323酯油脂苏教版必修2学案

1、课时28酯油脂班级学号姓名学习目标1、从生活经验和实验探究岀发，认识油脂的组成特点，了解油脂的性质与特征反应；2、经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法科学探究能力；3、密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。课前准备学海导航提咼酸醇甲酸甲醇乙酸甲醇甲酸乙醇乙酸乙醇酯化反应方程式酯名称1、酯的结构特点酯的一般通式官能团饱和一元竣酸和饱和一元醇酯通式2、酯的化学性质一水解反应通过前面的学习，你知道酯化反应是可逆反应，酯化反应是逆反应体现了酯的什么性质3、油脂(1) 油脂的组成种重要油脂由 、 元素组成，属于 类。是热能最高的 ,也是 的工业原

2、料 油脂的结构油脂的分子结构比较复杂，可以看成是 和发生酯化反应的产物。天然油脂的组要成分都是高级脂肪酸甘油酯。常见的硬脂酸甘油酯的结构表示如下： 油脂的存在与分类油脂分类性质存在油脂的性质与用途皂化反应概念条件方程式用途是热能最高的，也是一种重要的工业原料，油脂水解生成的学业测试、选择题1. 下列关于油脂的叙述正确的是（）A. 酯在碱性条件下水解过程叫皂化反应B. 油脂在碱性条件下水解得到高级硬脂酸和甘油C. 油脂是热值最高的营养物质D. 为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解2. 只用水就能鉴别的一组物质是（）A. 苯、乙酸、四氯化碳B.乙醇、乙醛、乙酸C.乙醛、乙醇、硝基苯D.硝基苯

3、、乙醇、甘油3. 除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是（）A. 用水洗B.用盐酸洗C.用氢氧化钠溶液洗D.用饱和碳酸钠溶液洗4. 下列属于油脂的用途是人类的营养物质制取肥皂制取甘油制取高级脂肪酸制取汽油A. B. C.5. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色C.反应后静置，反应液分为两层D.B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色D.反应后静置，反应液不分层6. 有关乙酸与甲酸甲酯（HC00CH3 ）的说法中不正确的是A.两者都可以和 NaOH溶液反应B.可利用水将两者区分开区分C.两者属于互为同分异构体D.两者互为同系物7. 乙酸乙酯水解反应可能经历如下步骤:CH3COOC2

4、H5+H2O 、CH3C00H+C 2H50HOC2H5若将上面？反应按加成、消去、取代分类，其中错误的是A.加成反应：B. 消去反应：C. 取代反应：D. 取代反应：酸性&巴豆酸的结构简式为 CH3CH=CHCOOH，现有水；漠的四氯化碳溶液；乙醇；纯碱溶液；KMnO4溶液，在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质组合是（）A.只有B.只有 C.只有D.9.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解()A. C6H14O分子含有瓮基B. C6H14O可与金属钠发生反应C. 实验小组分离岀的酯可表示为C8H14O2D. 不需要催化剂，这种酯在水中

5、加热即可大量水解10. 将50g某种油脂完全皂化需 NaOH 10g,则这种油脂的相对分子质量为()A. 500 B. 600 C. 800D. 900二、填空题11. 已知乙醇可以和无水 CaCl2反应生成微溶于水的 CaCl2-6C2H5OHo有关试剂沸点如下：CH3COOC2H5 77.1 CC2H5OC2H5 34.5°C2H5OH 78.3 °CCH3COOH 118 C在i4o °时，在浓硫酸条件下乙醇可发生下列反应：浓硫酸：2CH3CH2OH 140 °C CH3CH2OCH2CH3+H2O某课外活动小组用如图所示的装置制备乙酸乙酯粗产品，

6、试回答下列问题：(1) 蒸馆烧瓶中加入的试剂是：冰乙酸、酒精和浓H2SO4,其中浓H2SO4的作用是 和廿 o(2) 冷凝管中最先冷凝的憾分是 ,弃去低沸点的憾分。收集沸程在76 °C? 1209之间的馆分，将其倾倒入饱和 Na 2CO 3溶液中观察到的现象是：(3) 分离岀粗产品乙酸乙酯，再加入无水氯化钙，振荡分离是： ,然后再向其中加入无水硫酸钠、振荡，其目的是。12. A只由碳、氢两种元素组成且能使漠水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A、 B、C、D、E有如下关系：H谭催爲回催爲，回浓舉写出上述各步转化的化学方程式三、计算13. 一种液态有机物 0.02mol在氧气中完全燃烧，生成0.36克水和标况下的二氧化碳0.448升；等物质的 量的此有机物与足量碳酸钠反应，放岀的二氧化碳在标况下占体积0.224升，求该有机物的结构简式。参考答案：11?(1)催化剂，吸水剂(2) CH3CH2OCH2CH3,溶液分层、产生气泡HOOOH JCO02H+COH02HOOOOCOHOVBl崔髯HOBHOCOHO+HO