   T+ J7 U2 D5、

8、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精就可以喝了。) $ T% q8 9 L$ |, j; V5 C, $ n- J( 1 Z8 Q9 c) 提示：1 e. l1 p' 4 _8 M: w; C7 |" R0 D8 T6 C( 2 _% R; v0 g% O1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；1 C+ l( Y. 5 |) 4 |9 m% l! j( o4 5 # c9 r' w4 Q1 v2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫；/ W5 7 C, y: k2 w2 L% j& b, ?! X  w. U

9、- f& J" C3 V3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；& q( K! L& l  f! e6   t& ?! P5 G6 G/ E6 W( o2 o: O4 T" e4、煮好的汤纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，不要添加过多的调料，破坏本来的口感。+ |1 l; L( T/ e. Y% L& i# E! a* T- L+ k0 c+ e2 拔丝山药2010-5-10 10:59 上传下载附件 (32.35 KB) 拔丝山药制作方法：原料：铁棍山药两根调

10、料：糖4两左右（不怕多只怕少）、油2两 步骤： 1、山药削皮后切块2、将油烧热到6分把山药块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保持脆的口感，可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。3、这一步要熬糖了，也是最难的部分，如果掌握的好，可以用少量的油来熬，如果没什么信心，用水也行。量为一个锅底，然后将糖放入，以文火熬，其间要不停的搅拌，千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现，不要停，一直搅拌。直到有一个时刻，锅中的糖水感觉忽然间一下减少了，将山药块倒入锅中搅拌，让糖充分包裹在每一块山药上。4、在盘底放一薄层油，盛盘。这样你的盘子还好刷一点，不然糖干了，比较难刷干净。5、上桌了

11、。可以准备一小碗凉水，沾着吃，据说不粘牙。1 U# ?2 n: X8 l! L+ i7 a! g7 X; d" l% c/ w  m% o5 & 桂花山药2 l9 7 G% U5 K1 V0 Z; E% n) q3 w$ W) B, E& P; o8 i' 2010-5-10 10:59 上传下载附件 (14.4 KB) ! * v# 6 b4 ; N) C3 m5 2 4 i: q, v  N5 I' j- t) U4 . m) Y' e6 , V桂花山药制作方法：7 u/ 6 F  

12、;2 C! d0 J( l4 C! r! _! 原料：铁棍山药，糖桂花，藕粉9 I1 * Y5 P1 D. $ 7 u! U+ |+ E% m4 e步骤：7 Z-   S6 w8 t* U" J! h) W. I- G7 h4 ' R, f1.将山药刨皮，用热水洗净，洗去多余的粘液，以免影响口感。6 A* I, r6 r5 Z4 y5 i7 , P1 K, 1 H- R, 8 P; u2 t2.将山药切成条，或者挖成圆球状皆可，隔水蒸20分钟至熟透。4 I+ w! t, J+ j( L* H6 w$ 5 i0 ! e9 m" X# j3.糖桂花加少许水煮开，调入藕粉收至粘稠状，浇在山药上即可。 , R! y* I* S% I/ T! m1 o. C* u5 Z4 _2 m- f5 C特点：本食品香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺