乙酸课件ppt（苍柏书屋）

1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 民间有句传说民间有句传说“杜康造酒杜康造酒儿儿造醋造醋”，杜康是酒的，杜康是酒的创始人，他儿子创始人，他儿子黑塔黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。跟父亲也学会了酿酒技术。后来后来, ,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟觉得酿酒后把酒糟(zo) (zo) 扔掉可惜，他就把酒扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)时，时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一

2、些，尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。这种。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日二十一日”加加“酉酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。1优制课程识记乙酸的组成和结构识记乙酸的组成和结构了解乙酸物理性质；理解掌握乙了解乙酸物理性质；理解掌握乙酸的化学性质及与结构的关系酸的化学性质及与结构的关系理解掌握酯化反应的相关知识理解掌握酯化反应的相关知识 学学 标标 习

3、习 标标 合合 作作 达达 标标 2优制课程1.物理性质物理性质 乙酸俗称乙酸俗称_,食醋中约含食醋中约含 的乙酸的乙酸,乙酸是有乙酸是有_气味的气味的_色液体。色液体。沸点沸点 ，熔点，熔点 时时,低于此温度，低于此温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸所以无水醋酸又称冰醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于醋酸易溶于_和和_ 醋酸醋酸刺激刺激无无水水乙醇乙醇如何用简单的方法如何用简单的方法区分水和冰醋酸？区分水和冰醋酸？ 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 3%5%117.916.63优制课程2.乙酸的组成和结构乙酸的组成和结构 CH3COOHC2H4O2CO

4、OHCHHH羧基羧基O COHCOOH羧基是由哪些官能团构成的？羧基是由哪些官能团构成的？分子式为分子式为_, 结构式为结构式为_,结构简式为结构简式为_。官能团为。官能团为 ,官能团名称为官能团名称为 。 羰基羰基 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 4优制课程乙酸在溶于水时，能够电离出乙酸在溶于水时，能够电离出_ 和和_因而乙酸具有一定的因而乙酸具有一定的 _。3.乙酸的化学性质乙酸的化学性质在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈_色；色；在碳酸钙中滴入乙酸中观察到在碳酸钙中滴入乙酸中观察到_，反应的化学方程式为反应的化学方程式为_。此实验说明：碳酸的酸性此实

5、验说明：碳酸的酸性_醋酸的酸性。醋酸的酸性。H+CH3COO-酸酸 性性红色红色气泡、固体溶解气泡、固体溶解小于小于日常这个反应的日常这个反应的 用途是什么？用途是什么？ 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 CaCO3 + 2CH3COOH Ca(CH3COO)2 + CO2 +H2OCH3COOH=CH3COO- +H+(1)、乙酸的酸性（、乙酸的酸性（酸的通性）酸的通性）5优制课程(2)、酯化反应、酯化反应 如图所示如图所示:实验现象实验现象:饱和饱和Na2CO3溶溶液的液面上有液的液面上有_色透色透明的明的_液体液体,且能闻到且能闻到_ 反应的化学方程式反应的化学方程式为为:

6、_ 油状油状无无香味香味 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 乙酸乙酯乙酸乙酯？你怎么知你怎么知 道是这样道是这样进行的进行的 ？6优制课程 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 示踪示踪原子法原子法判断酯化反应判断酯化反应规则规则的方法：的方法： 18O是什么？是什么？为什么用它？为什么用它？关于酯化反应的知识关于酯化反应的知识7优制课程.酯化反应的定义酯化反应的定义 和和 作用生成作用生成 和和 的反应。的反应。.酯化反应的实质酯化反应的实质 羧酸分子脱羧酸分子脱_,醇脱醇脱_,其余其余部分相互结合成部分相互结合成_, 酯化反应属于酯化反应属于_反应的一种反应的一种

7、酯化反应的条件酯化反应的条件:_,并并_ .酯化反应的特点酯化反应的特点 可逆反应，慢！可逆反应，慢！羟基羟基羟基氢原子羟基氢原子乙酸乙酯乙酸乙酯取代取代酸酸醇醇酯酯水水浓硫酸浓硫酸加热加热 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 8优制课程.酯化反应实验中应注意的问题酯化反应实验中应注意的问题A.试剂的加入顺序为试剂的加入顺序为:_,不能先加不能先加_ B.浓硫酸在此实验中起浓硫酸在此实验中起_的作用的作用 C.导出乙酸乙酯蒸气的导气管导出乙酸乙酯蒸气的导气管_饱和饱和Na2CO3溶液中溶液中,以防止以防止 _ 乙醇乙醇. 浓硫酸浓硫酸 .乙酸乙酸浓浓 硫硫 酸酸催化，脱水催化，脱水

8、不能伸入不能伸入溶液倒吸溶液倒吸 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 9优制课程D.用饱和用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气溶液吸收乙酸乙酯的蒸气,优点主优点主要有要有:1、是乙醇易、是乙醇易_。2、乙酸易与、乙酸易与_生成易溶于水的生成易溶于水的CH3COONa,这样便于闻酯的香味。这样便于闻酯的香味。3、是乙酸乙酯在、是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液浓的无机盐溶液中中,溶解度会溶解度会_,便于乙酸乙酯分层便于乙酸乙酯分层_ E.若将制得的乙酸乙酯分离出来若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用可用_进进行分液行分液,得到的上层油状液体即为得到的上层油状液体即为_ 溶于水溶于水碳酸钠反应

9、碳酸钠反应下降下降析出析出分液漏斗分液漏斗乙酸乙酯乙酸乙酯 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 乙酸乙酯的物理性质？乙酸乙酯的物理性质？10优制课程总结：酯化反应实验总结：酯化反应实验1、试剂的添加顺序、试剂的添加顺序2、实验现象、实验现象3、反应方程式、反应方程式4、什么是酯化反应什么是酯化反应5、酯化反应规则、酯化反应规则6、浓硫酸的作用、浓硫酸的作用7、饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用8、提高反应速度率方法、提高反应速度率方法9、酯化反应的特点、酯化反应的特点10、酯的主要用途、酯的主要用途11、酯的判断、酯的判断12、酯的水解反应、酯的水解反应 学学 标标 习习 标

10、标 合合 作作 达达 标标 11优制课程4、乙酸的用途、乙酸的用途是重要的是重要的化工原料化工原料，可用于生产醋酸纤维、，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、香料、染料、医药和农药等。合成纤维、香料、染料、医药和农药等。 家庭中常用食醋浸泡法家庭中常用食醋浸泡法除水垢除水垢（主要成分（主要成分是是CaCO3），食品中用作），食品中用作调味剂调味剂。 日常醋酸除食用外还有什么用途？日常醋酸除食用外还有什么用途？ 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 12优制课程问题一：在乙酸和乙醇的酯化反应中问题一：在乙酸和乙醇的酯化反应中如何向试管中加入试剂，为什么要这样操作？如何向试管中加入试剂，为什么

11、要这样操作？该反应中浓硫酸的作用是该反应中浓硫酸的作用是_饱和碳酸钠溶液的作用是饱和碳酸钠溶液的作用是_反应的化学方程式是反应的化学方程式是_此反应的名称是此反应的名称是_，是一种，是一种_反应；该反应；该反应的类型是反应的类型是_。催化、脱水催化、脱水1、2、3酯化反应酯化反应可逆可逆取代反应取代反应 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 13优制课程问题二问题二: 酯化反应是有机化学中的一类重要反酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是应，下列对于酯化反应的理解不正确的是( )A酯化反应的产物只有酯酯化反应的产物只有酯 B酯化反应可看成取代反应的一种酯

12、化反应可看成取代反应的一种 C酯化反应是有限度的酯化反应是有限度的 D浓硫酸可作酯化反应的催化剂浓硫酸可作酯化反应的催化剂A 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 14优制课程问题三：下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、问题三：下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（苯的是（ ） A、金属钠、金属钠 B、溴水、溴水 C、碳酸钠溶液、碳酸钠溶液 D、紫色石蕊试液、紫色石蕊试液B 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 15优制课程问题四：写出下列物质间转化的化学方程问题四：写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件式，并注明反应条件CH3CHOC2H5OHC2H4C2H5B

13、rC2H4+HBr C2H5BrCH2=CH2+H2O C2H5OH2CH5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu2CH3CHO+O2 2CH3COOH 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 16优制课程问题五：下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图问题五：下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图 下列关于该实验的叙述中下列关于该实验的叙述中,不正确的是不正确的是( )A.向向a试管中先加入浓硫酸试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加然后边摇动试管边慢慢加 入乙醇入乙醇,再加冰醋酸再加冰醋酸B.试管试管b中导气管下端管口不能浸入液面以下的原因中导气管下端管口不能浸入液面以下的原因 是

14、防止实验过程中产生倒吸现象是防止实验过程中产生倒吸现象C.生成的乙酸乙酯浮在饱和碳酸钠的液面上生成的乙酸乙酯浮在饱和碳酸钠的液面上D.试管试管b中饱和中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇酯蒸出的少量乙酸和乙醇A 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 17优制课程问题六问题六： 羟基类型羟基类型 比较项目比较项目醇羟基醇羟基羧羟基羧羟基氢原子活泼性氢原子活泼性电电 离离极难电离极难电离部分电离部分电离酸酸 碱碱 性性与与Na反应反应与与NaOH反应反应与与NaHCO3反应反应醇小于酸醇小于酸中性中性酸性酸性反应慢反应慢反应快反应快不反

15、应不反应中和反应中和反应不反应不反应产生气泡产生气泡 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 18优制课程说说你的看法说说你的看法 1 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 19优制课程2.下列关于醋酸性质的叙述错误的是下列关于醋酸性质的叙述错误的是 （ ） A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2D在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的 氢原子跟醇分子中的羟基结合成水氢原

16、子跟醇分子中的羟基结合成水D 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 20优制课程3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理方法是（理方法是（ ） A、蒸馏、蒸馏 B、水洗后分液、水洗后分液 C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液、用过量氯化钠溶液洗涤后分液C 学学 标标 习习 标标 合合 作作 达达 标标 21优制课程4 4、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗 分离的是（分离的是（ ） A A、乙酸乙酯和水、酒精和水、乙酸乙酯和水、酒精和水 B B、苯和水、四氯化碳和水、苯和水、四氯化碳和水 C C、汽油和水，乙酸和乙醇、汽油和水，乙酸和乙醇 D D、乙酸和水，溴