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文档简介

1、 五、宜清淡忌燥热 在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。 肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功 效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、 蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多 种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。 此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解 毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。 在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增 多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在 100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、 蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需 求。同时

2、，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口， 注意花色品种的增加和变化，亦可适量 选用一些辛香类调味品。 六、夏季特色茶 1、菊花茶 【材料】干菊花、桑叶、冰糖。 【功效】清热解表，清肝明目。适用于夏天感冒、发热、微恶风 寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄也可用于夏季感受炎热引起的眼 痛、高血压初期出现的头痛、目赤等。 【注意事项】本方轻清，煎煮时不能太久。 2、乌梅茶 【材料】乌梅、陳皮、甘草、神曲、山楂。 【功效】和胃健脾，生津杀菌，涩肠敛肺，生津止渴，为防暑消 暑、消除疲劳的清涼健康饮料。适用于消化不良、食欲減退、心烦胸 闷、 泻痢、久咳、烦渴等。 【注意事项】多食损齿齒，伤筋，伤胃。 3、薄荷茶 【材料】干薄荷10克、冰糖、绿茶少许。 【作法】 (1 锅內加2000毫升水烧开，放下薄荷叶和绿茶，熄火泡到 水涼，滤出叶渣即可加糖饮用。(2 如果用新鲜的薄荷叶更佳。沖泡比例 是3克薄荷茶配500毫升水。 【功效】清清涼涼的薄荷能消除夏日的火气与肠胃郁焖，而且如果有 夏季热感冒，這是一道很不错的饮品。 4、冬瓜茶 【材料】 冬瓜两斤、姜少许。 【作法】 冬瓜去皮去籽洗干净，切成块狀。在锅內加水1600毫升， 水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮四十分钟，熄火后盖上锅盖再焖二十分钟 即可。 【

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