“大家一起来减盐”媒体活动宣传

1、青岛市 “大家一起来减盐”媒体活动宣传 内容1、背景：目前我国约有高血压患者 2 亿多人，防治任务非常严重， 而研究证实长期的高盐饮食容易导致高血压，而减盐是一项 经济有效的防控高血压的措施。为此，山东省开展了减盐防 控高血压项目， 以政府为主导， 在全省范围内开展减盐工作， 从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，保护和提高我省 居民健康水平。 9 月 1 日是全国的全民健康生活方式日。为 了推动减盐防控高血压项目的开展，倡导健康的生活方式， 我们开展减盐宣传专项活动。2、盐盐，“百味盐为先” ，是食盐让我们享受到了美味佳肴， 食盐的主要成分是氯化钠，钠是人体生理活动所必须的。受 传统饮食习惯

2、的影响，我国居民的食盐摄入量远远超出建议 值 6g ，食盐摄入过多与很多疾病密切相关，如高血压、肥 胖、糖尿病、胃癌、肾结石、哮喘等。3 、 含盐食品目前一般将主要的含盐食品分为以下 6 大类： 调味品：盐，酱油，耗油，醋，料酒，鸡精，味精，生 抽，老抽，辣酱，甜面酱，番茄酱，五香豆豉等；腌制食品：酱萝卜、酱莴苣、酱大头菜、什锦菜萝卜干、 榨菜、咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干、鱿鱼干、红腐乳、白腐乳、臭豆腐、豆腐干、咸蛋等;熟肉制品：酱猪头肉、猪蹄、火腿、午餐肉、酱牛肉、 叉烧肉、香肠、火腿肠、红肠等面食：馒头、油条、面条等方便快餐食品：方便面、速冻饺子、罐头食品、饼干、 咸面包、法式面包、糕点等。

3、零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、牛肉干、瓜参考资料1常见食物中的含盐量速查表下列数据均指每100 g ( 2两)中的含盐量(g门分类食物名称含盐量(g)分类食物名称含盐量(g)速食食方便面2.9咸鱼13.5油条1.5鱼虾类虾皮12.8 :咸大饼1.5虾米12.4品咸面包1.3鱼片干5.9法式面包1.2鱿鱼干2.5牛奶饼干1.0龙虾片1.6:苏打饼干0.8烧鹅6.1咖喱牛肉.干5.3鸡肉松4.3:保健肉松5.3禽类盐水鸭4.0肉类咸肉4.9酱鸭2.5牛肉松4.9扒鸡2.5火腿2.8北京烤鸭2.1午餐肉2.5坚果炒葵花籽3.4缶牛肉2 2-小核桃A.1 1叉烧肉2.1花生米1.1广东香肠2.

4、0腰果0.6火腿肠2.0味精20.7生腊肉1.9豆瓣酱15.3小红肠1.7调味品酱油（平均）14.6:红肠1.3辣酱8.2 臭豆腐5.1花生酱5.9豆制五香豆4.1甜面酱5.3品素火腿1.7五香豆豉4.1豆腐干1.6陈醋2.0酱萝卜17.5红腐孚17.9酱莴苣11.8丿肉扎乳腐6.2酱大头菜11.7蛋咸鸭蛋6.9酱菜类什锦菜10.41类皮蛋1.4萝卜干10.2酱黄瓜9.6腌雪里红8.44、低盐食品根据国家标准，如果每 100克或100毫升食品中钠的 含量小于或等于120毫克，称为“低钠”或“低盐”食品。5、我们怎么来知道商品含钠是多少呢？大家知道，每种食品包装袋上有这个标识，这个叫做这种食品营

5、养标签。去年国家制定下发了预包装食品营养标签通则，规定预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“ 4+1 ”）含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。通则将于2013年1月1日正式施行。2013 年1月1日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。为 了健康，我们要尽量选择低盐的商品。营养成分表参考项目每 100g(ml)或每份营养素参考值%(NRV%)能量千焦(KJ)%蛋白质克(g)%脂肪克(g)%碳水化合物克(g)%钠毫克(mg)%看来以后我们购物的时候真得要好好看看外包装了，不仅要看生产日期、质量认证，更要看看营养标签

6、，选择低盐 健康的食品。6、盐与血压知识竞答参考题，1、您知道健康成人每天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量不能超过多少克吗？A. 2克 B.6克 C.9克2、您知道理想血压是多少吗？A.120/80mmHgB. 140/90mmHgC.180/100mmHg3、血压超过多少才算高血压？A.120/80mmHgB. 140/90mmHgC.180/100mmHg4. 脑卒中、冠心病等疾病的 主要危险因素是什么?C. 吸烟A. 高血压B. 高盐饮食5. 食盐的主要成分是什么？A.氯化钠B.氯化钾C.氯化钙6人体味觉多久能适应低盐饮食A.1-2 周 B. 3-4 周 C. 5-6 周7.

7、 16岁儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？A. 2 克 B. 4 克 C. 6 克8. 7 13 岁儿童每日食盐摄入量为不超过多少？A. 3 克 B. 5 克 C. 7 克9. 1 岁以下儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？A. 1 克 B. 2 克 C. 3 克10. 在下列食物中，哪类是含盐量最高的？A.加工食品B.天然食品C.面食11. 什么是低盐食品？A. 每 100 克或 100 毫升食品中钠的含量小于或等于 120 毫克B. 每 100 克或 100 毫升食品中钠的含量小于或等于 150 毫克C. 每 100 克或 100 毫升食品中钠的含量小于或等于 180 毫克12. 我国目前高

8、血压的患病人数？A. 1 亿 B. 2 亿 C. 3 亿13. 我国居民的食盐摄入主要来自？A.加工食品 B.面食摄入C.烹调摄入14. 高血压患者每天的食盐摄入量？A. 2-3 克 B. 3-5 克 C. 4-6 克15. 下列哪项不是缓解高血压的有效措施？A.合理膳食B.戒烟限酒D适量有规律的无氧运动16. 最经济有效的防控高血压的主要措施有？A.低盐饮食B.戒烟C吃降压药17. 面食中使用的钠盐主要是A.小苏打B.碳酸钠C氯化钠7、如何计算每日食盐的摄入量？当家里买 500 克食盐（ 1 袋食盐）后，记下购买食盐的 日期，当这 500 克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道 这 500

9、克食盐吃了多少天， 用所吃盐量除以吃盐的天数， 再 除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。酱油也是我们膳食中钠的另一主要来源，所以在计算食 盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量， 计算方法同上。 但要说明一点， 酱油中食盐含量为 18% 左右， 你只要将酱油 用量乘以 18% ，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。 将 此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。盐不一定都一下子减下来，但至少大致知道我吃了多少盐。另外， 我们一般都讲，每人每天 6 克盐。8、食品包装标注的是钠，钠和盐怎么换算呢？盐是由氯化钠组成，在氯化钠 （食盐 ） 当中，钠所占比例 接近 40% ，故 1g 钠

10、可以换算为 2.5g 盐，所以营养标签上 的钠含量乘以 2.5 就是含盐量了。9、减盐知识和技巧多。原则： 提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。 烹饪时尽量晚放盐或不放盐，在进餐时根据个人口味 加盐。 可用醋及其他不含盐的调味品来弥补少放盐后的口 感需求。 许多调味品、方便食品和其他零食中都含有盐，应减 少食用。那我们如何减盐呢？给大家介绍几个小技巧 。（1）尽量不买“加工食品” 。食品加工中为了提高美味 指数，会使用较多的食品添加剂， 而这些添加剂大多是钠盐。 比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品 中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷 酸钠等，咸味食品中

11、的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠和琥珀 酸钠等。它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐 的范畴当中。2）烹调时可晚些放盐。因为早放盐 ,盐就会在烹调时 深入食品内部 ,吃时会感觉咸度降低 ,所以同样数量的盐 ,不同 时间段的入锅 ,口感却是绝对不一样。 因此在制作凉拌菜时也 应该在吃前放盐 ,让盐分来不及深入食品内部； 烧烤肉类前可 用少量酱油稍稍腌几分钟 ,然后入烤箱烤熟， 这样烤肉表面有 少量盐分 ,内部却保持着少盐的状态； 蒸制食物也可将食物蒸 熟后再用少量调味汁蘸食 ,同样可避免盐分进入食物内部 ,达 到减盐的功效 ?（ 3 ）巧用其他调味品来减少盐的用量。炒菜时不要放 糖 ,也尽量

12、避免做糖醋味的菜肴 ,浓郁的甜味会覆盖已有的咸 味 ;咸咸甜甜的小酱菜能不吃就不吃 ,要知这样适口的味道是 用过量的盐调制出来的 ?做菜时可滴几滴醋 ,使您感觉不到食 物太淡 ,还能促进消化 ,提高食欲 ,减少维生素的流失 ,可谓一 举多得 ?在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适 当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。 而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有浓烈味道的食物时，就 可以直接少放盐了。（ 4 ）学会合理勾芡。勾芡是烹调中必不可少的一个手 段 ,但使用得当与否 ,会带来两种截然不同的结果 :如果菜肴本 身未加盐 ,仅靠芡汁中的盐分来调味 , 那么勾芡可能会减少菜 肴中的含盐量 ;但如果菜肴本身已含有盐分 ,芡汁的量又较浓 厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分 ?5）逐渐训练味觉。从每周一次减盐餐开始，增加到 每日一次，几个月后口味就会变淡。（6）尽量少吃高盐食物。如各类酱菜、腌肉、火腿等， 包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但 应注意，有些“低钠”食品中的盐也不少。（ 7 ）冲洗食物。用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳