学习肉夹馍卤肉配方的做法_第1页
学习肉夹馍卤肉配方的做法_第2页
学习肉夹馍卤肉配方的做法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、文章来源：冠香兴小吃【学习冠香兴肉夹馍卤肉配方的做法】【原料】尖椒3个香菜一把 姜三片 葱四段 泡打粉3克 花椒十粒 大料1个半桂 皮一块 香叶2片 山楂5片 盐2勺 冰糖一块 生抽半勺 蚝油半勺 老抽 少半勺胡椒粉适量鸡精适量【卤肉的做法】1. 肉夹馍卤肉食材-猪肉。2. 猪肉切成寸块用清水洗净。3. 姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。4. 肉块焯水后捞出洗净。5. 然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调 味料。6. 烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。7. 煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡 精即可。8. 煮好的肉出锅

2、备用。【白吉馍的做法】9. 面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。10. 尖椒和香菜洗净。11. 醒发20分钟左右把面团揉光滑。12. 然后把面团分成均匀的剂子。13. 然后擀成稍微厚一点的饼。14. 平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙。15. 一面定型后翻面在烙，两面微微发黄微微鼓起就熟了16. 做好的饼出锅稍微晾一下。17. 然后用刀从侧面片开一多半。18. 把尖椒和香菜和肉切碎。19. 然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可。文章来源：冠香兴小吃【小贴士】1、肉夹馍的肉可以用红烧肉、腊汁肉、卤肉等各种肉，随自己口味即可2、肉夹馍的白膜面要稍微硬一点，冠香兴餐饮提醒，放泡打粉即可，多半发面 否则太发了鼓起来的孔太大就味道差一些了。3、白膜的时候都是不放油的，保持原味以上内容

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论