营养咨询师-初级-复习题库-有答案

1、精选优质文档-倾情为你奉上营养咨询师（初级）复习题1、【P1】【A】何为营养？A、机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。B、我们所吃的食物；C、保持人体生存所需的物质；D、所有能被人体消化、吸收并且对人体生长、发育有帮助的物质。2、【P1】【A】人体所需营养素有以下几大类：A、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素；B、植物类、动物类、海产类、矿物质类；C、碳水化合物、脂类、蛋白质、纤维素、维生素；D、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水。3、【P1】【C】九种必需氨基酸是指：A、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨

2、酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；B、异亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；C、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；D、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、胱氨酸。4、【P1】【A】碳水化合物、脂类和蛋白质被称为：A、宏量营养素；B、微量营养素；C、常量元素；D、微量元素5、【P1】【B】矿物质和维生素被称为：A、宏量营养素；B、微量营养素；C、常量元素；D、微量元素6、【P4】【B】消化系统的组成：A、口腔、咽与食管、胃、肝、肾；B、口腔、咽与食管、胃、小肠、大肠；C、口

3、腔、食管、胃、大肠、肾；D、口腔、食管、小肠、大肠、肾；7、【P345】【D】中国居民平衡膳食指南中平衡膳食宝塔共分五层，谷类食物位居底层，每人每天应吃多少克？A、300400g；B、400500g；C、300600g；D、300500g。8、【P345】【C】中国居民平衡膳食宝塔共分五层，蔬菜和水果位居第二层，每人每天分别应吃多少克？A、300400g、100200g； B、500600g、200300g；C、400500g、100200g； D、600700g、300400g。9、【P344】【B】我国居民食盐的摄取量过多，平均值是世界组织建议值的几倍以上？世界卫生组织建议每人每日的食盐用

4、量不超过多少克为宜？A、1，6g； B、2，6g； C、3，8g； D、3，12g。10、【P19】【B】食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为哪三类？A、完全蛋白质、半完全蛋白质、单纯蛋白质；B、完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质；C、结合蛋白质、半完全蛋白质、单纯蛋白质；D、结合蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质。11、【P245】【B】腌制蔬菜时，其含量可能会增加的物质是？A、三四苯丙芘 B、亚硝酸盐 C、植酸 D、草酸12、【P34】【D】营养学上重要的脂类主要有甘油三脂、磷脂和胆固醇类物质。食物中的脂类，甘油三脂占多少？其

5、它脂类占多少？A、80%、20%； B、85%、15%； C、90%、10%； D、 95%、5%。13、【P6】【A】胆汁对脂肪的消化作用是？A、乳化作用 B、分解作用 C、水解作用 D、都可以14、【P52】【B】2000年制订的中国居民膳食营养素参考摄入量中的碳水化合物适宜摄入量（AI）为占总能量的多少？A、40%55%； B、55%65%； C、60%70%； D、60%75%。15、【P54】【A】钙对人体的作用有多种，下列哪个不是：A、解毒功能； B、构成骨骼和牙齿；C、参与调节神经、肌肉兴奋性； D、参与血液凝固。16、【P54】【C】就我国现有膳食结构的营养调查表明，居民钙摄取

6、量普遍偏低。仅达到达到推荐摄取量的多少？A、40%； B、45%； C、50%； D、60%。17、【P62】【A】下列食物中哪个含钾量最多？A、紫菜； B、黄豆； C、冬菇； D、黑木耳。18、【P64】【C】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人钠的适宜摄入量（AI）为多少？A、1800mg/d； B、2000mg/d； C、2200mg/d； D、2600mg/d。19、【P66】【C】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人氯的适宜摄入量（AI）为多少？A、2000mg/d； B、2400mg/d； C、2800mg/d； D、3000mg/d。20、【P71】【B】中国居民膳食营养素参考摄入量

7、中成年男人和女人铁的适宜摄入量（AI）分别为多少？A、10mg/d，15mg/d； B、15mg/d，20mg/d；C、15mg/d，25mg/d； D、20mg/d，25mg/d。21、【P71】【A】下列哪些食物含铁量较高：A、动物肝脏； B、油菜； C、韭菜； D、菠菜。22、【P71】【D】碘是人体必需的微量元素之一，碘缺乏正常不会引起下列哪种疾病的发生？A、儿童智力低下； B、甲状腺肿； C、亚临床克汀病； D、头晕、心悸。23、【P500】【C】在服用营养补充剂时，要特别注意防止过量对人体造成危害的是？A、维生素C B、维生素E C、维生素D D、维生素B1 24、【P79】【A】

8、硒有哪些生理作用？A、抗氧化； B、维持造血功能；C、促进神经系统发育； D、参与体内CO2的转换。25、【P86】【B】铜广泛存在于各种食物中，下列哪类食物的含铜量最高？A、豆类； B、贝类海产品； C、奶类； D、蔬菜。26、【P86】【B】铬有哪些生理作用？A、抗氧化； B、加强胰岛素的作用； C、维护中枢神经的健康； D、抗艾滋病。27、【P93】【A】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人氟的适宜摄入量（AI）为多少？A、1.5mg/d； B、2mg/d； C、2.5mg/d； D、3mg/d。28、【P97】【D】维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。它们的化学结构与性质

9、虽然各异，但有一些共同特点，下面哪一个特点不是它们的共同特点？A、均以维生素本身的形式存在于天然食物中； B、一般不能在体内合成；C、人体只需少量即可满足； D、均是水溶性。29、【P98】【D】维生素A的生理功能有下列哪些？、维持皮肤粘膜层的完整性；、构成视觉细胞内的感光物质；、促进生长发育和维护生殖功能；、维持和促进免疫功能；、维持正常造血功能。A、，； B、，；C、，； D、，。30、【P100】【A】下列哪种食物的维生素A的含量最多？A、鸡肝； B、胡萝卜； C、西兰花； D、芒果。31、【P101】【B】维生素D的生理功能有下列哪些？、促进肠道对钙、磷的吸收；、对骨骼钙的动员；、促进

10、肾脏重吸收钙、磷；、维持和促进免疫功能；、维持神经系统功能。A、，； B、，；C、，； D、，。32、【P102】【B】通过膳食来源的维生素D一般认为不会引起中毒。中国居民膳食营养素参考摄入量中成人维生素D的参考摄入量（RNI）为多少？A、3g/d； B、5g/d； C、10g/d； D、20g/d。33、【P103】【C】下列关于维生素D在食物中的含量，表述错误的是：A、维生素D在天然食物中存在并不广泛；B、动物性食物中则含有维生素D3，以鱼肝和鱼油含量最丰富；C、牛乳和人乳的维生素D含量较高；D、蔬菜和水果几乎不含维生素D。34、【P104】【D】维生素E的生理功能有下列哪些？、抗氧化；、

11、抗动脉粥样硬化；、对免疫功能的作用；、对胚胎发育和生殖的作用；、对神经系统和骨骼肌的保护作用。A、，； B、，；C、，； D、，、。35、【P104】【D】下列关于维生素E说法错误的是？A、维生素E又名生育酚； B、维生素E为油状液体，橙黄色或淡黄色；C、维生素E溶于脂肪及脂溶剂； D、膳食中天然的维生素E不仅有一个异构体。36、【P106】【B】下列关于维生素E食物来源说法错误的是？A、维生素E只能在植物中合成；B、植物的叶子含有维生素E但其他绿色部分则不含有；C、绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物；D、玉米和大豆中主要含-生育酚。37、【P500】【C】在服用营养补充剂时，要特别注意防止

12、过量对人体造成危害的是？A、维生素C B、维生素E C、维生素D D、维生素B1 38、【P20】【B】蛋白质的基本组成单位是？A、脂肪酸； B、氨基酸； C、肽； D、葡萄糖醛酸。39、【P109】【B】中国居民膳食营养素参考摄入量中成年人维生素K的适宜摄入量（AI）为多少？A、100g/d； B、120g/d； C、160g/d； D、200g/d。40、【P110】【B】维生素B1的生理功能有下列哪些？、构成辅酶，维持体内正常代谢；、抑制胆碱脂酶的活性，促进胃肠蠕动；、对神经组织的作用；、抗氧化的作用；、对免疫功能的作用。A、，； B、，；C、，； D、，、。41、【P109】【D】中国

13、居民膳食营养素参考摄入量中成年男性维生素B1的参考摄入量（RNI）订为多少？A、1mg/d； B、1.2mg/d； C、1.3mg/d； D、1.4mg/d。42、【P112】【D】下列哪种食物的维生素B1含量最为丰富？A、苹果； B、鲫鱼； C、白菜； D、葵花子仁。43、【P117】【B】下列哪项是维生素B6的生理功能：A、保护心血管； B、免疫功能； C、促进胶原合成； D、参与体内抗氧化防御系统。44、【P91】【D】牙齿的健康有密切关系的元素是？A、钠 B、铁 C、碘 D、氟45、【P131】【B】生物素又名维生素H，体内生物素主要储存在哪里？A、大脑； B、肝脏； C、肾脏； D、

14、胰脏。46、【P241】【A】河豚毒素最强的器官是？A、肝脏 B、鳃 C、皮肤 D、血液47、【P133】【B】水对人体非常重要，一般断水几天就可危及生命：A、24； B、510； C、614； D、1417。48、【P139】【A】下列哪项是不可溶性膳食纤维的好来源？A、全谷粒； B、水果； C、肉类； D、大麦。49、【P141】【B】烹调的过程可使一些营养素损失，如大米淘洗过程中，维生素B1和矿物质最高可损失多少？A、40%、50%； B、60%、70%； C、70%、80%； D、70%、70%；。50、【P740】【C】腌制蔬菜时，会导致流失的营养素是？A、维生素A B、维生素D C

15、、维生素C D、蛋白质51、【P676】【D】下列哪项是可用于制作保健食品的中药？A、枸杞子； B、茯苓； C、蜂蜜； D、三七。52、【P152】【D】下列维生素C含量最丰富的水果是：A、苹果； B、菠萝； C、橙； D、柿。53、【P107】【D】能调节凝血因子合成的营养素是？A、硒 B、铁 C、维生素E D、维生素K54、【P172】【D】下列关于牛奶的表述中，哪项不正确？A、鲜奶必须经严格消毒杀菌后方可食用；B、消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法；C、鲜牛奶经日光照射1分钟后，B族维生素很快消失，维生素C也所剩无几；D、乳饮料、乳酸菌饮料、乳酸饮料等严格来说也是属于乳制品范畴。55、【P7

16、03】【D】保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的医药学等相关知识的技术人员。专职技术人员的比例不低于职工总数的多少？A、3%； B、4%； C、4.5%； D、5%。56、【P711】【D】食品的物理保藏办法有好几种，但下列哪项不是的？A、高压保藏； B、辐照保藏； C、冷冻保藏； D、烟熏保藏。57、【P191】【D】下列关于绿茶的表述中，哪项不正确？A、茶对人类口腔癌、咽癌有保护作用；B、绿茶提取物能防治心血管疾病；C、茶多酚具有广谱抗菌作用，并有极强的抑菌能力，且不会产生抗药性；D、泡茶高级绿茶的水要用100的沸水。58、【P343】【D】平衡膳食必须由多种多种食物组成，但

17、不包括下列哪项？A、谷类及薯类，豆类及制品； B、动物性食物； C、纯能量食物； D、补钙、补锌等营养食品。59、【P352】【D】下列关于高血压病人的膳食指导中，表述错误的是：A、控制能量的摄入； B、限制脂肪的摄入；C、多吃绿色蔬菜和水果； D、多吃含钠丰富而含钾、钙低的食品。60、【P352】【D】下列关于糖尿病病人的膳食指导中，表述错误的是： A、控制总能量； B、供给适量的膳食纤维；C、供给充足的蛋白质； D、适当饮酒，不宜白酒宜啤酒。61、【P48】【A】碳水化合物消化从什么开始？A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠62、【P686】【D】下列关于肥胖发生原因表述错误的是？A、肥胖

18、与静态生活方式有关； B、肥胖与高脂肪膳食有关； C、肥胖与生活地域关系不大； D、肥胖与遗传没有关系。63、【P702】【D】我国哪一年颁布了国家标准保健食品良好生产规范？A、1990； B、1992； C、1995； D、1998。64、【P701】【D】保健食品的说明书必须标出下列哪些内容？请选出最准确的答案。、作用和食用人群；、食用方法和适宜食用量；、储藏方法；、功效成分及含量；、批准文号；、保健食品标志。A、，； B、，；C、，； D、，。65、【P483】【D】下列哪项不是维生素C缺乏的临床表现？A、早期有面色苍白、倦怠无力、食欲减退； B、皮肤出现紫癜和淤斑；C、贫血； D、亢奋

19、。66、【P486】【C】铁是人体必需微量元素之一。据估计全球有多少的人患缺铁症？A、12亿； B、24亿； C、510亿； D、1018亿。67、【P693】【D】我国规定，保健食品功能不包括下列哪些？A、减肥； B、免疫调节；C、抗氧化； D、增强性功能。68、【P676】【D】下列哪项物品，既是食品又是药品？A、人参； B、五加皮； C、芦荟； D、山药。69、【P71】【C】能预防和改善缺铁性贫血的食物是？A、苋菜 B、菠菜 C、肝脏 D、鸡蛋70、【P69】【A】能增加铁消化吸收率的维生素是？A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、都可以71、【P497】【A】任何营养物质的缺

20、乏不外乎哪三点，下面回答正确的是？A、摄入不足、吸收减少、消耗增加； B、摄入不足、吸收减少、消耗减少；C、摄入增加、吸收减少、消耗增加； D、摄入不足、吸收增加、消耗增加。72、【P18】【C】用于测定食物中蛋白质的含量的元素是？A、碳； B、氢； C、氮； D、氧。73、【P110】【C】维生素B1亦称之为什么？A、抗坏血病因子； B、抗不孕因子； C、抗神经炎因子； D、抗癞皮因子。74、【P104】【D】与维生素E具有联合抗氧化作用的营养素是？A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素C75、【P121】【B】色氨酸能转化为？A、叶酸 B、烟酸 C、抗坏血酸 D、视黄醇

21、76、【P199】【C】黄曲霉毒素污染最严重的食物是？A、大米 B、大豆 C、花生 D、胡桃77、【P99】【B】下列营养素，哪一种营养需要在体内转化后才具有生理活性活性？A、维生素A B、-胡萝卜素 C、维生素C D、葡萄糖78、【P765】【C】油脂加热过程中，产生热聚合反应的温度是？A、150200 B、200250 C、250300 D、30035079、【P547】【A】高血压是最常见的心血管疾病，当收缩压大于等于多少和（或）舒张压大于等于多少时，即可诊断为高血压？A、140，90； B、130，80； C、120，80； D、130，90。80、【P547】【C】我国2002年对1

22、5岁以上人群抽样调查，高血压患病率为多少？A、16.8%； B、17.8%； C、18.8%； D、20.8%。81、【P123】【A】孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形的营养素是？A、叶酸 B、烟酸 C、抗坏血酸 D、视黄醇82、【P560】【A】在我们国家城市居民，死亡原因排在第一位的是？A、脑卒中；B、心脏病；C、恶性肿瘤；D、糖尿病。83、【P562】【D】肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有多少个肾单位？A、5060万；B、6080万；C、80100万；D、100120万。84、【P562】【C】肾脏的功能强大，每天有多少的血液流经肾脏？A、800L； B、1000L； C、1800

23、L； D、2500L。85、【P571】【B】肾结石的营养治疗要点之一是每日均匀摄入不低于多少的水，尿量应大于多少？A、2L，1 L； B、3L，2 L； C、3L，1 L； D、4L，1 L。86、【P577】【C】唾液是口腔分泌的一种无色的液体，全天约分泌多少？A、0.10.3L； B、0.30.5L； C、0.81.5L； D、1.82.0L。87、【P578】【D】小肠包括十二指肠、空肠、回肠，全长多少？A、13m； B、24m； C、35m； D、57m。88、【P579】【A】钙主要在身体的哪里吸收？A、十二指肠； B、回肠； C、空肠； D、直肠。89、【P579】【D】碳水化合

24、物全部在身体的哪里吸收？A、胃； B、结肠； C、直肠； D、小肠。90、【P130】【B】动物性食物中含量极少的营养素是？A、维生素A B、维生素C C、维生素B2 D、胆碱91、【P246】【B】氧化型亚甲蓝（美蓝）是什么食物中毒解毒的特效药？A、砷化物 B、N-亚硝基化合物 C、有机磷 D、有机氯92、【P595】【A】下列哪项不是胆结石的主要病因？A、长期饮酒； B、脂肪代谢紊乱； C、回肠部炎症； D、饥饿、胆汁排出减少。93、【P599】【A】1985年WHO将糖尿病分为1型和2型。1997年美国糖尿病协会（ADA）公布了新的诊断标准和分型的建议。1999年WHO也对此作了认可，目

25、前已被普遍采用。那么原来称作“胰岛素依赖型糖尿病”，现在称作什么？A、1型糖尿病； B、2型糖尿病； C、妊娠糖尿病； D、其他类型糖尿病。94、【P600】【B】糖尿病的典型症状为“三多一少”，请问具体指什么？A、多睡、多尿、多食、体重下降； B、多饮、多尿、多食、体重下降； C、多睡、多尿、多食、视力下降； D、多饮、多尿、多食、身高下降；95、【P609】【A】在糖尿病的营养治疗中，增加什么性质食物的摄入量，有利于尿酸盐的溶解？A、碱性； B、弱酸性； C、酸性； D、中性。96、【P609】【D】为什么多食用西瓜和冬瓜对痛风治疗有利？下列哪项答案正确？A、高纤维素； B、高蛋白； C、

26、高维生素； D、碱性食物、利尿作用。97、【P614】【A】在夜间，人的生理节律是副交感神经兴奋性增强，摄入的食物比较容易以什么形式储存起来？A、脂肪； B、蛋白质； C、纤维素； D、碳水化合物。98、【P626】【A】胆囊切除后的患者仍需坚持什么样的饮食原则？A、低脂肪； B、高脂肪； C、高蛋白质； D、低维生素。99、【P632】【C】老年性痴呆的好发年龄为多少岁以上？A、50； B、55； C、60； D、70。100、【P662】【C】中国政府哪一年通过了中华人民共和国食品卫生法？A、1980； B、1988； C、1995； D、1998。101、【P1】【C】矿物质：钾、钠、钙

27、、镁、硫、磷、氯被称为：A、宏量营养素；B、微量营养素；C、常量元素；D、微量元素102、【P1】【D】矿物质：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴被称为：A、宏量营养素；B、微量营养素；C、常量元素；D、微量元素103、【P2】【B】在什么样水平上，人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的。其中水占60%多、脂类占14%、蛋白质占17%。A、原子；B、分子；C、离子；D、质子。104、【P5】【C】小肠位于胃的下端，长多少米？从上到下分为十二指肠、空肠和回肠。A、45米；B、46米；C、57米；D、68米。105、【P7】【C】在小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛。经过他们的放大作

28、用可使小肠的吸收面积达到多少平方米？A、100m2；B、150m2；C、200m2；D、250m2。106、【P345】【B】中国居民平衡膳食宝塔共分五层，鱼、禽、肉、蛋位居第三层，每人每天应吃多少克？A、100150g； B、125200g； C、200250g； D、250300g。107、【P345】【C】中国居民平衡膳食宝塔共分五层，奶类和豆类食物位居第四层，每人每天分别应吃奶类和豆类食物分别为多少克？A、50g、100g； B、150g、100g； C、100g、50g； D、100g、150g。108、【P345】【B】中国居民平衡膳食指南中平衡膳食宝塔共分五层，油脂类位居第五层，

29、每人每天分别应吃油脂类不超过多少克？A、20g； B、25g ；C、30g； D、35g。109、【P239】【D】耐盐最强的食物中毒病原是？A、沙门氏菌 B、大肠杆菌 C、葡萄球菌 D、副溶血性孤菌110、【P238】【D】耐热性最强的食物中毒病源菌为？A、大肠杆菌 B、沙门氏菌 C、副溶血性孤菌 D、肉毒梭菌的芽胞111、【P33】【B】奶类（牛奶）是婴、幼儿蛋白质的最佳来源，一般含蛋白质多少？A、2.5%3.0%； B、3.0%3.5%；C、3.5%4.0%； D、4.0%4.5%。112、【P19】【C】下列哪种蛋白质为结合蛋白质？A、醇溶谷蛋白质 B、球蛋白 C、糖蛋白 D、鱼精蛋白

30、113、【P33】【C】肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，那么新鲜肌肉含蛋白质多少？A、10%18%； B、15%20%； C、15%22%； D、20%25%。114、【P28】【D】在进行食物蛋白质营养价值评价时，反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是？A、表观消化率 B、真消化率 C、净利用率 D、生物价115、【P38】【C】人体除了从食物中得到脂肪酸外，还能自身合成多种脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。下面哪两种脂肪酸是人体不能合成的？A、n-6类脂肪酸、亚油酸； B、n-6类脂肪酸、-亚麻酸；C、亚油酸、-亚麻酸； D、以上

31、三种都是人体不能合成的。116、【P39】【A】花生四烯酸是合成前列腺素的主要成分。前列腺素D2是花生四烯酸在脑中的主要代谢产物，它在脑内涉及到哪些功能：A、睡眠、热调节和疼痛反应； B、睡眠、性欲和疼痛；C、饥饿、记忆和疼痛； D、睡眠、热调节和记忆；117、【P43】【A】2000年报道，我国城市居民胆固醇摄入量每天平均高达612mg。按照要求，中国成人膳食脂肪适宜量，胆固醇每天不要超过多少毫克？A、300mg； B、350mg； C、400mg； D、500mg。118、【P48】【D】碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质。下面哪个功能是碳水化合物所不能做到的？A、供给和储存

32、能量； B、节约蛋白质作用； C、抗生酮作用； D、供给必须脂肪酸。119、【P57】【C】钙是构成人体的重要组成部分，正常人体含有10001200g的钙，中国居民成年男子钙的适宜摄入量（AI）为多少？A、600mg/d； B、700mg/d； C、800mg/d； D、1000mg/d。120、【P766】【D】烹调过程中上浆挂糊对食物营养素的保护主要在于？A、防止脂溶性维生素的充失 B、防止淀粉的流失 C、防止蛋白质的流失 D、防止水溶性维生素的流失121、【26】【B】用凯氏定氮法测得某食物中氮含量为3.2克/100克，那么它的蛋白质含量为？A、10克/100克 B、20克/100克 C

33、、30克/100克 D、40克/100克122、【P60】【B】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人镁的适宜摄入量（AI）为多少？A、200mg/d； B、350mg/d； C、600mg/d； D、800mg/d。123、【P62】【B】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人钾的适宜摄入量（AI）为多少？A、1500mg/d； B、2000mg/d； C、2500mg/d； D、3000mg/d。124、【P71】【D】下列哪个生理作用不是碘的生理作用？A、参与能量代谢； B、促进体格的发育；C、促进神经系统发育； D、维持体内酸碱平衡。125、【P78】【C】中国居民膳食营养素参考摄入量中成年男

34、人锌的推荐摄入量（RNI）为多少？A、14mg/d； B、14.5mg/d； C、15.5mg/d； D、17mg/d。126、【P90】【D】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人钼的适宜摄入量（AI）为多少？A、30g/d； B、40g/d； C、50g/d； D、60g/d。127、【P30】【D】不同种类的食物混合食用，可以改善膳食中的是？A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率C、蛋白质吸收率 D、生物价128、【P94】【D】钴是中等活泼的金属元素，有二价和三价化合价。中国居民膳食营养素参考摄入量中成人钴的适宜摄入量（AI）为多少？A、30g/d； B、40g/d； C、50g/d； D、60

35、g/d。129、【P96】【C】中国居民膳食营养素参考摄入量中成人锰的适宜摄入量（AI）为多少？A、2.5mg/d； B、3mg/d； C、3.5mg/d； D、4mg/d。130、【P100】【A】中国居民膳食营养素参考摄入量中成年男性和女性维生素A的参考摄入量（RNI）为多少？A、800gRE，700gRE； B、700gRE，800gRE；C、900gRE，1000gRE； D、900gRE，800gRE。131、【P104】【B】健康成人血浆维生素E平均浓度为多少？A、8mg/L左右； B、10 mg/L左右； C、12 mg/L左右； D、14 mg/L左右。132、【P106】【B

36、】中国居民膳食营养素参考摄入量中成年男女维生素E的适宜摄入量（AI）为多少？A、10mg -TE/d； B、14mg -TE/d； C、20mg -TE/d； D、25mg -TE/d。133、【P106】【B】下列关于维生素E食物来源说法错误的是？A、维生素E只能在植物中合成；B、植物的叶子含有维生素E但其他绿色部分则不含有；C、绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物；D、玉米和大豆中主要含-生育酚。134、【P110】【C】健康成人正常体内维生素B1的含量是多少？A、1520mg； B、20250mg； C、2530mg； D、3025mg。135、【P30】【D】为发挥食物蛋白质互补作用，膳食调配时，应该遵守的原则是？A、种类越多越好 B、种属越远越好 C、同时食用 D、都对136、【P99】【B】下列营养素，哪一种营养需要在体内转化后才具有生理活性活性