降低化学反应活化能的酶14

1、自由扩散自由扩散协助扩散协助扩散主动运输主动运输离子和小分子物质的跨膜运输离子和小分子物质的跨膜运输胞吞胞吞大分子物质如何进出细胞大分子物质如何进出细胞“用适当的动用适当的动词词” 描述胞吞过程描述胞吞过程附着附着内陷、包围内陷、包围分离、进入分离、进入胞吐胞吐“看图说话看图说话”，描，描 述胞吐的过程述胞吐的过程囊泡囊泡移动移动细胞膜细胞膜融合融合排出细胞外排出细胞外3知识回顾知识回顾物质物质跨膜跨膜运输运输的的方式方式4(1)(1)浓度浓度差差( (在一定的浓度范围内在一定的浓度范围内) )影响物质跨膜运输的因素影响物质跨膜运输的因素浓度差浓度差浓度差浓度差 能量能量 主动运输主动运输5(

2、2)(2)氧气浓度氧气浓度(3)(3)温度温度6第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用7斯斯帕帕兰兰札札尼尼实实验验纯物理过程纯物理过程化学物质起作用化学物质起作用消化消化实验用金属小笼的实验用金属小笼的目的是什么，能否目的是什么，能否改为密封金属盒？改为密封金属盒？推测是胃内的化学推测是胃内的化学物质将肉块分解了。物质将肉块分解了。 胃内有哪些化学物质呢？胃内有哪些化学物质呢？ 8糖糖类类 酒精酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？对这一问题的争论有哪些观点？代表

3、人物分别是谁？他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得到了什么结论？到了什么结论？ 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？很难鉴定？9糖糖类类 酒精酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希（化学家）李比希（化学家） 是是酵母细胞酵

4、母细胞中的中的某些物某些物质在细胞死质在细胞死亡裂解后亡裂解后发发挥挥的作用的作用10糖糖类类 酒精酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希（化学家）李比希（化学家）他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是是酵母细胞酵母细胞中的中的某些物某些物质在细胞死质在细胞死亡裂解后亡裂解后发发挥挥的作用的作用11糖糖类类 酒精酒精+CO2关于酶本质的探索关于酶本质的探索巴斯德（

5、微生物学家）巴斯德（微生物学家）是活酵母细胞是活酵母细胞的作用的作用李比希（化学家）李比希（化学家）他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？毕希纳（化学家）毕希纳（化学家）酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同 是是酵母细胞酵母细胞中的中的某些物某些物质在细胞死质在细胞死亡裂解后亡裂解后发发挥挥的作用的作用12是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？之前很难鉴定？萨姆纳萨姆

6、纳切赫切赫奥特曼奥特曼13酶是酶是 产生的具有产生的具有 的的 来源来源功能功能活细胞活细胞催化作用催化作用 绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质有机物有机物酶是一类酶是一类生物催化剂生物催化剂14叶绿体：叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能光能 酶酶线粒体线粒体: : C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量氧气氧气酶酶核糖体：核糖体： 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质酶酶缩合脱水缩合脱水 细胞代谢细胞代谢cellular metabolism:cellular metabolism:细胞细胞中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。

7、C CCOOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HHHC CNHNH2 2C OHC OHHH+R R1 1C CNHNH2 2C C H HO OCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HH这些化学反应发生的环境条件是什么？这些化学反应发生的环境条件是什么？常温常态的状态下常温常态的状态下、有适合的生物催化剂有适合的生物催化剂酶酶15酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用1 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶新鲜的新鲜的猪肝研磨液猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯加热酒精灯

8、加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 21622 浓度比较过氧化氢在比较过氧化氢在不同条件不同条件下的分解速率下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeClFeCl3 3肝脏研肝脏研磨液磨液2滴清水滴清水 2滴清水滴清水2滴滴2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在过氧化氢在不同不同条件下的分解条件下的分解速率速率不不一样一样自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=f（x）变量变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验实验讨论：实验讨论：1、与、

9、与1号试管相比，号试管相比，2号试管出现什么不同现象？号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？这一现象说明什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？答：答：2 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。答：答：不能不能 3、3号和号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？这说明什么？答：答：说明说明FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。酶都

10、能加快过氧化氢分解的速率。 4、3号和号和4号试管相比，哪支试管号试管相比，哪支试管的的反应速率快？反应速率快？这说明什么？这说明什么？答：答：4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快得多。号试管快得多。答：答：细胞内细胞内每时每刻每时每刻都在进行着都在进行着成千上万成千上万种化学种化学反应，这些化学反应需要在反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。5、为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？、为什

11、么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？说明：说明：过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高得多。的催化效率高得多。实验讨论：实验讨论：20活化能活化能 分子从分子从常态常态转变为容易发转变为容易发生化学反应的生化学反应的活跃活跃状态所需要的能量状态所需要的能量23条件条件活化能活化能/kJmol/kJmol-1-1没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化用过氧化氢酶催化757554542929在在20 测得的过氧化氢分解的活化能测得的过氧化氢分解的活化能 催化效率：催化效率：同无机催化剂相比，酶降低活化能同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，效率更

12、高。的作用更显著，效率更高。 2.2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是是( )( )A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B. B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D. D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱1.1.下列有关酶的叙述错误的是下列有关酶的叙述错误的是( )( )A.A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.B.少数的酶是少数的酶是RNARNAC.C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性D.D.酶都具有消化功能酶都具有消化功

13、能DD课堂练习课堂练习3 3 、验证酶的高效性实验成功的关键是（、验证酶的高效性实验成功的关键是（ ）A. A. 试管是否干净试管是否干净 B.B.卫生香（或火柴梗）是否点燃卫生香（或火柴梗）是否点燃C. C. 肝脏是否新鲜肝脏是否新鲜D. D. 所用肝脏研磨液的多少所用肝脏研磨液的多少 4、与酶的化学本质不同的物质是、与酶的化学本质不同的物质是( ) A抗体抗体 B胰岛素胰岛素 C脂肪酶脂肪酶 D性激素性激素 CD酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的10107 7 10 101313 倍倍二二. .酶的特性：酶的特性：酶的高效性酶的高效性 实验实验 探索淀粉酶对探索淀粉酶对淀

14、粉淀粉和和蔗糖蔗糖水解的作用水解的作用酶的专一性酶的专一性每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的10107 7 10 101313 倍倍二二. .酶的特性：酶的特性：酶的高效性酶的高效性如如: :淀粉酶只能水解淀粉，多肽酶只能水解多肽淀粉酶只能水解淀粉，多肽酶只能水解多肽 氯化铁中的氯化铁中的铁离子铁离子和和土豆浸出液土豆浸出液都能催都能催化过氧化氢分解成水和氧，现有氯化铁、土豆浸化过氧化氢分解成水和氧，现有氯化铁、土豆浸出液和人的新鲜唾液等料，依下表进行实验，得出液和人的新鲜唾液等料

15、，依下表进行实验，得到实验结果。请分析回答：到实验结果。请分析回答：诊断：诊断：（1）实验）实验1和和2可以证明可以证明 _ 。（2）实验）实验2和和3可以证明可以证明 _ 。（3）能证明酶在细胞外也具有催化作用的实验是）能证明酶在细胞外也具有催化作用的实验是 _。 酶的高效性酶的高效性 酶的专一性酶的专一性 2 先将衣物浸于加先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果小时，用温水浸泡效果更佳更佳, ,切勿切勿用用6060以上的以上的水。水。切勿切勿用于丝质及用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。清洗双手。w酶的催化作用酶的催化作用需要需要

16、适宜适宜的条件的条件在一定在一定 范围内，酶的活性随着范围内，酶的活性随着增加而增强；超过这个限增加而增强；超过这个限度酶的活性随着度酶的活性随着增加而降低，甚致失去活性增加而降低，甚致失去活性最适宜温度最适宜温度最适宜最适宜pH结论：结论：在在最适宜最适宜的温度和最适宜的的温度和最适宜的pH下，酶的活性下，酶的活性最高最高。温度和。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 强调：强调：过酸、过碱或高温，都能使酶的分子过酸、过碱或高温，都能使酶的分子 结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。1）需要适宜温度）需要适宜温度2）需要

17、适宜）需要适宜pH2 2、在其他条件不变而酶浓度增加时，下列图中能正、在其他条件不变而酶浓度增加时，下列图中能正确表示生成物量变化的是确表示生成物量变化的是( (图中虚线为酶浓度增加后图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线的变化曲线) )：( ( ) )C1、人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可催化、人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可催化分解分解1900万个碳酸分子，这说明酶具有（万个碳酸分子，这说明酶具有（ ） A专一性专一性 B多样性多样性 C高效性高效性 D稳定性稳定性C3.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由由10降到降到1.5 的过程中，胃蛋白酶的活性将：（的过程中，胃蛋白酶的活性将：（ ） A不断上升不断上升 B没有变化没有变化 C先升后降先升后降 D先降后升先降后升4.把酶放在把酶放在 0 和和 100 的温度条件下处理后，酶的温度条件下处理后，酶 均失去活性。下列说法正确的是（均失去活性。下列说法正确的是（ ） A. 经过经过 0 处理的酶的活性能够恢复处理的酶的活性能够恢复 B. 经过经过 100 处理的酶的活性能够恢复处理的酶的活性能够恢复 C. 经过经过 0