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文档简介

客房服务教学大纲一、课程说明 客房服务是客房服务员专业的必修课。该课程通过理论教学与实训教学，使学生系统和全面地掌握客房服务的业务知识，掌握客房服务操作技能和基层管理的基本方法，学会处理和解决客房服务中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。 二、教学目的通过客房的教学，使学生了解和掌握客房服务的基本理论，培养学生理论思维的能力，为从客房服务打下扎实的理论基础。三、教学内容本课程主要包括化客房服务管理理论、服务员培训知识、客房的清洁保养方法、等几个部分。通过教学的各个环节使学生达到各章中所提的基本要求。四、教学时数教学时数：120学时教学时数具体分配：教 学 内 容讲授实验/实践合计第一章 客房部概述224第二章 客房对客服务61016第三章 客房的清洁与保养4812第四章 客房安全控制358合 计152540五、教学方式以理论结合实践为主要形式的教学。六、教学内容（一） 客房部概述 1、客房部在饭店中的地位2、客房的种类与布局3、客房物品配置（二） 客房对客服务 1、客房服务人员的礼仪 2、客房礼貌服务用语 3、客房服务规范 （三） 客房的清洁保养 1、常用清洁剂和清洁器具 2、客房的清洁整理 3、家用电器设备、家具的保养 4、客房的计划卫生 5、客房的消毒及虫害控制 （四） 客房安全控制 1、防火

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